芥菜的清理方式
1、淡盐水浸泡：将荠菜用清水冲洗干净后加入到淡盐水中浸泡20分钟左右捞出用清水继续冲洗，这样能很好的清除掉荠菜表面的杂物及一些残留的农药。
2、碱性：将冲洗干净的荠菜加入到加有碱粉、无水碳酸钙等物质的水中，搅拌均匀后将荠菜加入浸泡五六分钟后捞出用清水冲洗干净即可。
3、小苏打粉水：向水中加入适量的小苏打粉搅拌均匀后，将冲洗好的荠菜加入水中浸泡十五分钟左右后捞出冲洗沥干后即可使用。
4、洗洁精清洗：购买专门清洗果蔬的清洁剂进行清洗，能很好的去除荠菜的病菌及一些农药残留物，但是不太建议用清洁剂清洗，因为冲洗很麻烦。
5、焯水：焯水几乎是所有蔬菜在吃之前都要进行的一个操作，因为有些蔬菜中含有草酸等物质，单靠清洗是没法清洗干净的，这时候用热水焯水后食用会更安全。
6、日常照射消毒：利用日光照射能将荠菜中残留的农药成分很好的稀释缓解，据研究表明在日光下照射五分钟，可以将荠菜体内的有机汞农药残留物分解掉60%。所以如果想要储存荠菜最好先放置一段时间，空气中氧气和蔬菜中的色酶也能很好的分解氧气。
7、淘米水清洗：这个方法也是我们清洗蔬菜比较常用的一种方法，将清洗干净的荠菜加入淘米水中浸泡十分钟左右，然后捞出用清水冲洗干净，这样能很好的减少荠菜中残留的农药成分。
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