空心菜大田种植技术
1、 种植环境
空心菜对土壤要求不严，但喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，它能耐35-40度的高温。最佳生长温度为25-30度。它不耐霜冻，遇霜茎叶会枯死，不耐寒，10度以下温度停止生长；喜空气湿度较高的环境，环境过干，纤维增多，茎干粗老，食用感降低。
2、 种子处理
空心菜种子的种皮厚而硬，如果直接播种会因为温度太低而使得发芽很慢，如果遇到长时间低温阴雨天气，则会引起种子溃烂，所以播种前最好先进行催芽处理，可以将种子浸泡在30摄氏度的温水中大约24个小时左右，然后用湿抹布包好放到30摄氏度的环境中进行催芽，当种子有50%以上露白的时候就可以进行播种了。
3、 播种
空心菜可以选择撒播也可以选择条播，每667平方米可以撒播1.5-2千克的种子，撒播以后用细土覆盖大约1厘米厚条播的话可以在畦面上画一条2-3厘米深的浅沟，沟距为15厘米左右，然后将种子均匀的播撒在沟中，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖在畦面上面，最后一定要浇水，把水浇透，等到出苗以后便可以揭开遮阳网了。
4、 施水管理
浇水：浇水时，水量一定要充足，应该浇湿浇透。让土壤充分地吸收水分。在以后的日常管理，一般来讲，只要看见土壤比较干旱时，就可以进行浇水。
施肥：播种后10-15天左右，当幼苗长到4-6cm时，我们就可以把塑料薄膜掀开了。如果不及时掀开薄膜，会影响空心菜的发育。随着空心菜幼苗的生长，其他杂草也会随着生长，它们会跟空心菜争夺养分，不利于空心菜的生长，所以我们就要进行中耕除草，应该把畦面上的杂草全部拔掉。对畦面进行中耕处理时。大家应该注意中耕不要伤及植株。否则不利于植物的生长。
在以后的田间管理中，也要经常注意田间杂草的情况，如果看见杂草，最好及时清除，从而保证空心菜良好的生长。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10％-15％的稀人粪尿淋施，亩用量为1000-1500公斤，当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用，采收期每采收1次用复合肥5-8公斤追肥。
5、 病虫防治
主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，主要是由于气温太低，相对湿度过大引起的，通过降低湿度可以减少病虫害的发生，也可以选用瑞毒霉700倍或者卡霉通800倍喷洒防治。
6、 采收
空心菜的采收方法有两种，一种是一次性采收，就是等到空心菜生长到3、4十厘米左右的时候，连根拔起。如果使用这种方式采收，空心菜的产量是相对较低的，种植一亩的产量差不多就是3000斤左右。第二种方式是分批次进行采收，也就是等空心菜第1次生长到3、4十厘米的时候，将嫩芽进行采摘，保留地下以及小部分地上茎叶，并且进行一次追肥，这样可以促使空心菜再次生长，可以多次利用，这样每亩至少能生产10000斤空心菜。还有就是我们在进行分批采收的时候，要合理的进行枝叶疏除，防止植株早衰。
空心菜属于蔓生植物，根系分布较浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗 1到2 厘米。叶子对生，马蹄形状。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶子为披针形，长卵圆形或者是心脏形。
1. 生长环境
空心菜比较喜爱高温多湿的环境。种子萌发的温度需要15摄氏度以上；种藤腋芽萌发初期需要保持在 30摄氏度以上，这样出芽才可以迅速整齐；蔓叶生长的合适温度为 25～30摄氏度，温度比较高，蔓叶生长旺盛，采摘的间隔时间比较短。空心菜可以耐 35～40摄氏度高温；15摄氏度以下的蔓叶生长较为缓慢；10摄氏度以下的蔓叶会停止生长，不耐霜冻，遇到霜茎叶会立即的枯死。
2. 整地施肥
空心菜的生长速度比较快，分枝能力比较强，需要的肥水较多，宜施足基肥。
3. 浸种种植
空心菜种子的种皮厚而硬，如果直接播种会因为温度低从而发芽慢，如果遇到长时间的低温阴雨天气，就会引起种子腐烂，因此宜进行催芽。把种子放在50～60摄氏度的温水中浸泡 30 分钟左右，然后用清水浸种 20～24 小时，捞起洗净以后把种子放在 25摄氏度左右的温度下进行催芽，催芽的期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子 1 次，等到种子破皮露出白点以后就可以尽心播种了。，当种子有 50%～60%露白的时候就可以进行播种。
我们将种子均匀的撒施在沟内，再用细土覆盖。然后用薄膜覆盖畦面，并且加盖上保温材料，出苗以后立即就可以揭开覆盖物。
4. 管水
空心菜是可以多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次的分期追肥才可以取得高产，追肥空心菜需要的水量较大，应经常浇水来保持土面的湿润。在生长期间要及时的中耕除草，封垄后可以不必除草中耕。
5. 防治病虫害
主要的病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对的湿度过大所引起的，可以通过降湿来减轻病害的发生。
猝倒病：种子在发芽出土后染病表处出现的症状：水渍状，变软，出现基腐，病部缢缩，迅速扩展绕茎一周，菜苗倒伏，全株迅速枯死，造成成片死苗。
茎腐病：空心菜在大水浇灌或下大雨以后，温度在 28-30摄氏度的时候，容易得疫病死秧烂叶。空心菜茎腐病刚开始发病的时候，茎叶会呈水浸状暗斑 1-2 天，病斑处变软腐烂，但是没有臭味，别与软腐病。
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