为什么下雨会影响水果口感
，市农科院果树研究所主任伍峥说，阴雨天多，对水果的生长肯定是有影响的。如果水果花粉授粉期遭遇雨水灾害，就容易产生弱果，产量降低，成熟期推迟，而且还会影响水果的个头和口感。“雨水太多，果实的细胞增大，个头就会偏大一点，个头大，内涵物就稀释了不少，加上光合作用不足，因而口感会比较淡。”伍峥说。因此，我市不少果农都寄希望于水果上市前的一两周能阳光明媚。
因为雨天光照时间短。一般的瓜果，里面含有85%—97%的水分，除了水分以外，主要就是糖分，所以我们吃起来感到甜。
瓜果里的糖分，是由叶子通过光合作用制造的碳水化合物，贮藏在果实里的。光照充足，贮藏的碳水化合物就多。
如果在果实的成熟时期乡阴雨天气，太阳光照到植物的时间相应就减少了；光照时间不足，果实里贮存的碳水化合物—一糖就少了，甜味当然就不够。
一方面，我们对于甜味的感知是以糖的浓度来的，如果雨水太多，水果内水分过多，糖分浓度下降，所以吃起来不甜，口感不好。
另一方面，雨水多，说明降雨频繁，这样植物光合作用要减少，生成的糖类也要减少，所以吃起来不甜。
因为你下多了，口感就淡了呗。
因为得不到充足的阳光照射达不到成熟度
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