螺丝菜炒法
1、螺蛳,是方形环棱螺的俗称,为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔烧螺蛳”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
螺蛳800克、蒜苔200克、蒜子、生姜、大红椒
4、先把生姜切末,大红椒先切条再切红椒丁,蒜子压扁斩成蒜末,然后再把蒜苔切去两头再切一厘米长的小段。再把提前放在水中养五个小时去除泥沙剪去尾巴的螺蛳放在热水中烫三十秒
5、再放入料酒去腥。马上捞出放入凉水盆中,这样螺蛳肉吃起来就不会老。热锅倒油,先放入蒜末姜末爆香,再放入沥干水分的螺蛳翻炒片刻,然后放入一勺海鲜酱、两勺黄豆酱、3克老抽、5克生抽、适量料酒、半勺盐、一勺白糖提鲜、翻炒入味
6、再放入适量凉水,烧五分钟,然后放入蒜台段红椒丁,再撒上少许白胡椒粉,翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味夹着蒜苔香味的蒜苔螺蛳就做好了
7、螺蛳具有清热、利水、明目的功效。主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
1、先把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末
2、小米辣切辣椒圈
3、青红椒分别去蒂去籽切辣椒末
4、然后把小葱一小半切末,一大半切葱节。
5、再把剪去尾巴,提前泡好一个小时的螺丝,放在开水中烫30秒马上捞出,这样可以去除螺丝壳表面的脏东西。
6、热锅倒油,先放入葱节来熬葱油,等葱节熬到微焦时,捞出葱节不用,只留葱油。
7、这时再放入自制香菇牛肉辣酱和火锅底料,炒出红油,然后放入蒜末和姜末爆香,再放入螺丝翻炒片刻,然后放入5克蚝油,10克生抽;
5克老抽,适量料酒锅边淋入去腥,这时再放入小米辣椒圈,糖一勺,盐半勺,再放入半碗凉水,把螺丝煮3分钟。
螺丝肉炒韭菜,把洗干净的螺丝肉煮一下捞出来沥水,放到油锅里炒,螺丝肉炒变色,放少许盐,加入切好的韭菜青红辣椒丝炒,加少许味精炒5分钟即可。
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