大蒜种植技术和管理方法
大蒜种植技术是选地整地、选种浸种、播种，管理方法有浇水、中耕除草等等。
一、种植方法
1、选地整地
（1）大蒜喜肥，适合种植在肥沃、疏松、平坦、排水良好、富含有机质的土壤中。
（2）种植前，先将土壤深耕20—25厘米，再将土块耙细、耙平，直至田间无明显的石块或土块。
（3）耙平土壤后于田间做畦，畦宽4米左右，长50—100厘米左右，或根据实际情况来决定宽度和长度。
（4）亩施有机肥5000公斤作为基肥，耕地时将肥料混入土壤内即可。
2、选种浸种
（1）根据收获部位选择合适的大蒜品种，按照蒜瓣的大小可分为大瓣蒜、小瓣蒜。
（2）若主要目的为收获蒜苗，可选择小瓣蒜的早熟品种，比如白皮蒜，该品种的生育期较短，上市时间较早。
（3）若主要目的为收获蒜薹、蒜头，可选择大蒜瓣品种进行种植，比如紫皮蒜。
（4）选择个头较大、色泽较好的蒜头，去除蒜头的托盘和茎盘，对蒜瓣进行分级，然后选择粒大、外表纯白、无损伤、无光皮的蒜瓣做种，要求每颗重达5克左右，种子的大小关系到产量的高低，所以要尽量选择大颗粒的种子。
（5）播种前将大蒜晒1—2天，为了避免播种后出现霉烂情况，可用多菌灵溶液将蒜种浸泡4—6小时。
3、播种
（1）时间
若以收获蒜头为种植目的，可在每年9月份上旬至10月份上旬播种，最迟不能超过10月份中旬；若以收获青蒜为种植目的，可在每年8月份中下旬播种。
二、管理方法
1、浇水
（1）齐苗期：一般播种1周即齐苗；追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
（2）幼苗前期：此时是大蒜营养器官分化和形成的关键时期，大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。
2、中耕除草
（1）于播种至出苗前喷除草剂，防除马唐、蓼、灰灰莱、狗尾草等杂草时，亩用50％扑草净100—150克兑水喷雾。
（2）以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，于播种后5—7天（出苗前）亩用萘氧丙草胺120—150克兑水30—50公斤，稀释后于晚间喷雾。
大蒜的形态特征介绍：
大蒜，百合科葱属多年生草本植物，其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的大蒜属于硬叶蒜那支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。
在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。
对于北方来说，只适合在春季种植大蒜。因为北方冬天温度太低，即使大蒜较耐低温，也抗不过北方的严寒。
大蒜是喜好冷凉环境的植物，比较耐低温，所以大蒜是不适合在夏天这样的高温环境下种植的。而大蒜适宜的种植时间，又根据地理位置的不同，分为北方种植和南方种植两种情况。大多数植物的盆栽养殖，都可以分为土培和水培两种，大蒜也不例外。
很多人只看到过地里种的大蒜，就误以为一定要用土来栽培，其实这种想法是不对的。根据实践经验，水培大蒜同样可以长得很好，可见大蒜强大的环境适应能力。所以如果想在阳台种大蒜，可以根据个人喜好，选择土培或水培中的一种方法。
种植方法
选择适合土培的盆，土培大蒜可以采用陶盆，一般陶盆比较透气。而且底部有透水小孔，深度控制在15cm以上，尽量选用敞口花盆，可以种植比较多的蒜种。大蒜对土壤要求并不是很高，用一般的园土或者腐殖土都可以养活。可以适当加入些肥料，这样大蒜会长得更快更好。
选择个头较大，光泽较好的蒜头，把外面的皮扒掉，把蒜瓣剥开，依次一个一个种在盆土中，一定要记得把蒜尖头朝上，并且露在土外面。不能把整个大蒜头直接扔土里，这种懒人做法，是不适合养任何花花草草的。
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