炒青干的做法
1、食材：干青菜250克、五花肉600克、油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。
2、制作时间：30分钟-1小时。
3、步骤：干青菜一把温水泡发半天。
4、泡好的青菜已经软了然后挤去水分。
5、切细，准备五花肉，生姜，八角。
6、五花肉切丁，灼水，爆炒姜，八角，加入五花肉翻炒。
7、然后加入干青菜一起翻炒，炒至均匀。
8、加入料酒，生抽，老抽，再加入白糖炒均匀。
9、上锅蒸10分钟，直至肉软烂。
10、出锅，爆炒辣椒，倒入蒸好的肉，加入盐，鸡精调味，出锅。
青菜干子可以切成细条，准备一点猪油和菜仔菜，炒的时候要用这两种混和油，菜炒出来才会更香。
如果想要更好吃一点，可以再切一点点的瘦肉丝，放点淀粉，炒好以后和青菜干子一起搅拌，放好鸡精，生抽，盐，姜蒜，等到发出香味，那就可以起锅装盘了。
1/10 备好青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。
2/10 青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。
3/10 锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。
4/10 捞出控干水。
5/10 锅里放油烧热，加入蒜片爆香。
6/10 倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。
7/10 倒进香干翻炒。
8/10 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。
9/10 加盐、味精调味炒匀。
10/10 盛入盘、即食。
把清干切好，锅中倒入蒜苗爆炒香，倒入青干一起爆炒就可以了
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