为什么咸肉泡淡要放盐
1、原理是这样的：咸肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使咸肉变淡。
2、方法：如果咸肉太咸，我们可以先把咸肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把咸肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让咸肉中的咸味全部去掉。
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