哪些蔬菜用农药多
从植物学上面来说，吃叶的蔬菜因为直接接触农药多，所以不安全系数也大，根菜类最安全，茎菜类稍好，果菜类看果实存在期长短。食用的时候，注意清洗。买菜时注意季节，夏秋季往往虫害发生频繁，使用的农药也多。希望对你有帮助。
? 做菜前有一道必不可少的工序就是——洗菜。对于一些外表光滑干净的蔬菜来说，清洗起来很容易。但是对于一些带根的蔬菜，就不是那么好洗了，因为大家都会担心有农药残留，到底哪些地方农药残留多呢，一起来看看吧。
? 蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
? ?首先，对于大白菜这类的叶菜来说，喷涂的农药会顺着菜叶和菜杆流下来，聚在菜帮底下，而菜帮靠近地面，农药分解代谢的慢，因此残留较多。其次，对于柿子椒这类蒂部不平的蔬菜，也会积累一部分农药。不过，对于蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，或如豇豆、黄瓜等没有承接面的蔬菜，则不易有农药残留。
而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。
? 因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
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