猕猴桃酿酒方法
猕猴桃酿酒方法如下：
1、将猕猴桃洗净。
2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。(不剥皮也可以，把两头削掉，捏破放在坛里)
3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了液体了，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天。
5、发酵好后用纱布过滤两次，注意过滤盆要干净，不要沾水。
猕猴桃酿酒注意事项
1、制作猕猴桃酒要准备3千克自然熟透的猕猴桃，再准备1500克冰糖和适量纯净水，另外还要准备一个大的可以密封的玻璃瓶。把准备好的猕猴桃削掉两端去掉果皮得到的果肉备用。
2、把得到的猕猴桃果肉用无油无水的刀切成片状，直接放在干净玻璃瓶中放一层猕猴桃果肉就要放一层冰糖，最上层放上冰糖，再放入适量纯净水，然后把玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方自然发酵，三个月以后就能发酵好，取出过滤就能得到的猕猴桃酒。
猕猴桃酒制作步骤
猕猴桃泡酒的制作方法与作用如下：
1、猕猴桃只用果肉泡酒，因此没有必要清洗猕猴桃。把皮剥掉之后，切成可放入容器的大小即可。
2、在准备好的容器中放入猕猴桃，倒入烧酒。猕猴桃本身就含有酸味，所以无需添加柠檬来补充酸味。但是缺少些甜味，适当添加甜味剂为宜。由于猕猴桃酒的颜色为浅绿色，所以比起使用赤砂糖，更适合选用葡萄糖或果糖这样的白色甜味剂。
3、将容器密封后放置在避光阴凉且温度变化小的地方保存。冰箱虽然没有光线，不过由于温度低，浸出时间会偏长，所以并不适合保存酒。详细记录酒的相关信息。
4、猕猴桃质地柔软，所以浸出时间比较短，一般只需浸泡2周左右。经过2周后，便可过滤材料，可用筛子或过滤网进行过滤。过滤之后如果酒液浑浊，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
5、酒瓶密封之后进行保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和。
1、材料：猕猴桃2000g，白酒3000g。
2、首先把准备好的新鲜猕猴桃削掉外皮，果肉切成块状。
3、然后把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒，并控干里面的水分。
4、接着把削成块儿状的猕猴桃放到玻璃瓶中，再加入准备好的白酒，白酒一定要把猕猴桃全部淹没。
5、把玻璃瓶密封后，直接放到阴凉的地方浸泡，三十天后，里面的猕猴桃酒就做好了。
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