茶知识｜正山小种的正山指的是哪里？
茶知识｜正山小种的正山指的是哪里？
什么是正山小种?来自中国的红茶鼻祖。
正山小种的身份证。
属于全发酵的红茶。首创于福建省武夷山桐木关地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
为什么叫正山小种?
鸦片战争后，国内外茶叶市场竞争激烈，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，将桐木关区域取名为“正山小种”，其他产区的即为“外山小种”。“正山”既指正统正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。
正山指的是哪里?
金胶眉爱潘地“正山”即中国武夷山国家级自然保护区内，以桐木村为核心，方圆500里内的地区。武夷山桐木关自然保护区来自中国的红茶鼻祖。
正山小种的特点。
传统的正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味--松烟香。外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂风汤味。
冲泡要点。
正山小种经过严格的发酵、烟熏工艺，因此茶内物质充足，且芳香物质沸点较高，如水温过低，则无法将茶叶泡开，而95℃以上的高温，方可激发茶叶的香气。
正山小种与金骏眉的区别。
金骏眉是正山小种红茶的一个分支，于2005年在正山小种的传统工艺的基础上研制出的新品种红茶，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
金骏眉。
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺，但是金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：因为烟熏过程小于正山小种，所以金骏眉口感上会比正山小种更绵甜。
您好！种茶需要的地貌特点：山地、丘陵、平地、盆地，随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在适当的高度，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，在 1000 米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好，坡度不宜太大，一般要求 30 度以下。
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