生姜都有什么用？
生姜营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。据中国医学科学院卫生研究所编著的食物成分表所示，每500克鲜姜含糖类40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C 20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。这些都是维持人体健康不可缺少的养分。但是，不同生姜品种、不同器官和部位的营养成分是不相同的。
生姜用途很广，它是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。由于它具有芳香的辛辣风味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是广大群众喜爱的调味佐料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、酱渍姜等多种食品。此外，姜还能入药，俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。据药书记载，姜性温，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、祛风等功效。因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。
生姜耐贮藏、耐运输，可远距离调运。山东姜区采用窖藏法，一般存放3年，质量仍保持良好。在贮藏期间，可根据市场需要，随时取出销售，以调节市场供应，也适合远销外地。近年来，随着市场经济的发展，生姜产品不仅在国内销往东北、西北等寒冷地区，其加工产品如保鲜姜块、风干姜块、速冻姜块、姜泥、脱水姜片、酸姜芽、软化姜芽等还大量出口日本、美国、欧盟、中东、东南亚等国家和地区。
1、选种：生姜成熟后要挑选个头肥大、皮色光亮的姜块作为姜种。2、种植：将姜种放在太阳下晾晒，等表皮干燥后将其栽种到土壤中。3、施肥：在生姜生长期间要为其施加含磷钾元素丰富的复合肥。4、浇水：让土壤处于湿润状态，促使姜苗生长。
生姜怎么种植
1、选择种姜
在种植生姜的前一个月，需要在新鲜的姜块中选择丰满肥厚、没有病虫害的姜种，然后把姜种切成大小均匀的块状，并将其堆放在温暖的环境中进行催芽。
2、种植方法
种植生姜前，要将种子取出放在太阳下晾晒，避免表皮滋生细菌，等生姜干燥后将其栽种到土壤中，并在块根处铺盖一层土壤，让生姜与土壤充分贴合。
3、施加肥料
生姜在生长过程中对磷钾元素的需求较高，需要每隔20天左右为其施加一次磷钾肥，并且植株长出叶片后，还要施加叶面肥，促使生姜茁壮生长。
4、补充水分
生姜喜欢潮湿的生长环境，在养殖时田间必须要有充足的水分，如果土壤过于干燥，会导致生姜表皮干枯发裂，因此要勤浇水，让土壤保持湿润。
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