青菜馅冷冻方法青菜馅冷冻方法视频
1、大部分的蔬菜水分多，冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过，便能有助锁住水分，降低组织被破坏。如此不但保存得宜，解冻后用于料理也更方便，不需再调味。例如小黄瓜就建议切片、切段后先用盐巴抓腌，静置出水再沥掉多余水分，平铺于保鲜袋中冷冻，便可保留爽脆口感！
2、先汆烫再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法，还能达到杀青的目的，去除多数蔬菜本身带有的「生涩味」。
3、滚水中可以加入少许盐巴，让绿色蔬菜色泽更漂亮，因为还要二次料理，汆烫时间约在10～30秒即可，视各种蔬菜的质地调整时间，以不煮到软烂为基准；例如比较硬实的青花菜、连带豆荚煮的毛豆需要烫久一点，而绿叶蔬菜的菠菜和去除豆荚的豌豆则可以缩短时间。
4、水分较多的叶菜类，很推荐先清炒再冷冻的方式。清洗干净、切段的蔬菜放入干锅中以中小火炒掉多余的水分，便能在冷冻后美味依旧，例如白菜、菠菜和高丽菜等，另外青椒切丝后先炒过，直接微波过就能食用，也非常方便。
买了许多新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜如何冷冻保存呢？
新鲜的蔬菜其实并不适合直接冷冻，建议稍微处理再冷冻保存，解冻后才会依然好吃。先将菜放热水中烫一会再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法，而且能达到杀青的目的，去除多数蔬菜本身带有的生涩味。我们可以滚水中可以加入少许食用盐，这样可以让绿色蔬菜色泽更漂亮，因为解冻后还要烹饪，所以将菜在水里烫10～30秒即可，还有一点就是我们要根据各种蔬菜的质地来调整时间，这样不仅保证了口感，还保证了品相。
有的朋友可能还用着不当的储存方法，比如把西红柿和黄瓜放在一起，会让黄瓜更容易被催熟，进而变质腐烂；比如把生肉和熟肉放在一起，尤其冰箱里。冬天不要调得太低了太低有可能会冻坏。尽量呢，当天买当天新鲜的吃，今天吃完明天再买再吃。不要放在冰箱里面任何一样蔬菜放在冰箱里面放久了，他都不好吃。希望我的回答能够帮到您。
香菜也可以用个小盘子装点沙土栽里面放家里阳台上。青椒放通风干燥处一周没问题，像豆角，辣菜，茄子等可以晒干菜。如果想存放时间长买菜不要买洗过的，洗过的菜只能放三两天。冬天在东北比较多的人家都是贮存蔬菜的，我举个例子，纸箱可以用来装土豆。还可以把土豆装在纸箱里面，封好口，纸箱的下面放几块砖头，防止土豆受潮。
然后把大白菜放进去，根部靠墙一排排码好，然后再用桔杆把窖顶封住，（注意要留气孔）这样放上一冬天白菜都不会坏，同理，罗卜，一些根茎菜都可以如法炮制。叶菜除外。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着了。可以放几天都没有事的。除了油菜,油麦菜水分大的菜时间3。4天以外，其他的菜采取这样的办法可以放一个多礼拜呢。
只要温度不是太高，或者太低都是可以的，南方就不用了一年四季都有新鲜的蔬菜。地方不一样方法也就不一样，我觉得放在地窖里是最好的。也有的在菜窖的四角插上玉米秸，便于透气。这样窖出来的白菜和萝卜，保留了白菜萝卜的水分，跟新鲜的一样。不仅有粉碎机，还需要清洗杀菌设备、冷冻设备以及脱水干燥等多种设备配套，而在果蔬烘干的过程中贝思特果蔬脱水蒸汽发生器在烘干的工艺中起着重要作用。
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