秘制咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋，中国特色菜肴。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片。
1-将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化；3-等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒；5-将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中；盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月；一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。
盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。
将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。
刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。
放阴凉处和扎进密封是很关键的。
不够密封的话，蛋也不会很香了。
放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。
最后，一定要感谢我最亲爱的围脖粉丝们，是大家分享着自己的经验，一起做出来的哦。
更多咸鸭蛋的信息可以点击查看农业之友网站鸭蛋频道详细了解，希望能够帮到大家。
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