小麦和面粉的储藏技术
【小麦和面粉的储藏技术】小麦面粉是直接食用的粮食,由于失去皮层的保护,营养物质暴露,氧化作用旺盛,且极易遭到害虫和霉菌感染。为了做好小麦面粉的储藏,延缓其食用品质下降,就必须了解小麦面粉的储藏特性及其在储藏期间的变化。下面本文为大家介绍小麦和面粉的储藏技术。
小麦的后熟期长，大多数品种的小麦后期在2个月左右，少数品种高于80天。
一般红皮小麦比白皮小麦后熟期长。
小麦在后熟过程中，呼吸量大，代谢旺盛，水分偏高时，易引起麦堆结顶，发热，生霉。
小麦具有较高的耐热性。
水分在17％以上粮温不超过460C，水分在17％以下粮温不超过540C，都不丧失发芽力，也不降低面粉品质。
小麦吸湿能力及吸湿速度较强,在保管期中，极易受外界湿度的影响，使含水量增加，其中白皮小麦吸湿性大于红皮小麦,软质小麦大于硬质小麦,吸湿严重的,可引起发热霉变和生芽。
另外,小麦抗虫性能差,易生虫,其中以玉米象和麦蛾等为害严重。
由于小麦收获时下值高温夏季,有利于日晒降水.一般小麦水分在12.5%以内，如加强管理，及时翻动粮面，可以避免结顶现象。
小麦保管一年后，储藏稳定性显著提高，其品质有所改善。
一般认为在常规保管条件下，小麦品质优变期为5－6年，优变期过后，品质开始趋于劣变，所以小麦在正常情况下，可以保管5－8年。
面粉的特点是由于失去果皮种皮的保护，营养物质曝露，氧化作用旺盛且极易遭到害虫和霉菌感染。
面粉吸湿能力比小麦强，散热散湿能力比小麦差，因此，湿热容易积聚，储藏稳定性远不如小麦。
在同样的保管条件，小麦保管数年，品质尚好，而面粉往往保管几个月，品质已出现劣变。
所以，在条件允许的情况下，应多保管小麦，少保管面粉，用多少加工多少。
面粉在堆存期中，堆垛下层的面粉，常因上、中层压力影响，出现结块现象，时间愈长，水分愈大，愈严重。
如面粉水分12％左右，一般经过搓揉、倒袋，仍能恢复原样；若面粉水分大，或储存的时间过长，在结块的同时发生发热霉变，结成较大的团块，就不易恢复。
面粉的酸度随着储藏时间的加长会逐渐增加，温度愈高，水分愈大，酸度增加愈快。
面粉酸度增加到一定程度，就不宜再继续保管，不然会引起酸败变苦。
根据一般经验，面粉的水分在12％以下，温度在350Ｃ左右；水分13.5%，温度在250Ｃ左右，通常可以保管3－6个月。
在温度、湿度和面粉水分者处于最佳的条件下，保管期最长为一年半左右。
秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管；陈小麦比新小麦粉好保管。
小麦安全储藏的关键是水分，在安全水分下，可以采取高温密闭、低温密闭、自然缺氧等方法保管。
小麦热入仓密闭保管的方法，前面已有介绍。
小麦低温冷冻密闭的方法是趁＂三九＂严寒，进行翻仓、除杂、摊晾、冷冻，将麦温降至0Ｃ以下，而后进行压盖密闭，这种方法对消灭越冬害虫，有很好效果，并可延缓外界高温的影响。
低温密闭谅地，可持久采用，只要无异常变化，玫堆密闭无需撤除。
小麦也可采用自然缺氧储藏方法，这种方法可达到杀虫、防虫和防止小麦吸湿的作用。
小麦自然缺氧要符合下列要求。
一必须是新小麦，并要及时入库，利用小麦的后熟戎呼吸旺盛的特点，达到降氧的目的；二是入库粮温要在350Ｃ以上，因温度高，降氧速度快，杀虫效果好；三是入库小麦要符合安全水分标准（一般是12.5%以内）小麦为防止害虫为害，入仓时也可用谷物保护剂处理。
在储藏期间如发现害虫，宜采用磷化铝熏蒸杀虫。
面粉保管技术的关键，是抓合理堆放、密闭防潮与来防虫害。
干燥低温的面粉，宜采用实堆，水分大或温度高的面粉，应码通风堆。
新出机的面粉，冷却后才能堆垛；低温季节入库，水分又低可堆大垛，高温季节入库，不管水分高低，都不宜堆大垛；长期保管的面粉，要适时翻倒堆垛，调换上下位置，防止结块。
水分低，温度的面粉宜采用密闭方法保管，它利于防止外界温湿度的不良影响，保持面粉的清洁卫生，防止虫害感染和异味异物的污染。
面粉密闭保管，水分要在13％以下，并在低温进行。
若仓房密闭条件差，可采用塑料薄膜密闭粮堆的方法。
严防虫害是储藏面粉中不容忽视的一项工作。
面粉容易生虫；一时生虫，又较难清除。
因此，对面粉应严格做好防虫工作，要着重抓好四个方面工作，一是做好加工地点的清洁卫生防虫工作，一切管道、筛具、机械、厂房等设备应定期清扫，及时熏蒸灭虫，清除隐匿害虫；二是做到原粮无虫，对有虫的小麦要熏后再进行加工；三是粉袋用前要吸灰，洗刷干净和杀虫；四是堆存面粉的仓房要做到彻底清洁灭虫，严防害虫感染。
面粉的杀虫药剂，目前采用磷化氢（磷化铝或磷化锌），磷化氢渗透力较强，杀虫效果较好。
熏蒸后，经过7天以上时间的充分散发气，磷化氢气体可以守全消散。
农村家庭食用的少量面粉，最好保管在密闭的塑料袋中，这样既可防潮，又可防虫。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657164408.html
相关推荐
-
怎么设置手机才省电
1、关闭不必要的APP通知：很多小伙伴对于APP推送的消息，貌似很多人都不在乎，但是我们试想一下，后台应用没有完全关闭，即使在手机息屏的状态下，各个应用还是会挖空心思给你推送这个那个的消息，这样能不消耗电量么？ 所以，我们应该在设置中将不必...
-
庭院最旺的树排名
1、招财树招财树一般是指鹅掌柴，它是一种四季常绿的灌木类植物，分枝很多，枝叶比较密集，一般是由8片小叶子，组成一个轮状复叶，看起来就像一个招财的小手，能抓取四方之财，所以被人们称为招财树，寓意吉祥，观赏价值高，2、发财树发财树是最常见的观叶...
-
红色叶子水稻的品种
这是红香粳水稻，中国农业科学院选育的水稻品种。特征特性：生育期130天，株高70cm，穗长20cm，千粒重30g，中等耐肥水，米红色，口感好，带有香味。产量可达到300kg。栽培要点：选择中高肥水平地块种植，合理密植，加强磷钾肥施人，搞好病...
-
塑料检验多少钱
塑料检测的收费情况如下：重庆优尔鸿信塑料检测机构熔融指数仪：100.00元/件。动态热机械分析仪（DM）：价格未提供。成都塑料UL94阻燃检测：1000.00元/件。可降级塑料检测起批量：≥1件。标准价：888元/件。复合塑料编织袋检测费用...
-
大红腿怎么养殖
养殖红腿陆龟需要注意以下几个方面：湿度红腿陆龟需要较高的湿度环境，通常建议的湿度范围为60-80%。湿度过低可能导致龟体脱水，而湿度过高则可能导致木质龟箱发霉。可以通过放置水盆、定期喷水或使用加湿器来调节湿度。温度红腿陆龟适宜的温度范围为2...
-
游泳池设备生产厂家哪家好
1.Emaux意味着一切。1997年成立于澳大利亚，是一家专注于水处理和水利科学技术应用的综合性企业，尤其在游泳池循环泵和过滤器、Ivans过滤系统方面。通过国家标准，工作温度范围在42℃-50℃以上。生产设备已通过ISO 9001: 20...
-
十大适合干皮用的水
1、科颜氏黄瓜植物精华爽肤水 品牌国别：美国 科颜氏黄瓜植物精华爽肤水是一款清爽型的补水护肤水，无添加配方温和不刺激皮肤。这款的保湿补水效果不错，用在脸上清爽不油腻，保湿效果特别棒。2、雅漾恒润保湿水 品牌国别：法国 雅漾恒润保湿水...
-
广西哪里好玩景点排名
广西好玩的景点有扬美古镇、愚自乐园、恭城文庙、云天宫、灵渠等。1、扬美古镇扬美是南宁市明清古建筑保留得最为完整的地方，保留下来的文化遗产遍布全镇，现有二百多处，大多分布在古镇内的各街巷里，特色鲜明的明清民居有的还完好无损，因此今天又得名扬美...
-
确山和内乡经济哪个发达
确山经济发达。因为确山县位于河南省南部丘陵山区，交通不方便，资源相对较少，但是它的经济发展却十分突出。确山县的农业、林业、畜牧业、旅游业等多个领域均取得了不俗的成绩，其产业结构也日趋多元化。相比之下，内乡县的经济相对较为单一，主要依靠工业和...
-
天津滨海机场到河北省唐山市丰南区黄各庄镇惠达陶瓷城坐哪种交通工具
天津滨海机场到河北省唐山市丰南区黄各庄镇惠达陶瓷城可以驾车，也可以乘坐公共交通工具。驾车路线：驾车路线：全程约103.4公里起点：天津滨海国际机场1.天津市内驾车方案1) 从起点向正东方向出发，行驶1.4公里，直行进入机场大道2) 沿机场大...
-
考研勾心斗角怎么对待
面对考研期间的勾心斗角，以下是一些建议：明确优先级将考研作为当前最重要的任务，任何干扰都应放在次要位置。成功考上目标学校和专业应是你考研期间的最大优先事项。保持沟通如果你和对方都在考研，或者对方了解你正在考研，应坦诚地讨论你们的关系和期待。...
-
10平米的露台露天外墙怎么装饰
露天阳台设计方案： 1、微型花园。在露天阳台外墙装一个铁架，在上面错落有致地放一些花。如果露天阳台面积比较宽，还可以在中央砌一个小型池，池内置放一些假山贝壳，养些小鱼小虾之类的水族，从而使得整个露天阳台上有绿叶相掩、下有花卉相映、池中鱼逐虾...