江西金瓜叫什么瓜
江西金瓜是一种以形状而得名的南瓜，也被称为皇冠南瓜或者百宝囊南瓜。这种南瓜因为其外形酷似古代的金色皇冠而得名。江西金瓜是我国特有的品种之一，主要分布在江西、湖北、湖南等地区。
下面是江西金瓜的简单做法：
材料：
- 江西金瓜一个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、味精适量
- 猪肉末适量
- 鸡蛋一个
步骤：
1. 将江西金瓜用刀切开，去掉中间的籽和杂质，然后切成小块备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入猪肉末快速翻炒至变色。
3. 加入江西金瓜块继续大火快速翻炒均匀。
4. 然后将生抽、老抽倒入锅中，加入少量水。
5. 盖上锅盖焖一下，等到关火前再加入味精和料酒翻炒后出锅。
6. 在另一个热锅中加入少量油，将打散的鸡蛋倒入锅中。
7. 等到鸡蛋凝固以后盛出备用。
8. 最后将炒好的江西金瓜和熟鸡蛋混合在一起即可。
小贴士：
- 江西金瓜本身就很甜，所以不需要再加入过多的味道调料。
- 炒之前可以先将江西金瓜块放在微波炉里微波1分钟左右，这样就容易熟化。
- 切好的江西金瓜不要切得太大或太小，以免影响口感。
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