延边牛肉粉的做法
牛肉粉是一道香辣美味的美食，主要由牛肉、米粉、蔬菜、调料等几部分组成。以下是牛肉粉的常见做法：
所需材料：
牛肉（切丝）200克
米粉适量
葱花、芹菜末各适量
辣椒面、花椒粉、郫县豆瓣酱、豆腐乳、蒜泥、姜末、盐、生抽、鸡精等适量。
清汤或骨头汤适量。
做法：
1、将牛肉切成细丝，用少量盐、生抽、淀粉搅拌腌制10分钟左右备用。
2、热锅冷油，加入牛肉细丝煸炒至变色，盛出备用。
3、将辣椒面、花椒粉、郫县豆瓣酱、豆腐乳、蒜泥、姜末等调料混合搅拌均匀，放入热锅中煸炒至香味出来。
4、加入清汤或骨头汤烧开，加入葱花、芹菜末、盐等继续煮开。
5、将煮好的牛肉丝放入碗内，加入适量煮好的米粉。
6、将烧开的汤倒入碗中，撒上适量的鸡精和葱花点缀即可。
可以根据个人口味加减调料和蔬菜。
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