竹笋芽的正宗做法
做法如下：
材料：
竹笋芽 500 克
鸡肉 100 克
蒜头 2 瓣
生姜 3 片
鸡精 1 小勺
盐 1/2 小勺
生抽 2 大勺
料酒 1 小勺
花椒粉 适量
油 适量
步骤：
准备好所有材料。
将竹笋芽洗净，切掉两头，切成与鸡肉相同大小的段。
鸡肉洗净后切成同样大小的块。
蒜头和姜切末备用。
热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末，煸炒出香味。
放入鸡肉煸炒至变色。
加入竹笋芽煸炒几分钟。
加入盐、鸡精、生抽、料酒煸炒均匀。
加入适量水，煮开后小火炖煮 10 分钟。
尝一下汤的味道，如果不够鲜可以根据个人口味再加调味料。
加入花椒粉和适量油提香，最后煮开即可。
小贴士：
竹笋芽含有一定的毒素，需要煮至熟透才能食用，煮到变软即可。
煮的时候不要加太多水，以免汤太淡。
竹笋芽煮熟后口感会变得非常嫩，对于口感要求比较高的人可以多煮一会儿。
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