食用菌的生态价值
食用菌是生态农业的一个重要“链节”。利用各种工农业下脚料、野草和各种动物粪便来栽培食用菌，不仅可以化害为利，变废为宝，还可以建立一个多层次的生态农业系统。
纤维素、半纤维素、木质素是植物的主要成分，它们最难降解，而食用菌的菌丝至少有3种纤维素酶，可顺利地把纤维素分解为葡萄糖，并将氮源迅速转化为蛋白质，碳源转化为碳水化合物，使有机废物进入食物链，加入生物循环系统。由此可见，发展食用菌是非常有必要的。
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