日本料理最有名的10道菜
日本料理最有名的10道菜有（以下排名不分先后）：
1、刺身
日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
2、寿司
日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
3、天妇罗
天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法。
4、寿喜烧
寿喜烧据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。
5、味噌汤
味噌汤是日本料理经典菜，以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成，被誉为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。
6、关东煮
这种日本日喜欢吃的小吃在东亚都很流行，通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、__、鱼丸、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮，可以用来佐饭，也可以当作小吃食用。
7、姜汁烧肉
姜汁烧肉是一种用加入了姜汁的酱汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，较多采用的食材是猪肉，是日本的特色料理。姜汁烧肉加入葱或者浅葱的称为若草烧；加入大蒜辣椒之类的称为南蛮烧，也有用牛排、汉堡面包制作的方式。
8、日式咖喱
据2016年统计日本人一年就吃掉了100亿盘咖喱，受欢迎程度远远超过了日式拉面的60亿碗，成为当之无愧的日本第一国民食品。
9、日式拉面
日本料理中拉面占有非常高的地位，也是日本的标志性美食之一，包括日本的三大拉面：乌冬面、拉面、荞麦面。
10、鳗鱼饭
鳗鱼饭是日本传统的夏季食物之一，有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。
日本为什么肉价低,菜价高？
日本的蔬菜比肉还要贵的主要原因是生产成本高企造成的。
1、农业在日本同样是劳动力密集行业，而且，日本已经成为工业大国，从事农业的人口也在几句下降，劳动力成本高必然导致农产品贵；畜禽肉类动物以规模化、高技术养殖为主，当然就便宜；
2、高度发展的日本进入对于生活质量的提高，对长寿的希望，所以更注重对维生素类食品的大量需求，当然从客观上扩大对农产品的需求，有需求必然几个上涨；相反，处于对低脂肪低热量食物的需求，必然减少对肉类的需求，也就直接抑制了肉类食品的价格；
3、日本作为工业大国，为了解决农食品的缺口，也大量进口蔬菜，比如从中国、泰国、越南等进口蔬菜、也从巴西、欧盟、美国等进口畜禽肉类产品来平抑市场价格。
总之，日本农业人口的不断减少、虽有大量的机械化投入，相对需求不断增长，再加从国际市场进口，随着生活习惯饮食方式更趋健康，蔬菜比肉贵的状况是长期的，也是发达国家的必然结果。
日本肉价低菜价高的原因如下：
一、日本是四面环海的岛国，鱼类资源丰富，山地面积较大，畜牧业也较为发达，因此肉类价格较低。
二、日本平原面积狭小，适宜种植蔬菜的地方很少，蔬菜基本靠进口供应，因此蔬菜价格较高。
三、因为肉类耐存储，可以用低廉的价格运输，比如货船；而菜蔬必须用比较便捷的运输工具运输，运输成本更高，价格当然要更贵一些。
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