淄博当地最正宗的博山菜可以去哪里吃？哪些菜是最推荐的？
博山菜是山东省淄博市的地方菜系，得名于淄博市下辖的博山区，是鲁菜的一个重要分支，也是博山传统文化的一部分。博山菜继承了鲁菜的传统特色，讲究咸鲜为本、醇香味厚、艺极味真，同时也融合了博山地区的地方风味和口味。博山菜的制作有注重火功、以“爆”见长的特点，烹饪技法达32种之多。
在博山菜中，常常以各种禽肉、海鲜以及豆腐蔬菜作为食材，通过炖、烧、炒、蒸方式来进行烹饪，葱、姜、蒜、花椒等调味料用得比较多。常见的招牌菜有豆腐箱子、春卷、卷尖、酥锅等等。
豆腐箱子是用豆腐皮包裹着肉馅和豆腐块，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，再浇上高汤和调料，香气四溢，外酥里嫩；
春卷是用面皮包裹着肉丝和各种蔬菜丝，油炸后切成小段，色泽诱人，口感爽脆；卷尖是用面皮包裹着肉馅和花生米等馅料，然后用油炸或水煮的方式制成，形似小号春卷，味道鲜美。
酥锅是用铁锅盛放各种食材如肉片、海带、豆腐等，并加入高汤和调料，用旺火烧开后再用小火慢炖至汤汁浓稠，食材软烂入味，汤汁浓郁可口。
卤肉则是用精选的五花肉经过多道工序制成的一道冷盘，肉质细嫩多汁，色泽红润油亮。蒸鱼是以鲜嫩的鱼肉和独特的调味料为特点，搭配上姜蒜和葱等调味料，蒸熟后鲜嫩多汁，味道很鲜美。
推荐的博山菜饭店和他们的特色菜：
博山状元斋：他们的菜品做工考究，口味独特，尤其以卤肉和烧鸭为招牌菜。卤肉是用精选的五花肉经过多道工序制成的一道冷盘，肉质细嫩多汁，色泽红润油亮；烧鸭是用选用优质的北京填鸭经过秘制的腌制和烧制工艺制成的一道大件，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
博山人家：淄博当地非常知名的博山菜饭店之一，它家的菜品种类丰富，博山大饼、博山烤肉、博山花甲等都不错。
博山大饼是用面粉发面后擀成圆形的大饼，然后用油煎至两面金黄，再切成小块，可以搭配各种菜品食用；博山烤肉是用猪肉或羊肉切成薄片，用秘制的酱料腌制后，再用铁架子烤制，吃的时候蘸上芝麻酱或辣椒酱，香嫩多汁；博山花甲是用新鲜的花甲贝经过清洗后，用油爆香葱姜蒜等调料，再加入高汤和料酒等烧制，最后撒上香菜和花椒粉，色香味俱全。
博山怡和园：周村的特色菜，注重原汁原味，烧烤、蒸鱼、卤肉等菜品备受推崇，它家的博山豆腐箱子也不错。
淄博张店有很多自助餐厅，提供各种美味的食物。以下是一些淄博张店好吃的自助餐厅，供您参考：
1.凤阳大厦自助餐：位于淄博市张店区凤阳路，是一家以自助餐为主的餐厅，提供各种优质的肉类、海鲜、蔬菜等，味道鲜美，价格实惠。
2.泉香阁巴西烤肉：位于淄博市张店区共青团路和柳泉路路口往西，是一家以巴西烤肉为主的餐厅，提供各种优质的肉类和其他美食，味道鲜美，价格实惠。
3.里士奥巴西烤肉自助餐：位于淄博市张店区柳泉路与新村路十字路口以南100米左右，是一家以巴西烤肉为主的餐厅，提供各种优质的肉类和其他美食，味道鲜美，价格实惠。
4.铭瑞园十元海鲜：位于淄博市张店区畅春源自助餐厅附近，是一家以海鲜为主的餐厅，提供各种优质的海鲜和其他美食，味道鲜美，价格实惠。
5.王府的后面承德餐馆：位于淄博市张店区王府的后面，是一家以海鲜为主的餐厅，提供各种优质的海鲜和其他美食，味道鲜美，价格实惠。
总结起来，淄博张店有很多好吃的自助餐厅，提供各种美味的食物。当地人可以根据自己的口味和偏好进行选择。
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