吃各种蔬菜水果的好处

1、香蕉

香蕉含有丰富的维生素和矿物质，从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。其中钾能防止血压上升及

肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效，而且适用于痔疮出血、

大便干结、肺燥咳嗽及发热症状。人体如果缺钾，会出现全身软弱无力，胃肠无法蠕动，从而出现腹胀、肠麻痹，

严重者还会影响心肌收缩，引起心律紊乱，诱发心力衰竭，而香蕉中含有丰富的钾，每天吃上一根香蕉，就可以

满足体内钾的需求，同时还可以稳定血压，保护胃肠道。

特别提醒：香蕉含易为婴儿吸收的果糖，对于水泻不止的乳糖酶缺乏儿，可作为主食喂养。因其含有大量的钾，故

胃酸过多、胃痛、消化不良、肾功能不全者应当慎用。保存时不要放入冰箱，在10-25度条件下即可适宜储存，每

天食用1-2个即可，切不可太过量。

2、柚子

柚子营养价值很高，含有丰富的糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。柚子味

甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，还能帮助消化、除痰

止渴、理气散结。由于柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血脂、减肥、美肤养容等功效。

此外，由于柚子含有生理活物质皮甙，可降低血液黏滞度，减少血栓形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等

也有较好的预防作用。

特别提醒：脾虚泄泻的人吃了柚子会肚泻，因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱，粗纤维的柚子可能未消化

完毕就被排出体外，造成所谓湿热的错觉。另外，柚子不能与药品同服。每天食用量最好不超过200克，服药期间

禁止食用。

3、山竹

山竹富含多种矿物质、维生素，对体弱、营养不良、病初愈者都有很好的调养作用。具有降燥、清凉解热的作用。

体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。由于山竹富含蛋白质和脂肪，对于皮肤不太好、营养不良的人群有很好的食疗效果，

饭后食用还能分解脂肪，有助于消化。

特别提醒：肥胖者和肾病、心脏病患者要少吃，糖尿病患者不能食用，一般人过多食用会引起腹泻（当吃多引起腹泻

时，吃些榴莲可缓解病情）。山竹可以放在冰箱中保存半个月左右，每天适用量为3个左右。

4、猕猴桃（又名奇异果）

鲜猕猴桃中维生素C含量在水果中是最高的，它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和矿物质元素，都

为人体所必需。其味酸，性寒。有解热、止渴、通淋之功效，对食欲不振、消化不良、黄疸、尿道结石、痔疮等症

有良好的改善作用。猕猴桃果和汁液有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、

肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

特别提醒：由于猕猴桃性寒，易引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者更应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

还未成熟的果实可和苹果放在一起，有催熟作用，保存时间不宜太长，应尽快食用。每天适用量为1个。

5、橘子

橘子含有丰富的糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）、维生素、苹果酸、柠檬酸、食物纤维以及多种矿物质等。其具有润

肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其对老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者来说更是不可多得的

健康水果。由于橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂

高的人多吃橘子很有好处。

特别提醒：橘子多吃会出现口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状，同时为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，最好

不要空腹吃橘子。胃肠、肾、肺功能虚寒的老人也不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病症。虽然放入冰箱可以保存

很长时间，但最好不要存放太久，新鲜的食物总是最有益的。每天适用量为2-3个。

6、芒果

芒果含有丰富的胡萝卜素及维生素，蛋白质和脂肪的含量较少，碳水化合物含量丰富。其味甘、性凉，是解渴生津

的水果。有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症。另外，芒果含有

丰富的维生素A、C，有益于视力健康、延缓细胞衰老、预防老年痴呆症、抑制动脉硬化、高血压、预防癌症的功效。

特别提醒：芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤的人群，应禁止食用。每天适用量为1个。

7、杨桃

新鲜杨桃碳水化合物的含量丰富，所含脂肪、蛋白质等营养成分，对人体有助消化、滋养、保健功能。其具有

下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、降低血脂、胆固醇、血糖、提高机体免疫力等功效。用于防治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、

牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒等。

特别提醒：饭后吃杨桃，有助于消化。保存时不能放入冰箱冷藏，要放在通风阴凉处。每天适用量为1个。

8、葡萄

葡萄的营养丰富，味甜可口，主要含有葡萄糖，极易为人体吸收，同时还富含矿物质元素和维生素。其性平，

味甘酸，无毒，历来被食疗专家列为补血佳品，并可舒缓神经衰弱和疲劳过度，同时它还能改善心悸盗汗、干咳

少痰、腰酸腿痛、筋骨无力、脾虚气弱、面浮肢肿以及小便不利等症，另外，葡萄所含热量很高，而且葡萄中大

部分有益物质可以被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。

特别提醒：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很快就会腹泻，但这种腹泻不是细菌引起，泄完后会不治而愈。可放入

冰箱保存1周，建议现买现食，每天适用量为100克。

9、苹果

苹果内含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种矿物质、维生素和微量元素，可补充人体足够的

营养。其具有安眠养神、补中益气、消食化积之功效。能改善消化不良、气壅不通症，榨汁服用，能够顺气消食。

另外，食用苹果能够降低血胆固醇、降血压、保持血糖稳定、降低过旺的食欲、有利于减肥，苹果汁能杀灭传染性

病毒、治疗腹泻、预防蛀牙。

特别提醒：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，建议患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的

人谨慎食用。保存时如和其他蔬菜水果放在一起，要用塑料袋包好，常温下可储存10天左右。每天适用量为1-2个。

10、火龙果

火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维，对重金属中毒具有解毒

的功效。另外，火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。由于火龙果

富含多种维生素和矿物质，高纤维、低热量，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代流行疾病有很好的疗效，

其中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成，亦是美容、保健佳品。

特别提醒：火龙果很少有病虫害，几乎可以不使用任何农药就可以满足其正常的生长，因此，火龙果是一种绿色环保

果品和具有一定疗效的保健营养食品。在保存时，因是热带水果不宜放入冰箱，建议现买现食或放在阴凉通风处。

适用量为每天1个。

11、菠萝

菠萝果味香美，酸甜适口，有消烦解渴和增进食欲的功效。其味甘、性温，具有解暑止渴、消食止泻之功效，

为夏令医食兼优的时令佳果。由于其含有菠萝酵素，常被用来治疗心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等，有着很好的

效果。

特别提醒：食用菠萝时应注意不要空腹暴吃，果肉切片后，一定要先在盐水中浸若干分钟后才能食用。可放入冰箱

中保存1周，阴凉通风处可保存3-5天。每天适用量为100克。

12、木瓜

木瓜能理脾和胃、平肝舒筋，可走筋脉而舒挛缩，为治一切转筋、腿痛、湿痹、脚气的要药。可治疗风湿性

关节炎、腰膝酸痛、脚气、小腿肌肉痉挛、消化不良、吐泻、腹痛等疾病。其含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳

酶、胡萝卜素等，并富含17种以上氨基酸及多种营养元素，其中所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑

菌、降低血脂等功效的化合物。

特别提醒：经常食用具有平肝和胃、舒筋活络、软件血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效，

是一种营养丰富、有百益而无一害的水果。常温下能储存2-3天，建议尽快食用。每天适用量为100克左右。

13、哈密瓜

哈密瓜营养十分丰富，尤其铁的含量很高。其味甘、性寒，有利小便、除烦、止渴、防暑、清热解燥的作用，

能治疗发烧、中暑、口鼻生疮等症状，是夏季解暑的最好水果之一，它对人体的造血机能有显著的促进作用，对

女性来说是很好的滋补水果。

特别提醒：脚气病、腹胀、腹泻、产后、病后等患者要尽量少食或不食。哈密瓜属后熟果类，可以储存一段时间，

在阴凉通风处可储放2周左右。每天适用量不超过100克为宜。

14、橙子

橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成份，尤其是维生素C的含量最

高。其具有生津止渴、舒肝理气、通乳、消食开胃等功效，有很好的补益作用。由于橙子中维生素C、胡萝卜素的

含量高，能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效，非常适合在干燥的秋冬季节食用。橙子

皮内含有的橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效。

特别提醒：过量食用会引起中毒症状，出现全身变黄等症。可放在阴凉通风处保存半个月左右，但不要堆在一

起存放。每天的适用量为2-3个。

15、柿子

柿子性寒，具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效。可以鲜柿1-2只去皮生食，作为热渴、口疮、燥咳

和吐血病人的辅助治疗食品。其含有大量蔗糖、葡萄糖和果糖，有降低血压、预防动脉硬化之功效，而且柿子中

维生素C和胡萝卜素的含量也较高，同时含碘丰富，因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子，很有帮助。

特别提醒：柿子虽营养丰富，但若食用不当，也会产生副作用。吃柿子时，切忌空腹食用，以免形成结石。另外，

柿子还不能与蟹同食，食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。由于柿子不宜保存，建议现买现食。每

天的适用量为100克左右。

16、西瓜

西瓜的营养十分丰富，除含有大量水分外，在瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养。葡萄糖、果糖、蔗糖

、多种维生素、蛋白质及各种氨基酸、果酸和钙、磷、铁等矿物质，应有尽有。其味甘，性寒，有清热解暑、除

烦止渴、通利小便等功效，可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症，故有“天生白虎汤”之称。

特别提醒：西瓜吃多了易伤脾胃，所以多食会引起腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致秋病并引起咽喉炎。

已打开的西瓜不要存放太久，建议现买现食。每天的适用量最好不要超过200克。

!（1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

（2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。

（3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

（4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。

水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。

若论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红**蔬菜。若论维生素C，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。

蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要。在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。

科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-**、红色蔬菜-无色蔬菜”。

科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。

**胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功能用。科学家还发现，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同，其营养价值也不同。

大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。

蔬菜的营养

蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

当然，不尽如此，胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐；紫色茄子中含维生素D较高；辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、钾、镁、钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。

然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。

蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。

叶苔类：

是无机盐和维生素的重要来源。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，如油菜、小白菜、雪里蕻、荠菜、韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。

绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。但也有一部分蔬菜（菠菜、苋菜、空心菜）因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。如果在炒之前将菜用水烫一下，去掉涩味，可除去草酸。

油菜。油菜一名芸苔，种子及菜油均可供药用。《本草拾遗》说：“芸苔破血，产妇煮食之。子压取油，敷头令头发长黑，又煮食，主腰脚痹”。《罗氏会约医境》说：“芸苔……捣敷乳痈丹毒，其效如神。”“子与同功，治难产。”油菜子或叶可治小儿丹毒。油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛、无名肿毒。菜油还可治诸虫入耳。

白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。并且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大、小便等功用。捣汁可治木薯中毒，还可治感冒，与红糖、生姜一同煎服。白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂，外敷可治丹毒。

芥菜。芥菜性味辛、温，无毒。久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。

芥菜叶为雪里蕻，其营养价值很高，每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素C很多，还含有维生素B1、B2、烟酸。

芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水调服可治痢疾。

韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。

韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。

在临床应用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隐痛；根煎水可治痔疮、脱肛、子宫脱垂。根叶捣汁能治愈慢性便秘。韭菜汁、生姜汁加糖调服可治孕期恶心呕吐。韭菜籽研粉，和面做饼蒸食对小儿尿床有一定功效。

菠菜。菠菜富含维生素A原、B、C及铁质。可利五脏，通肠胃热，解酒毒，冷大小肠；通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。

菠菜炒熟后，其性偏于平和；煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热。

菠菜籽与白及、百部研末做丸可治肺结核。同野菊花煎水服可治风火赤眼。鲜菠菜捣汁对夜盲症有好处。同时菠菜根、干鸡内金煎水饮可治糖尿病。对高血压、头痛、目眩、便秘也有一定的作用。

根茎类：

根茎类食物是介于粮食与蔬菜之间的食物。如马铃薯、甜薯、芋头等，含淀粉较多，可供给较多的热量。这类菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（一般蔬菜每100克供热量为40～170千焦耳（10～41千卡）。其蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对地较低。但带有红黄颜色的胡萝卜、红薯等是胡萝卜素的良好来源。

土豆。土豆性味甘平，归胃、大肠经。具有补气消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘及烫伤。

土豆的蛋白质含量仅为2％左右，但其富含钾盐和维生素C，且在烹调过程中维生素C损失较少。同时它也是一种易于消化吸收的食物。

甜薯。含有一种粘液蛋白质，是一种多糖蛋白质的混合物，具有保持动脉血管壁的弹性作用，可防止动脉硬化的发生，还有减少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，含有较多的维生素C和胡萝卜素。因此有“长寿食品”之称。

慈菇。慈菇性味苦甘，微寒。具有润肺止咳，通淋行血之功效。主治产后血闷，胎衣不下，熟食有润肺止咳作用。凡肺热燥、咳嗽咳血，宜加蜜蒸食。

芋头。芋头性味甘辛、平。具有补气益肾，破血散结的功效。芋头熟食有补益润燥的功效。凡脾肾阴虚，阴虚内燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮汤或入药，有破血散结的功效。凡气血淤结，经络瘀阻所致腹中癖块，瘰疬，肿毒者宜食。

瓜类及茄果类：

这一类蔬菜的营养价值比较低，大部分是夏秋季节上市的，在绿叶菜较少的季节，是提供无机盐与维生素的来源。

辣椒维生素C含量居蔬菜之首，还有较丰富的胡萝卜素及磷。南瓜、倭瓜含有较多的胡萝卜素。

苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。熟则色赤，味甘性平，养血平肝，润脾补肾。苦瓜维生素C含量比一般绿叶菜还高，并且有降血糖作用。

西红柿。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降血压功效。

含有各种矿物质，维生素A原和B。

茄子。茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。

菌类：

食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类。野生的约有200多种，味鲜美，如口蘑、鸡油菌等。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇、香菇、银耳、黑木耳等。食用蕈类的营养素含量并不突出，但风味佳美，是烹调菜肴的佳品，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值。

香菇。别称香菌。甘平，开胃，治溲浊不禁。痧豆后、产后、病后忌之。性能动风。含有许多种氨基酸，还含有降低血脂的物质，还是一种抗佝偻病的食物，可治肠风下血、子宫颈癌。

木耳。性味甘、平，功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣。

含有蛋白质、脂肪、糖和无机盐。主治崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等。可减少血液凝结，有防治动脉粥样硬化、冠心病的作用。

野菜：

野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。

野菜虽富含多种维生素，但有些常含有毒性物质服时应特别注意。

马齿苋。性味酸寒，具有清热解毒，散血消肿之功效。主治热痢脓血，热淋，血淋带下，痛肿，丹毒，瘰疬等，对急性肠炎、肺病有效。含有维生素A原、B、C以及钾盐等，此外还含有草酸、黄酮类、树脂等。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金**葡萄球菌均有抑制作用。

荠菜。性味甘、平。具有清热解毒，止血，降压等功效。荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。含有胡萝卜素、黄酮甙、胆碱、钙、铁、维生素C等。

对高血压、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齿龈出血、肾炎水肿均有一定疗效。

蔬菜为家庭日常饮食中必不可少的食物，由于蔬菜贮藏不当或烹调方法不当，均可发生食后中毒现象，何况某些蔬菜本身就含有一定的毒素，因此，吃蔬菜应注意以下几点：

蔬菜不宜贮藏过久。有些蔬菜，如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，贮藏过久，会发生腐烂变质。某些细菌，如大肠杆菌，棱形芽孢杆菌等，将硝酸盐还原成亚硝酸盐；使血液携带的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛，腹痛，腹泻，呕吐等症状。

未成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿中含一种番茄碱的有毒成分。成熟的西红柿含量甚少，未成熟的含量较高，人食后会发生中毒，表现为头昏、恶心、呕吐等。

野蘑菇不宜食用。野蘑菇如白帽蕈、马鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，颜色鲜艳，内含多种毒素，误食后可发生中枢神经中毒，发生精神错乱；有的则呕吐，腹泻，肝功能衰竭，急性溶血性贫血，重者危及生命。

鲜黄花菜不宜食用。鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱，被人体肠道吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血、尿血。干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸晒干燥制成，其内含有秋水仙碱已被破坏，故可放心食用。鲜黄花菜食后中毒，可用绿豆、甘草煮水解其毒。

带有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，通常无明显毒性。而瓜籽有苦味的苦瓜，其含很多的苦瓜甙，人食后可引起头晕，腹痛等中毒症状。

未煮熟的秋扁豆不宜食用。扁豆中含有两种毒素：一为扁豆中的凝集素；另一种为豆类中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量极高。如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状。故煮扁豆，应彻底加热煮熟煮烂。

腌制不透的酸菜不宜食用。有的家庭在腌制酸菜时，往往用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，使菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大约在腌制后一星期左右达到最高峰。如果此时食用，非常不安全，可以发生急性亚硝酸盐中毒。

为什么能吃到外地蔬菜

优秀员工事迹材料（通用7篇）

　在平时的学习、工作或生活中，大家一定都接触过事迹吧，事迹属于事务公文的一种，有弘扬正气，表彰先进，推动工作的作用。想拟事迹却不知道该请教谁？下面是我帮大家整理的优秀员工事迹材料（通用7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

优秀员工事迹材料1

　 一、以诚相待，真诚服务

　对待客户，我一直都是以诚相待，不管给客户业务量大还是量小，都是诚心诚意、真诚地去对待。做到嘴勤、腿勤，打好“三张牌”，一是打好感情牌，积极帮助用户解决所需的问题，感情需要随时建立，这样在发展业务时才能够打好感情牌，只要客户需要我帮忙的地方，比如一些客户需要办理邮政快件及包裹业务及其它邮政业务时，我就尽快到柜台替他们进行办理，让客户满意;二是打好“资源牌”，紧紧抓住客户档案，仔细分析，开展针对性攻关。每天晚上都要分析客户档案，明晰明天的服务重心，及时联系，减少客户的流失。三是打好“服务牌”，以真诚服务来赢得更多的客户。我在给塔源牌红花油做营销业务时，为尽快打开塔源牌红花油市场，我除了向客户详细介绍邮政贺卡业务，带客户参观信函中心，使其充分了解邮政营销网络的优势外，还给客户寻找到合适的经销伙伴;四是利用名片进行营销，将名信片发到客户手中，只要办理业务或其他任何事情，只要打电话，我都会尽力去给用户办理。

　 二、树立邮政形象 宣传邮政业务

　我在日常营销活动中会利用一切机会宣传营销，不放过任何机会，时时刻刻不忘记宣传邮政，以百年邮政来宣传业务，利用邮政这块金字招牌去宣传，感动人。在营销工作中我最大的体会是：对营销客户要耐心周到，热情服务，要能够清楚发现潜在的客户，对待任何人都要进行宣传。不论是在上街购物还是在菜市场买东西，只要有可能，都要给客户宣传邮政。我还时常利用邮政的小宣传品、有奖明信片、围裙等来进行宣传，只要有宣传品，都会将宣传品赠送给客户，让客户对邮政放心，增加客户的信任度，使得宣传更有力、对业务发展发挥了更大的作用。

　 三、建立客户档案培育新客户

　在营销过程中我养成了个好习惯—随时记录。在笔记本上详细记录了各类的客户姓名、电话、地址等信息，同时还加强与客户的沟通，经常联系、定期走访客户，联络感情;而且还时常掌握客户各方面的信息，若遇客户生日、结婚、嫁女等事情，我都会主动前去祝贺、帮忙。

　 四、主动出击，挖掘客户资源

　我平时注重各种信息捕捉，及时筛选攻关，分析潜在客户，发展巩固新老客户，并针对各种客户制定出不同营销预案和营销手法，主动出击，先后发展了新疆统一企业食品有限公司、新疆日报社印务中心、乌鲁木齐住房公积金办公室、四川省驻乌办事处等一批客户。

　以往的工作中，我在邮政营销业务上做出了一些成绩，但与上级要求还相差很远，但我想，只要首先与客户建立感情，用感情去营销，学会与客户做朋友，能够让客户信任，就会让业务发展、为企业创收增效。我的信念是不抛弃、不放弃，只有这样才能使邮政营销工作做得更好，才能达到客户与企业双赢的目的。

优秀员工事迹材料2

　本人现任湖源牧业开发公司计量部主管，她踏实工作、默默奉献、争创一流，在同事的帮助和领导支持下，取得了不错的成绩，得到了领导和同事的一致认可和肯定。

　 一、在思想方面

　作为湖源牧业开发有限公司的一名优秀员工，在公司刚刚成立时从天津来到公司参加工作。从小在天津这个繁华的国际大都市长大的来到气候环境恶劣，氧气稀薄的天峻县来工作，心理的落差可想而知，这种落差会引起她的失落感，影响工作情绪。富有工作经验的她深知心态决定一切，只有适应这种落差，消除失落感才能把心投入到工作中去，她便把这种落差当成锻炼自己的契机，把生活环境上吃的这一点苦当成是对自己的磨砺和人生财富，由此，调整了自己的心态，使自己愉快地去接受，去适应这种生活，适应这里的工作。在自己的努力下，这个来自天津女孩得到了公司领导和同事的认可，被公司提拔为计重部主管，被同事推选为湖源牧业有限公司工会主席。

　 二、在工作方面

　作为公司计重部的主管，其工作岗位的重要性不言而喻，计量的准确度直接关系到牧民的收入和公司的效益，在面对公司和牧民这“矛盾体”，她做到了双赢，不偏不倚，全年误差率控制在万分之零点六，得到了公司的认可和牧民的尊重。

　作为公司工会主席，为了促`进企业更好的发展，建立完善、稳定、和谐的劳动关系，在领导下，工会组织机构完善，人员配备齐全，活动经费充裕。公司规定凡属公司重大事项或涉及员工利益的问题，必须召开员工代表会议进行讨论。近期她又组织员工学习了《劳动法》、《劳动合同法》、《工会法》，并计划参与讨论公司《员工守则》、《人力资源管理制度》、《工资管理制度》的修订。工会成立后积极监督员工的各项合法权利是否得到落实，全体员工签定劳动合同，并定期向员工公布各类社会保险的激纳情况。她根据公司发展大纲，集合公司企业文化，组织员工进行职业道德、质量、安全、诚信教育，并定期进行培训考核，安全卫生检查，落实管理情况，检查安全操作规程的执行情况，塑造企业良好形象，保障员工生命财产安全，同时也提高了公司的管理水平。

　 三、在组织纪律方面

　作为公司的管理层和公司工会主席，以身作则，时刻高标准严格要求自己，严格遵守公司的各项规定和上级组织部门的纪律要求，按时上班，按时参加会议、学习，没有出现无故缺席想象。她在遵守公司各项规章制度的情况的同时，认真、踏实、尽职尽责的做好各项工作。

　 四、在学习方面

　作为公司计重部的主管，深知自己工作的重要性，为了更好的服务于公司和牧民，她依照公司的要求，不断的提高自身的计量业务水平，不断的学习计量知识，先后自学了《计量基础知识讲义》、《计量技能守则》等专业书籍。为了更好与牧民的沟通，她还自学藏语，在她坚持不懈的努力下，藏语水平达到了能和藏民进行基本的交流，得到了牧民的认同和公司的认可。

　总之，从加入公司以来，她兢兢业业、任劳任怨、埋头苦干，做出了不平凡的成绩，对于成绩她永不不自满，对于困难她永不服输，对于工作她永不放松，以饱满的工作热情迎接每一天，迎接每一天的挑战！

优秀员工事迹材料3

　杨世珍同志现任南岗店理货员，主要负责店铺的蔬果区域，她工作勤勤恳恳，认真负责，是南岗店公认的标杆。在她工作的蔬果区，因为早上蔬菜送货都比较早，杨世珍同志每天很早就来到店里，马不停蹄地开始了一天的.工作，接菜、上菜、整理排面，每天都重复着这样的工作，而她却乐在其中，她说，店铺早点开门营业，顾客就能买到更加新鲜的蔬菜。

　在工作中，杨世珍随身携带一个笔记本，每个品种的蔬菜价格，购进蔬菜的季节，蔬菜的储存方法都记在笔记本上，所以她对蔬菜价格做到了然于胸。在夏天天气炎热的时候，她的蔬菜存储方法发挥了作用，带叶的蔬菜和豆制品不能长时间放在排面上，否则就会变质影响销售，她经常把这些易变质的食品放到冷藏柜里，卖的时候及时上货，这样很好的控制了商品的损耗，也保证了顾客购买的蔬菜都是新鲜的。 在工作中，杨世珍同志对于交给自己的任务总是想方设法完成，以身作则，起到良好的带头作用，她始终以“顾客永远第一”作为自己的工作准则，真正做到把顾客当亲人，把华运当成自己的家。她经常在下班后到附近的饭店跑客情，附近饭店的蔬菜基本都是从南岗店进的，经常光顾的老顾客对杨世珍的评价一直很高，因为她总是把顾客的需要当成自己的工作的头等大事，特别是对待老年人，她格外照顾，老人的东西要是买的太多不好拿，她都拎起东西将老人送回家，即使工作忙没有时间送他们，杨世珍也会嘱咐他们多加小心。

　杨世珍和店里员工相处也是非常融洽，店里有员工家里有事需要代班，她总是第一个站出来，从不计较个人得失。杨世珍不愧为南岗店的标杆!

优秀员工事迹材料4

　允小红2010年9月进入工程部工作以来，一直严格要求自己，处处以身作则。从不计较个人的得失。工作能力强，善于沟通，乐于助人，团结同事，有一颗全心全意为公司服务的炙热的心。主要先进事迹表现如下几点:

　一、工作主动，认真负责，脚踏实地，兢兢业业地完成部门领导交给的每一项任务，不让领导为之操心。

　二、他做为物业公司南门国际项目工程部的一名普通员工，他爱岗敬、文明礼貌;与同事之间相互支持、相互尊重、团结友爱，充分体现了一名优秀员工的崇高素质，他履行公司的规章制度、服务规范、工作要求以及工作流程，坚信公司管理理念和公司一起进步。

　三、“大礼不辞小让，细节决定成败，泰山不拒细壤，故能成其高，江海不择细流，故能就其深。”他在工作中注意细节这是一种服务态度和服务意识的体显。他经常下班很晚才回家，为业主中的孤寡老人维修线路更换照明灯，得到了广大业主的认可和好评，他的细心、耐心、热心温暖着业主的心，照亮了行家万户，并于今年1-3月份被评为优秀员工季度之星。

　四、在平常的工作中他不断地提高自己的专业水平，加强自己技术方面的学习，了解更多的设备设施的使用和维修知识，相继在2012年8月和11月份经考试以优异的成绩取得了国家认证的高压电工资格证和电梯管理员证，并把全部身心投入到公司的发展中去，他的爱岗敬业的事迹在公司传为佳评，受到公司领导和员工的一致认可。

　五、在这一年的的工作中，他没有请假一天，节假日公司有事他准时到岗，逢年过节他都主动要求留下坚守工作岗位，让家远的员工回家过年、过节，从来没怨言。成为公司一名合格的电工是他的目标，不管从事什么工作，他都会做好本职工作，树立全局意识是重要问题。随着行业的不断发展，他会不断提高专业技能的业务水平和技术知识，应用于实际操作中，更好地为业主服务。

　六、平时工作时就把公司当做自己的家，将自己的能力充分发挥出来。不仅工作努力，做事效率高，而且组织观念强，劳动纪律好，没有一点私心杂念，用平常的心态对待平凡的工作，平时他总是这样说:“我不需要领导表扬，只求领导不批评就是最大的满足!”用这样的心态对待自己的工作，非常值得全公司的同事们学习。

　七、一粒沙中着世界，一滴水中见人生。他认为自己的职业是崇高的，几年来虽然工作很辛苦，但他觉得只要能为自己所热爱和追求的事业默默奉献再苦再累也心甘情愿，他的工作是平凡的但他都在平凡的岗位上塑造着不平凡的敬精神，实现着自己不平凡的人生价值。

　在人生的道路上，许多人正在以无私的工作态度和忘我的敬业精神在自己平凡的岗位上默默无闻地奉献者，为自己所从事的事业付出了满腔热情，捧出了全部真诚，这样的人值得我们去学习和赞扬。

优秀员工事迹材料5

　王艳梅，2011年3月加入集团，现任财务部出纳。几年来，工作积极主动，勇于奉献，始终严格按照各项规章制度操作，以严谨细致的态度圆满完成各项工作任务，得到领导及周边的普遍认可。

　 一、主动作为，平凡岗位上创新突破

　王艳梅日常的工作包括公司款项往来，现金收付、银行日常业务、网银转款、台账登记、每日余额报送、发放工资等，这些工作在很多人看起来枯燥无味，按部就班，很难有什么创新与突破。但王艳梅并不这么想，就拿平常的台账工作来说，她率先建立起了一套账务台账，逐笔记载现金收付的时间、数额、用途、收付款的单位等多项信息，使公司领导或部门随时可以调取有关财务数据，能够及时准确核对银行存款和现金日记账，及时向领导呈报好现金和银行周报表、月报表。通过这种较为科学的办法，加上本身的勤快，她一个人同时管理着酒店、停车场等公司的台账。

　 二、认真负责，严格按照规章制度办事

　出纳是一项细致而又繁琐的工作，由于公司快速发展，日常资金高效运转，各种开支异常频繁。在审核每笔单据报销或付款时，她都坚持认认真真审核报账手续是否齐全、报销原始单据是否真实合法有效、大小写金额是否正确、票据粘贴是否规范，只有完全符合公司管理规定才予以支付。不少同事都在她严格的要求下重新写过报销单；在财务转款的时候，她更加小心，每一笔款的转出，每一个数字的输入，尽管已经十分熟练，但她都要再三核对，确认无误后再办理业务。

　也许由于女性的性格特点和多年工作的历练，王艳梅十分细心和耐心。这是财务工作者的负责精神。

　 三、无私奉献，黄牛精神贯彻日常工作

　从事出纳这么多年，王艳梅养成了“当天事当天毕”的良好习惯，“日清月结”已成为她的一个工作原则。由于手头的工作较多，每天都将现金及银行账核对完毕才能下班，经常重大节日都能见到她在办公室加班，与会计核对明细。

　王艳梅说，她最感激的是家人的理解和支持，让她可以一心放在工作上。每年法定放年假时间基本都接近年底，而王艳梅总是站好最后一班岗，直到最后一天下班了，领导明确告知没有任何事情了，她才收拾回家。

　王艳梅不仅对本职工作兢兢业业，恪尽职守，也团结同事，积极配合部门其完成各项工作。每当看到其它同事忙不过来时，她总是主动伸出双手，即使节假日帮忙加班也毫无怨言。她的这种奉献精神深深感染并带动了身边的每一位同事，她们团结一心，高效高量完成本职工作，几年来未出现重大差错。

　宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。正是这种不怕苦、不怕累的劲头，她在平凡的岗位上做出不平凡的成绩，生动诠释了忠诚、严谨、奉献的企业精神。

优秀员工事迹材料6

　李小溪，女，2007年入职，现任人力资源部经理。该同志自2013年1月调入人力资源部至今，已经从事人力资源工作6年了。这6年期间，她通过不断的学习、总结和实践锻炼，不仅在业务水平上有了长足进步，更重要的是站在集团层面的高度，去指导安排人力资源部的工作，具有工作的前瞻性和未来规划的指导性。在各位领导的关怀和帮助下，已经由一个初涉人力资源工作的普通员工成长为一名优先的人力资源部负责人。

　工作虽然繁忙而琐碎，但是她尽心竭力，干好每一件事，处理好每一个细节，获得了上级领导的认可。

　 一、主动学习，提高专业技能，增强人力资源工作业务能力。

　万事开头难。2013年1月，李小溪同志初涉人力资源工作，在这之前，她只是企管部的员工，对于人力资源档案、劳动合同、人力资源信息统计、编制核算、招聘面试等新的工作内容让她觉得自己还只是个人力资源工作的“边缘人”。时逢公司进行组织机构变更，领导给她分配了培训管理的工作，负责推动集团公司各单位的练兵管理工作。从练兵培训的需求调研、专业部门培训课件的制定、培训方案的审核，到练兵课堂的管理。这些工作对于一个新人来说，任务重、时间紧，是一个很大的挑战，但是她倒觉得这是一个认识企业、了解企业、熟悉企业的好机会，是一次学习的好机会。她利用各种时机走访各部门，了解部门具体工作情况，坚持到现场与员工进行走访，汇聚了大量的资料，找到了突破点。很快练兵工作就显现了成效，员工的基础技能在行为上有了改善，工作有了很大转变。赢得了领导和同志们的信任。

　起步的顺利并没有让李小溪对自己的工作满意，她意识到自己在人力资源专业知识上的欠缺。她积极参加培训，阅读人力资源专业书籍，为自己充电。通过知识积累，让她在工作中更加得心应手，结合公司的实际情况，先后拟写了公司的《员工培训管理制度》等多项人力资源制度，为公司人力资源工作的规范化起到了一定的推动作用。

　有了实践的锻炼，加上理论知识的学习，李小溪同志于2015年5月考取了国家一级人力资源管理师职业资格证书，证书对她来说只是一次知识和能力的认可，但是她更珍惜的是培训中诸位人力资源管理名师的精彩讲授，其中针对人力资源工作的操作技巧和管理经验，让她觉得受益非浅。

　 二、立足本职，严格要求，尽心尽力做好本职工作。

　人力资源工作要求细致严谨，尤其作为公司的人力资源部门，需要审核各部门报送的人力资源数据、信息，进行汇总核对，为领导提供准确的人力资源数据资料。人力资源部负责着公司员工的入职管理和离职管理，关系到公司人员“入口”和“出口”两道关。所以，对于招聘面试、入职资料的审核、录用考核等都要严格严谨的进行。作为一名人力资源负责人，不仅要为人员入口把好关，也要为优化公司人力资源配置花心思。李小溪同志深刻意识到，在今后的工作中，要认真组织做好人才引进，根据公司战略发展需要，对各岗位人员的招聘精挑细选，严把质量关，确保满足招聘需求，使员工队伍进一步充实、壮大，人才结构更加合理。

　在工作作风上，该同志一贯坚持对自己高标准严要求，脚踏实地，勤奋敬业。作为一名中层管理干部，她时刻严格要求自己，主动、积极地做好每一项工作，为本部门的其他工作人员起到表率作用。她还注重加强部门人员的管理，提高员工的执行力，规范内部工作程序，注重沟通，调动员工积极性。2019年在集团公司组织架构调整之际，公司大批人员要根据所属公司转移劳动关系，签订劳动合同，李小溪同志为保证续签工作的顺利进行，针对员工关心的几个问题，在公司例会上多次进行讲解说明，并组织劳动关系的同事一起积极为续签合同的员工进行现场答疑，保证了续签工作的顺利完成。

　 三、端正修养，用操守严把制度关。

　人力资源管理中的录用、考核、任免、奖励、惩戒等多方面的工作有着政策性强、情况复杂的显著特点，这就要求人力资源从业者必须充分认识人力资源工作的重要性和严肃性，认真严格执行政策，对工作负责、对他人负责、对历史负责，扎扎实实地开展工作。尤其是负责公司的招聘工作，来自方方面面的诱惑很多，人情世故的东西又掺杂其中，这更要求人力资源工作者的严肃性和职业操守，时时刻刻要秉持着对公司负责的态度开展工作。对于这一点要求，李小溪同志比谁都清楚，所以在工作中，她始终以“眼里不能揉沙子”的态度对待那些违反政策的事情。

　在人力资源工作的保密制度上，李小溪同志更能意识到保密内容对于公司稳定团结的重要性。公司历经了多次组织机构调整，每次都涉及到管理人员的岗位变动，在没有成文发布之前，她坚持原则，绝不泄漏任何信息，严守制度规定和工作要求。

　 四、从细节做起，为各部门提供服务，为领导做好参谋助手。

　作为公司的人力资源部门，掌握着最全最新的人力资源信息。李小溪同志能够积极落实职能部门的服务职责，为帮助各部门完善人力资源工作，主动提供各种信息、政策的支持。在工作汇报中为领导提供人力分析报告和人力资源工作的可行性建议，充分发挥领导参谋助手的作用。

　在人力资源岗位的工作经历和上级领导的指点，成为李小溪同志非常珍惜的学习经历。今后的工作依旧是繁忙，任务也是艰巨的，但是她决定，无论遇到多大的困难，都要无所畏惧，脚踏实地，带领着团队圆满完成任务，奉献她的力量。

优秀员工事迹材料7

　每次出门工作脸上一定镶着浅浅的酒窝，带着一如既往的有点憨憨、有点腼腆的微笑，用手中的抄表机挨家挨户不断地记录着水表读数，每月周而复始的工作着，这就是市区自来水公司飞云营业所抄表工周磊，一位年轻、率真的小伙子。因为抄表这份看似普通而平凡，甚至有些单调的工作，他却凭着干一行、爱一行、专一行的敬业精神，一次一次地用真诚、微笑的态度获得了用户的信赖，做出了成绩，还与广大的用水户们建立了良好的关系。

　在抄表技能方面，周磊凭借着日常抄表的细心、恒心，在公司的各项技能比武中崭露头角，在今年营业所内部的抄表员技能比武中，周磊以绝对的实力和优势获得了第一名；在市区公司举办的“百日竞赛”中，周磊也获得了不俗的佳绩。这些都与周磊日常的工作态度分不开的。周磊从事抄表工作已经有5年了，这5年中，不管是烈日当头的酷暑盛夏，也不管是寒风刺骨的三九严冬，他每月都按时准确地抄表，做到不误抄、不漏抄、不估抄表底。在飞云营业所虽然他是抄表员中年纪最小，工作时间最短的抄表工之一，但是他凭借着恒心，练就了过硬的本领。抄表时间通常需要在中午、傍晚和双休日、节假日进行，而这正是用户就餐、休息的时间，有些用户见抄表员上门打扰，难免会抱怨几句。每当这时，周磊都始终保持着微笑耐心得向用户解释，用真诚打动用户，以又快又准的抄表时间来取得用户的理解和支持。

　在户表方面，由于飞云片区管辖区域广，每个抄表工分配的抄表区域往往会有很大不同，面对片区内很多水表被高高的草棚遮盖，有些地方水表经常会被一些很臭很脏的生活垃圾堆埋着，周磊每次都会不厌其烦的通知用户需要清理杂草、垃圾，有时候有些用户对这样的劝说置之不理，即便这样他也不会擅自采用估吨的形势来进行抄表，他都会自带清理工具帮忙清理，久而久之，用户们被周磊这种不怕脏的认真态度影响，都会自动清理垃圾以方便抄表；由于违章建筑的原因，很多水表都被遗落在了用户的家中，有些甚至被遗落在了马桶旁边，经常抄表的时候会闻到又脏又臭的味道，给抄表工作带来了很大的不便，周磊针对这种情况，采取逐一记录，摸清用户们的生活习惯，利用用户在家的时候过去抄表，难怕多跑几次，也不随便估吨，确保了自己抄表的准确性。周磊还利用抄表时间，劝说用户来营业所办理户表移表、出户手续，大大的方便了公司的户表管理，虽然这样会减慢抄表的总体时间，但是周磊说，哪怕自己的电瓶车多跑几次那个村，但是能为公司减轻一些工作负担也是好的。

　在混合用水的监督方面，周磊抄表时发现有新增店面时，总是一一告知用户什么叫混合用水，并针对用户的店面计算出合理的差价；面对一些不开的店面，他会及时告知用户及早来营业所办理变更用水性质。有一次，在阁巷阁一村，有一对夫妻开了家理发店，由于生意一般般，用水量不大，周磊根据起实际用水情况予以了合理的差价，并告知用户，但是该用户就是听不进解释，从起先的坚决要求不予差价，到后来的破口大骂，周磊始终保持着良好的态度跟他们解释，但是该用户执意不肯，并要挟周磊不让离开，周磊眼看这样下去跟他们讲制度讲道理是行不通了，于是他想到了另一种办法，他叫用户跟随他走一圈，碰到混合用水的户表时，并针对那家情况对这对夫妻做了一一分析，看看是不是所有的店面都存在混合用水，并不是对其一家搞特殊，经过两条街的观察，这对夫妻终于心服口服，并对自己的失礼表示歉意，并表示了对周磊的工作的理解。周磊浅浅一笑，露出洁白的牙齿，腼腆的笑笑，连连说没关系没什么，继而继续抄表。

　在发放通知单方面，周磊考虑到敬老院老人们基本都不识字，视力不大好的特点，每次发放通知单时，都逐一亲口告诉老人们读数和吨数，针对有些记忆不大好的老人，周磊特意准备了笔，将吨数和金额重新写在水费单上，特意将字体写得很大，方便老人看；由于敬老院离营业所距离很近，但是需要过马路，几乎过半的老人们有个习惯，拿到通知单时就会喜欢马上来交水费，周磊发放通知单的时候总是会选择上下午上班半小时之后，下班一小时之前就停止发放，这样既让老人们避开了营业所刚上班时交水费的高峰期，又不使老人们因为考虑营业所快下班了而加快步伐匆匆过马路来交水费增加安全隐患，同时也确保了收费员不会因为陆续赶来的老人们交水费而延后下班。

　周磊就是这样，用他特有的真诚、微笑和细致、细心的工作获得了同事和用户的肯定。

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参考资料:无辜的桉树，林业的功臣--谢耀坚研究员关于桉树功过的客观评价

关于桉树是非功过的话题，是很多读者感兴趣的。虽然已经作了多方面的介绍，但是读者仍然向我们提出很多问题。经过一番梳理，我们发现，读者普遍感兴趣的问题可在国家林业局桉树研究开发中心谢耀坚研究员撰写的这篇文章中都可以找到生动、通俗的解答。比如针对桉树有毒的传闻，文章反举了可爱的树熊考拉在桉树林中自在生活的例子。针对种过桉树的土壤就不能种其他作物的说法，文章指出，桉树引起地力衰退，这是存在的，但有人说种过桉树的土壤，就再不能种其它作物了，只有荒废，那就言过其实了。桉树林“天上无飞鸟，地上不长草”是真的吗?桉树是“抽水机”，会把地上的水抽干吗?对于这样的问题，文章也都以科学调查和科学实验的数据，作出了相反的结论。

谢耀坚研究员最后对桉树的评价是“七分优点，三分缺点。”面对人们的指责，“桉树是无辜的，它应是林业的功臣!”这些评判，使我们对桉树有了进一步的认识。

不了解不具有发言权

桉树是桃金娘科桉树属树种的总称，原产于澳大利亚、印度尼西亚和菲律宾。我国引种桉树已有110多年历史，现已成为我国南方速生丰产林的战略性树种，桉树与杨树、松树一起被称为世界三大速生树种。目前我国桉树人工林面积已达170万公顷，主要分布在广东、广西、云南、海南、福建、四川、湖南、江西等省。桉树已成为华南地区最重要的纸浆材和纤维材树种，如广西“十五”期间营造速丰林1000万亩，其中50%是桉树，世界几大著名浆纸企业纷纷抢滩广西，大量圈地营造桉树速丰林，使广西成为我国林业产业大省。

然而，随着桉树在我国南方的快速发展，关于桉树的争论也越来越多，人们担心桉树的发展会给生态环境带来负面的影响，这是可以理解的。但是有一些人对桉树一知半解，甚至完全不了解，却随意断言桉树破坏生态环境，应该禁止推广，这不是科学的态度。

桉树作为速丰林的优点

1、生长极快。桉树是世界上长得最快的树种，生长旺季，1天可长高3厘米，一个月可长高1米，一年最高可长10米。巴西拥有世界上生长最好的桉树人工林，最高生长速度达到7.8立方米/年亩，我国在海南的试验林中，最高生长速度达到4立方米/年亩。

2、轮伐期极短。北欧云杉人工林的轮伐期为70年，我国马尾松人工林的轮伐期为20-25年，杉木轮伐期15-20年，而南方各省桉树人工林的轮伐期为5-7年，尤其是在雷州半岛，有的甚至缩短至3-4年。由于生长极快，生产的木材主要用于打成木片，作为造纸或纤维板工业原料，因此，短周期小径材的经营模式很受欢迎。

3、技术成熟。桉树适应性强，适宜于集约经营和高产栽培，目前世界各地广为种植，有一整套成熟的栽培、管理技术，只要品种得当，措施到位，就一定能获得高产。

4、病虫害少。由于桉树是外来树种，目前在中国大面积种植的历史不长，因此，还很少有大面积的病虫害发生，比杨树的情况好很多。但近年来，病虫害的情况有扩大发展的趋势。

5、经济效益好。桉树人工林的经济效益是目前我国林业产业中的佼佼者。以湛江地区为例，种植桉树的纯利润可达到200-500元/年亩，近几年来，桉树木片价格不断攀升，林业税费不断下降，因此造林的利润越来越好，在这里，有人愿以100元/亩的价格租地种桉树，可见桉树人工林的利润丰厚。

关于桉树的指责和传闻

随着生活水平的提高，人们对生态环境问题越来越重视。桉树人工林大面积的发展，引起了人们的广泛关注，社会对发展桉树的看法褒贬不一，有的人认为发展桉树对社会是有益的，创造了财富，产生了效益;有的人则把发展桉树与生态环境保护对立起来，说什么“桉树引起地力衰退，种过桉树的地以后就不能再种其它作物了”，“桉树是抽水机”，“天上无飞鸟，地上不长草”，甚至把大面积的桉树林比作“绿色沙漠”等等。还有的人说，桉树分泌有毒物质，抑制其它植物生长，扩散到水中，可将鱼类毒杀至死，如此等等，传闻很多。事实真相究竟是什么呢?

桉树是不是有毒?

这是一个浅显的问题，以下事实可以证明桉树不但是无毒的，而且还可被动物和人类直接利用。澳大利亚有一种动物叫考拉(树袋熊)，生活在桉树林中，专吃桉树叶为生，如果桉树有毒，动物能吃吗?此外，澳大利亚从南到北到处都是桉树林，各大城市的饮用水源的涵养林基本上都是桉树，生命至上的澳大利亚人却从未反映过桉树林区的水源不好，更不要说有毒。再有，桉树有一种副产品--桉叶油，从桉树叶中提取出来的一类天然化合作物，是用于化妆品和药品的原料，很多喉片中即含有桉叶油成份。因此，说桉树有毒，完全是无稽之谈。主要是人们对桉树不了解造成的。

种过桉树的土壤，就再不能种其他作物了吗?

关于桉树引起地力衰退，这是存在的，但有人说种过桉树的土壤，就再不能种其它作物了，只有荒废，那就言过其实了。

所有人工林树种，由于实行集约经营，都会造成一定的地力衰退，因为人工林生长快，密度大，吸收的矿质营养多，再加上一些地方农民将枯枝落叶全部取走，造成土壤肥力下降，这很正常。是不是土壤肥力下降了，土地就荒废了?没有那么严重。关键是科学管理，补充养分，采用配方施肥，土壤缺什么就补什么，问题就解决了。

下表(见附表)说明，桉树无论是吸收还是带来的矿质营养量，较其他植物相比都不是最多的。因此，说桉树会导致严重的土壤退化是没有充分的科学依据的。

以湛江地区为例，成立于1954年的雷州林业局，种植桉树已经有50年的历史了，面积70万亩，90%都是桉树人工林，照某些人的说法，那这里的土地早该荒废了。但情况恰恰相反，这里的桉树人工林的产量一代更比一代高，20世纪70年代前的生长量只有0.3立方米/亩年，现在达到1.5立方米/亩年，这是为什么，就是依靠科技，一是使用了桉树新品种;二是采用配方施肥技术;三是现在当地老百姓燃料问题解决了，枯枝落叶回归土壤，因此桉树越种越好。雷州的农民还喜欢在桉树采收地间种西瓜或蔬菜，理由是林地种菜，病虫害和杂草少，产量高，桉树地还可以种蔬菜，何来荒废之说?!

桉树林“天上无飞鸟，地上不长草”是真的吗?

这是一个生物多样性问题。客观地说，由于桉树林是一种人工生态系统，又是集约经营的纯林，其生物多样性比自然生态系统肯定简单多了，但决没有到“地上不长草”的程度。事实上，据华南农大谢正生等在雷州半岛5个不同地点桉树林下调查结果，采集到桉树林下植物种类共计61科127属150种，证明桉树人工林对雷州半岛的森林植物多样性并未造成降低。福建长泰岩溪林场洪长福等对漳州尾巨桉林下植被调查表明:林下植被共有29科49属53种，同样说明“桉树底下不长草”是没有依据的。

在桉树的原产地澳大利亚，桉树林中动植物资源丰富，走进桉树林随处可见到袋鼠、鸟类和爬行动物，地上则有茂密的灌木和杂草。

个别情况下，桉树林下植被很少，是由于多种原因造成的，一是桉树种得太密，每亩300株以上，林下无阳光，营养竞争激烈，造成植被稀少;二是有些地方在造桉树前本身就没有植被，桉树长起来了，只能说明桉树的适应性强;三是人工抚育强度太大，除草及时，高度集约经营，导致没有杂草。

桉树是“抽水机”，会把地上的水抽干吗?

桉树是“抽水机”，把地上的水抽干了，确实危言耸听。是不是真这么严重呢?不是!科学研究表明，每合成1公斤生物量(干重)，松树需要消耗1000升水，相思、黄檀、香樵、咖啡需要8000升以上，而桉树只需要510升。可见，桉树的水分利用效率很高，由于桉树生长快速，总的用水量可能会比其它树种多一点，但并不构成危机。桉树在雷州半岛的水分蒸腾只占降雨量的1/3左右，蒸腾 蒸发量为1000-1100毫米/年，小于年降水量1500毫米，不会造成地下水减少。并且，中澳合作项目“桉树与水”研究结果表明，雷州半岛桉树林夏季对地下水的补给是明显的，具有一定的水源涵养作用。

桉树七分优点三分缺点

作为桉树科技工作者，让我们客观地对桉树作一番评价，应该说是七分优点，三分缺点。桉树是无辜的，它应是林业的功臣!只要我们尊重科学，适地适树，科学整地，合理施肥，密度适当，按照可持续发展规律来经营桉树，就可以在创造经济效益的同时保护好生态环境，造福人类社会!

谢耀坚教授简介:

谢耀坚，男，1961年生，研究员。湖南湘潭县人，1982年中南林学院经济林专业毕业，获学士学位。1985年森林植物学研究生毕业，获硕士学位，2004年中南林学院在读博士生。1985-1997年在中南林学院任教，先后担任植物生理教研室讲师，副教授，兼任经济林系党总支副书记，系副主任。1995-1996年期间，赴瑞典农业大学访问研究一年。1998年调入国家林业局桉树研究开发中心，现任桉树中心和南方国家种苗基地党委书记兼副主任，研究员，中国林学会桉树专业委员会副主任委员、秘书长，中国林学会永久高级会员，《桉树科技》杂志主编，湖南省、安徽省、福建省等省级林木种苗示范基地顾问。(信息来源:海南日报)

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桉树问题争论的缘起

上世纪八十年代以来，关于桉树人工林的生态问题一直都有不同的看法，国外的一些生态学者认为，大面积发展桉树人工林，对植物多样性、水土保持和当地原生态系统、野生动物都会造成影响，因而反对大面积发展桉树人工林(我国也有不少学者持这种观点)。

争论缘于印度

自上世纪80年代早期开始，印度大规模创建桉树种植园的行动引起了来自环境保护论者、社会工作者和一些非政府组织强烈的不满。其中最有影响的是环保学者兼作家vandana shiva。80年代中期，shiva刊登在《ecologist》、《ambi》上的一系列特别报道，以及随后的一篇物种“生态审计”中，指责桉树不亚于“生态法西斯”。shiva列举了桉树(细叶桉)的一些主要危害:一、桉树是一种需水量大的植物，它还会降低其他物种可获得的水量，竞争力强于其他物种。二、桉树是一种养分需求量大的植物，会给其他植物造成伤害，这点会因为桉树落叶的低土壤回收率而加剧。三、桉树是一种有毒植物，因为它具有异种抑制性。对shiva的这些观点，当时的印度林业部门不予认同，且一些专家通过调查研究后，得出结论是，shiva等提出的反对该外来物种桉树的言论并不完全可靠。桉树带来的可以觉察的环境影响更多是人为因素造成的，而不是桉树本身所具有的固有特性造成的。

联合国粮农组织作出评价

然而，由此爆发的争议导致当时印度农民种植桉树的积极性大为减弱，并且波及全球其他国家，使桉树发展不得不在争论中前进。为此，联合国粮农组织(fao)专门组织专家研究了桉树人工林的生态效应问题，davidson和white于1993年在粮农组织的桉树问题专家评议会(曼谷)上发表了他们的专门综述，结论是桉树种植后所导致的生态问题并不像人们想象的那么坏。很多媒体反映的问题并不是桉树本身带来的，而是经营管理方面的问题。

我国学者对粤西桉树的研究

一些科学家对雷州半岛桉树人工林生态系统的研究结果表明，桉树人工林夏季对地下水的补给是明显的，它和其他树种一样具有涵养水源的作用(中国和澳大利亚合作项目:桉树与水)。中国林科院宋永芳教授的研究表明，桉树单位收获量所消耗的水分只有针叶树的50%，相思的81%，和其它树种相比，桉树绝对是节水型的树种。在我省许多地方也可看到，经营得好的桉树林，林下植物种类非常丰富，盖度也很高，有些地块杂灌木长得几米高，与桉树共生共荣。有专家指出，从我省粤西一带几十年栽培的历史来看，桉树不仅适合我省大部分地区生长，能在短时间内提高林分蓄积量，为国家生产大量的木材，而且，在经营得当的条件下，也不会造成太大的生态影响。

也有人提出:广东应以竹代桉，扩大竹子种植面积

竹子生长迅速，一般三年即可成林，产量高，而且竹林与其它林木不同的是可持续性，竹林营造好后，可年年砍伐，且竹子的纤维比大多数阔叶树种好，完全可以满足造纸的要求，而且竹子的综合利用技术在我国业已非常成熟，竹材可作建筑、也可加工竹胶合板、竹炭，竹叶可加工成饲料，提取竹叶黄酮。同时竹子根系发达，有很好的水土保持能力。发展绿竹周期短，见效快，投资省，效益好。竹子基地建设重点应放在我省东、西、北江上游的韶关、肇庆、梅州、清远、河源等市，要压缩桉树面积，大力发展丛生竹、毛竹，增加竹子资源，开发竹加工新产品