现在越来越多的蔬菜比肉类还要贵。
现在越来越多的蔬菜比肉类价格还要贵。有两个原因。原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。
一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。
另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。其实，在不少发达国 家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。
与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
菜比肉贵”之下，有两个细节值得注意。一是不同蔬菜的涨幅不同、差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨数倍，同时，也有很多蔬菜特别是耐储运类的价格几乎原地不动。
二是不同城市的涨幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，还有的四五元就能买到。这启示我们，蔬菜保供稳价，要紧盯百姓生活最常见的当家菜，以北方大中城市的冷季时段为重点。所以从总体来说，既要考虑市民需求，实现调得进、供得上、不断档，又要关注农民增收，真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
摘要：暴雨会导致蔬菜减产，而高温天气会影响蔬菜生长，叶菜类蔬菜极容易腐烂，这两种极端天气，又会导致蔬菜运输困难，因此蔬菜价格会不断上涨。影响蔬菜价格的原因还有很多，除了天气因素外，市场状况、生产资料价格、耐久蔬菜囤积等等因素，也会影响蔬菜价格。接下来就和小编一起来看看吧。暴雨和高温是如何影响蔬菜价格的
蔬菜不同于一般商品，其生产受季节天气影响大，大多数蔬菜保存期短，供应时间有限。长途运输困难，多为就近销售。而暴雨和高温这两种极端天气，及其容易导致蔬菜价格上涨。
暴雨会导致蔬菜减产，尤其是叶类蔬菜，对其生长极为不利。无论是大棚种植还是露天种植，都造成叶菜生长季短、病害多、产量低。高温天气不利蔬菜生长，存储和运输不方便，存储不当很容易导致蔬菜腐烂，浪费极大，而运输也会大大增高，从而使得蔬菜从采摘至市场流通期间的成本加大，最终导致终端消费价格上涨。
影响蔬菜价格的原因分析
1.天气原因，自然灾害等气候因素导致的蔬菜减产或是天气原因造成蔬菜的早熟或晚熟，导致的蔬菜集中扎堆上市，供给量短期剧增。
2.由于上期市场状况影响了农户对未来蔬菜市场的预期，导致本期蔬菜种植量的增加或减少，继而对供给量产生影响。
3.生产资料价格的上涨导致的蔬菜种植量下降，供给减少。
4.耐久蔬菜囤积对市场的冲击，部分耐储存蔬菜囤积后上市，囤积蔬菜的增加和由于替代效应消费者对其他蔬菜需求的减少共同造成了蔬菜价格的下降。
5.蔬菜的运输不畅，导致局部的蔬菜供给过多，而又有地区的蔬菜供给匮乏。
6城镇居民生活水平的进一步提高和职工收入的不断增加．刺激和带动了蔬菜价格上涨。
7、种植面积扩大，蔬菜产品供过于求。虽然蔬菜需求刚性强，但每天人均消费量大约只有0.5公斤，扩大消费的弹性小，蔬菜市场出现季节性供过于求。
8、燃油价格上涨，公路治理超载，运价提高，中间成本增加。
9、蔬菜的田间生产及市场销售越来越规范，广大居民装进菜篮子的蔬菜产品更加洁净、美观、卫生，商品率越来越高，蔬菜的内在价值大幅度提升。
10、随着物价的整体上涨和城市环境治理力度的不断加大，蔬菜批发商及零售商的经营成本、生活成本不断增加。还有蔬菜从菜农到最后流入市场经过的商贩过多，蔬菜的价格层层上涨。
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