石屏杨梅详细资料大全

石屏杨梅，云南省石屏县特产，全国农产品地理标志。

石屏杨梅4月中旬后即可采摘，成熟期比浙江、福建等地提前40—60天，比云南省富民县提早20多天。经国家农业部专家评鉴认为，石屏杨梅品质好，含糖量高，富含多种维生素，具有果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气、成熟早，营养价值高等特点。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“石屏杨梅”实施农产品地理标志登记保护。

基本介绍 中文名 ：石屏杨梅 产地名称 ：云南省石屏县 品质特点 ：果大核小、色泽艳丽、酸甜适度 地理标志 ：农业部农产品地理标志 批准文号 ：农业部公告第1517号 批准时间 ：2010年12月24日 产品特点,外在感官,内在品质,药用价值,产地环境,地形地貌,水文情况,气候情况,历史渊源,生产情况,产品荣誉,地理标志,地域保护范围,质量技术要求,专用标志使用, 产品特点 外在感官 石屏杨梅果实中等大，成熟时呈不正圆形或扁圆球形，平均单果重10克，最大单重16克，果面为乌紫红色，果顶稍凸，果底平，缝合线较明显，果蒂小；果肉肉质细软、酸甜适度、内部红色或淡红色，汁液多、具香气、核较小。具有果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，成熟早，较耐贮运，营养价值高等特点。 石屏杨梅 内在品质 石屏杨梅成熟早，耐贮运，营养价值高，果实中含糖高，富含多种维生素。其中，可溶性固形物≥10.5%，总糖≥9.5%，可滴定酸≥0.7%，每100克石屏杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4—92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12—13克，含酸量0.5—1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克，每千克果汁含钾量≥1500毫克。 药用价值 归经入肺、胃经。 功能主治生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻。 产地环境 地形地貌 云南省石屏县土壤类型以水稻土、冲积土、赤红壤、山地红壤、砂壤土和羊肝石土为主。地形西北高东南低中间凹，山脉走向多由西南至东北。东北部是老黑山，南部是大冷山，西北部是坡龙山、尼白木克山，中部是砚瓦山、笔架山，山川相间，高差较大，群山迭起，山清水秀。山地面积占全县土地总面积的95%；平地有石屏县坝、宝秀坝、坝心坝、龙朋坝等四个较大的坝子，平地面积仅占全县土地总面积的5%。境内最高海拔2551.3米，最低海拔259米，相对高差2292.3米，为典型的立体地形。石屏杨梅最适宜生长海拔高度800—1800米。 水文情况 石屏县属红河和珠江流域之间的分水岭地带，共有河沟35条，水资源丰富，水质清洁，没有人为和工矿污染。主河流红河由西北向东南贯穿县境，境内有云南省九大高原湖泊之一的异龙湖和赤瑞湖两个天然湖泊，水面达43.4平方千米，蓄水量1.12亿立方米，有水库、坝塘381件，蓄水量3260立方米。 气候情况 石屏县属云南省高原亚热带山地气候区，由于地处高原，低纬、北回归线横穿南部地区，地势垂直差异显著，同时受西南印度洋和东南太平洋及西北大陆干暖气流的影响，季风气候较为典型，具有“四季皆有夏，一雨变成秋”的气候特点。年平均气温18.2℃，历年最高气温32℃，最低气温-3.9℃；最热月（7月）平均气温27.7℃，最冷月（1月）平均气温9.1℃；≥10℃的有效积温5950.0℃，无霜期316天；年日照时数2020—2200小时，日照百分率为52%，有效率达83%；年辐射量135.2千卡/平方厘米；年降雨量850—1100毫米，其中5—10月份降雨量占全年降雨量的81.3%。优越的生态地理条件，适宜的土壤和气候，为杨梅产业发展提供了理想的自然环境。 石屏杨梅 历史渊源 石屏是中国野生杨梅分布的主要区域之一，野生资源丰富，已发现矮杨梅、细杨梅、板井梅、乌兄梅等4个野生杨梅品种。 自古以来，杨梅就是石屏县各族人民世世代代食用的果实之一，有数百年的历史；清乾隆十二年（1747年）《石屏州志》，民国元年（1912年）袁嘉谷主纂《石屏县志》都有记述。 20世纪80年代前，石屏县就对野生杨梅进行人工种植和嫁接，但由于规模小，产量低，经济效益不显著。 20世纪80年代后，石屏县先后从浙江、福建等引入水晶梅、东魁、水梅、荸荠梅、丁岙梅、炭梅、晚稻杨梅等7个品种与本地野生杨梅杂交，经过多年的试验和提纯，选育出了东魁、荸荠梅两个适宜本地种植的当家品种，杨梅产品成熟期比浙江、福建等地提前40—60天。 1985年，石屏县开始种植大杨梅（是云南省最早从浙江引入大杨梅种植的县）。 1991年，成功挂果，果大、色泽艳丽，酸甜适中。 1993年，石屏县杨梅产业经过多年的试种和探索，通过云南省、州有关专家鉴定，得到了“品质佳、口感好、果肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中”的评价，于同年在全县范围内进行多点推广引种。石屏县杨梅产业已发展成为休闲娱乐一体化的“杨梅生态旅游业”，于每年5月举行“杨梅节”，吸引省内外众多游客前来观赏、品尝。 生产情况 2010年，石屏县种植杨梅面积6666.7公顷，其中：东魁4000公顷、荸荠梅2666.7公顷，杨梅产品年总产量7.5万吨，是云南省杨梅种植面积和产量最大的县。 2013年，石屏杨梅已发展到6万多亩。 2017年，石屏县经国家农业部认证为绿色食品生产企业2家，认证为无公害农产品生产企业7家。全县累计种植杨梅面积达12.83万亩，全县有杨梅生产行销企业约100余家，联系果农6000多户。 产品荣誉 2002年，石屏县被农业部认定“农业部南亚热带作物杨梅名优基地”。 2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“石屏杨梅”实施农产品地理标志登记保护。 地理标志 地域保护范围 石屏县地处云南省南部、红河哈尼族彝族自治州西部。地理坐标为东经102°08′00″—102°43′00″，北纬23°19′00″—24°06′00″。全县国地面积3037平方千米。东西最大横距59千米，南北最大纵距88千米。石屏杨梅生产地域范围包括石屏县异龙、宝秀、坝心、龙朋、大桥、新城等6个乡镇。 质量技术要求 （1）园地选择：选择土壤疏松、土层较深厚、排水良好、含有石砾的沙质红、黄土壤，pH值5.5—6，坡度在30度以下，海拔在800—1800米的山坡地，采用水平梯地或等高鱼鳞坑等方式建园。 （2）品种选择：选择适应当地环境条件，并表现出良好经济性状和抗性的东魁、荸荠梅等优良品种。 （3）苗木定植： 定植时间：12月下旬至2月上旬。 定植密度：根据园地土地条件，土层深厚坡地适当稀植，土层较薄或阳光充足的适当密植。东魁种为5米×6米，荸荠梅为5米×5米。 定植方法：挖宽1米，深0.8米定植穴，每穴施有机肥50千克或饼肥4千克，再加1千克过磷酸钙，肥土拌匀填穴，其上覆盖20厘米厚的肥沃表土。栽植时把苗木置于穴中心，舒展根系，校正苗木，保持苗木上部直立，然后填入细土，用力夯实。定植深度以盖住嫁接口为宜。然后浇足“定根水”，然后进行树盘覆盖，减少水分蒸发，保持根际湿度，提高成活率。 （4）水肥管理： 水份管理：干旱期及时灌水，特别是幼龄园在高温干旱期注意浇水抗旱。在春季、梅雨季注意排水防渍，以免涝渍害。 幼年树肥水管理：在3—8月的生长季节，以薄肥多次追肥，并以速效性氮肥为主，如尿素，或配有适量的氮磷钾的复合肥。新植幼树成活后及时施用速效性薄肥，在春、夏、秋梢抽生前半个月施入，每株施尿素0.1千克，由于幼年树抵抗力弱，施肥时要求土壤含水量充足，可于降雨前后或对水施入。3年生后每株年施尿素0.3—0.5千克、硫酸钾1—2千克。挂果后施肥时要注意少氮增钾，以控制生长，促进结果。施肥方法多采取环状和盘状施肥，促进根系向外延伸，扩大树冠。 结果树肥水管理：结果树施肥原则为增钾少氮控磷。一般全年施肥2—3次，第1次为萌芽前的2—3月份，以钾肥为主，配施氮肥，满足杨梅春梢生长、开花与果实生长发育的养分需求；第2次壮果肥于5月中旬施，以速效性钾肥为主，补充果实生长发育的养分需求，提高果实品质；第3次为采果后的6—7月份，以有机肥为主，辅以速效性氮肥，及时补充树体养分，3次分别约占30%、30%和40%。 根外追肥：在花期喷0.2%硼砂液，果实生长期喷0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾或高效稀土液肥1200—1500倍液等，促进叶片生长，提高光合作用，改善果实品质。 （5）整形修剪： 幼年树整形：树形采用自然开心形为好。定植后的第一年以抹芽为主， 在离地20厘米选留第一个主枝，以后每隔15—20厘米留第二、三个主枝；第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60—70厘米处留第一副主枝；第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、第二副主枝间隔60厘米；第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝40厘米左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。同时运用6—7月份拉枝、撑枝的办法缓和树势，促使杨梅早产。 结果树修剪：适时适度修剪能提高杨梅的结果性能和优果率。修剪分二次为好，第一次在果实采摘以后（6月底7月初），锯掉上顶高竖枝（开天窗），两树交叉枝，下部拖地枝，冠内密生枝，达到促发夏梢、更新内膛枝，添加结果枝的效果；第二次在次年的2月，主要是小枝修剪，剪去病虫枝、枯枝、密生枝、直竖徒长枝、晚秋梢，对少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分有花枝；对于长势过旺，座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。 （6）花果管理： 短截结果枝疏花：对花量过多的树，一般结合春季修剪，全树均匀的短截1/5结果枝，并疏除多余的结果枝，尤其是树冠上部细弱、密生的结果枝。 人工疏果：疏果分2—3次进行，第1次在谢花后20天，果实有花生米般小时，主要是疏去密生果、小果和劣果，每条结果枝约留4—6果；第2次在谢花后30—35天，果实横径1厘米时，再次疏去小果和劣果，每条结果枝约留2—4果；至谢花后40—45天，平均每结果枝留2果，其中长度超过15厘米的粗壮长果枝留3—4果，中果枝（5—15厘米）留2—3果，长度不足5厘米的短果枝留1果。 （7）病虫害综合防治： 防治要求：保护杨梅树的正常生长，增强树体的抵抗能力，科学使用农药，提高防治效果，控制环境污染，促进生态平衡，节省成本。 防治原则：按照：“以防为主，综合防治”的方针，以农业防治为基础，根据病虫害的发生规律，因时、因地制宜，合理运用化学防治、生物防治、物理及机械防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。 防治措施：一是严格执行国家规定的植物检疫制度，防止检疫性病虫害传播、蔓延。二是结合修剪，剪除病虫枝和枯枝，开春后清除落叶并烧毁，减少病虫源。三是加强培育管理，增强和提高树体的抗性，创造不利于病虫发生的环境条件。四是保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫，以菌治虫的套用范围，以维持自然界生态平衡。五是加强病虫害预测预报，做到及时、准确地防治。六是选用高效低毒低残留，对天敌杀伤力低的药剂，合理使用、交替使用不同的药剂，以提高对病虫的杀伤力和降低病虫抗药性。 主要病虫害防治方法： 癌肿病：新梢抽生前剪除病枝及枯死枝烧毁，再喷布1：2：200波尔多液；加强树体保护，果实采收和培育管理时尽量避免人为机械损伤；3—4月份，在癌瘤中的病菌传出以前，先用快刀削除癌瘤，在伤口处用硫酸铜100倍液或72%农用链霉素3000倍液，隔半个月再涂1次。 褐斑病防治方法：冬季扫除果园内落叶，集中烧毁或深埋，以减少越冬病源；发病初期，树冠喷洒50%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液，隔7—10天和果实采收后各喷1次。发病严重的杨梅树每年10月至次年2月下旬前，喷波美3—5度的石硫合剂效果佳。 介壳虫防治方法：结合修剪，春季剪去枯枝及虫口密度高的活枝，集中烧毁，减少虫源；5—6月份第一代若虫期（有果实生长时，此期不喷药）和7—8月份第二代若虫期喷药防治，药剂用25%扑虱灵粉剂1000—1500倍液或10%吡虫啉乳油1000倍液。 卷叶蛾防治方法：人工摘除或剪除被害枝梢，集中烧毁；幼虫期可喷20%杀灭菊酯乳油2000—3000倍液或10%吡虫啉乳油1000倍液。 （8）果实采收要求：杨梅果实采收时要求各品种、各等级的鲜杨梅都必须新鲜洁净、无异味、无病虫危害，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度。采摘时轻采、轻放，并按分级指标的级别分开放入容器，随采随装，减少挤压，每篮（箩）不宜超过10千克。 （9）生产记录要求：生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。 专用标志使用 统一使用农产品地理标志（石屏杨梅名称和公共标识图案组合标注形式）。运输包装箱（筐）外部应印刷或贴上标签，标明商标、产品名称、品种、重量（毛重、净重）、包装日期、产品执行标准号等。

根据《农产品地理标志管理办法》规定，四川省南部县果树技术推广站申请对“南部脆香甜柚农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2009年5月20日准予登记。 1．园地选择。根据南部县自然地理特点，脆香甜柚在种植布局上侧重于东南部，果园多建于台坎低山和馒头山的二三台地，选择土壤排水透气良好，土层深厚，有机质丰富，有适当的保水能力，干旱时能及时灌溉的地块建园，要求集中连片面积在2~3．3hm2。

2．定植苗的培育。脆香甜柚从苗圃出圃后，一般高度在35cm以上，个别可达90cm以上，并有二到三个分枝，9~10月份选择土层深厚、排灌方便、向阳背风的一台地进行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年后，苗木长至高1．2~1．5m，冠径1m以上，并有30~50个分枝，成为合格的定植苗。

3．定植。定植前先进行改土和埋压绿肥。先按行距测出等高线，加以调整后，把定植沟位置的表土搬向上坡。梯田基线清沟后，用定植沟的底土填筑梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植沟中。最后再把梯田田面平整，培出边埂和挖出内沟。绿肥每立方米土壤50kg以上，压绿材料以增加有机质为主，如杂草、农作物残桩枝叶、豆科灌木及其他野生灌木枝叶等，有条件的地方还可加施牛栏杂肥、油枯、磷肥等，分层压绿填土、使之高出地面30~40cm，以备下陷。待绿肥分解陷定，即可按株距开穴施基肥定株。

定植时间一般在秋季8~10月份，将定植苗带土移栽，株行距3．3m×5m。定植后灌足定根水，遇干旱时，要将定植苗的嫩枝剪除，以保证成活率。 1、土壤耕作

间作。果园行间、株间空隙较大，在植株封行前，每年可进行两次间作，以豆科绿肥为主，也可间作蔬菜，如青菜、萝卜、白菜等。在土壤较贫瘠的果园或二三台地以上的果园，间作以绿肥为主，夏季种植黄豆、绿豆等，冬季种植豌豆、蚕豆、紫云英、扁荚山黧豆等，这些绿肥于盛花期结合中耕翻压土中，可及时大量补充和增加有机质，以维持和提高果园地力。实践证明，果园种植绿肥3年以上，树势明显强于对照，病虫害减少，并提前挂果一年，成年树果园比对照增产30%以上。

覆盖。对果园进行地面覆盖，能保持水分，抑制杂草，增加有机质，使表土松软通气，促进土壤微生物活动和促进表层根系生长。在南部县几个杂草从生，特别是革命草成灾的果园，在立春后用麦草、稻草或麦壳进行全园覆盖，用量22 500kg/hm2，一年之内可基本消灭杂草，且覆盖物腐烂后是优良的有机肥料，树势得到明显恢复，土壤理化性明显改善。

中耕。果园根系较深，为促进须根发达，柚园一般每年进行2次中耕，4月上旬全园深翻25cm左右，断一些根促进发根更多，10月至11月中下旬施冬肥后中耕10~15cm，以利于保水保肥，间作绿肥的果园可在2次绿肥盛花期进行2次中耕。

2、施肥

幼龄树的施肥。植后1~2年的树，施肥的目的是促进快速生长，迅速扩大树冠，为早期丰产打下基础。由于幼树根系分布浅而范围小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽发前和新梢叶片转绿时的施肥作为重点保证。全年每株施人畜粪50kg，尿素0．3kg左右，分次加水冲稀施下。

初结果树的施肥。树龄为3~5年生投产树，栽培目标是既要不斯扩大树冠，保证旺盛的生长势，又要保证逐年增加产量。施肥重点是促进抽发数量足够的结果母枝，以促进抽发春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢为目的，全年需施好以下3次基本肥。

花前肥：一般在春芽萌发前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥为主，配合施有机肥。

壮果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥为主，增施磷肥、钾肥。

采前肥：在采果前半个月左右施下，目的是恢复树势，促进花芽分化，以有机肥为主，结合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初结果树一般一年每株可施猪牛栏肥或绿肥50kg，人粪尿50kg，饼且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。

成龄树施肥。成龄柚树已经长大，由于结果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢数量多而且健壮，结果母枝从早秋梢为主转为春梢为主。所以要重施春肥和采前肥，补好壮果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壮果肥30%，施肥以人畜粪、栏肥、饼肥、土杂肥等有机质肥料为主，结合施用速效氮肥和磷、钾肥，做到肥料养分既全面又充分、速效，迟效配搭用。施肥量要以产量多少为主要依据，一般单株产量在 50kg以上的柚树，每年施肥量约为纯氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株产在1ookg以上的柚树，每年施纯氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。

除土壤施肥外，还可不分树龄，不分时期地进行根外追肥。

3、水分管理。南部县柚园多为山地果园，一般不易积水，水的管理主要是灌水。根据地方气候特点，南部县常遇冬干春旱，绝大多数年份有伏旱。冬干利于柚树花芽分化，而春旱则不利于分化后花器形态发育，所以，一般要在3月份开花前灌水。伏旱期间正值脆香甜柚果实细胞增大期，果实需水较多，此时干旱可能引起果实停止生长，后期突然降雨易导致裂果。因此，夏秋遇旱时必须及时灌水，这是脆香甜柚预防裂果的关键措施之一。 1、幼树整形。一般采用自然圆头形。第一年假植后未经苗圃整形的苗木留50~60cm短剪。待发梢后，在主干离地面40~45cm(作为定干高度)以上选留生长强，分布均匀、相距10~15cm左右的新梢3~4条为主枝，其余除少数作辅养枝外，全部抹去。主枝立柱扶缚使与主干成40°左右的角度。第二年春发芽前将所留主枝适当短剪细弱部分，发春梢后，在先端选一强梢作为主枝延长枝，其余作侧枝，如主枝已相当长，可距主干约40cm处选留第一个副主枝。以后主枝先端如有强夏、秋梢发生留一个作主枝延长枝，其余摘心。第三年定植后要继续培养主枝和选留副主枝，配置侧枝，使树冠尽快扩大。主枝要保持斜直生长，以维持生长强势，并陆续在各主枝上相距50cm左右，选留方向错开的副主枝2~3个，并与主干成60°~70°角。在主枝与副主枝上，配置侧枝使其结果。

2、成年树的修剪。成年柚树已进入结果期，修剪的目的是促进植株结果和枝条更新，脆香甜柚树冠内部结果良好，结果母枝大部或全部都在树冠内部，为2年生的无叶枝或少叶枝，大部分着生在3，年或4年生的侧生短缩枝上。修剪时要遵循“顶上重、四方轻、外围重、内部轻”的原则。在树冠内部3~4年生侧枝上较纤弱的无叶枝必须保留。树势强、营养生长旺盛、枝叶过茂密的修剪宜较重，营养生长弱的宜轻剪。 1、落花落果。第一次落果在谢花后(5月上旬~5月中旬)不久即开始，小果带果梗落下，一般在谢花后7~15天落果最多，过10~15天又出现第二次落果，为无梗小果的脱落，果实较大，延续约10天落果较多，以后落果迅速减少，至20天后基本停止。此时落果已占总小果数的60%以上。

2、保果。对花量较少的旺壮柚树要进行保果，方法有环割和运用赤霉素。环割保果在谢花末进行，赤霉素在二次生理落果前使用，浓度一般控制在50~100um/l以内。

3、疏果。在管理良好情况下，健壮成年树每株保持在100~120个小果，即可保证株产50~60个，产量60~70kg。幼果过多易造成果实过小，达不到商品要求，必须在第二次生理落果后，将病虫果、机械伤果、果形太小、色淡、无光泽的果疏去。

4、预防裂果。脆香甜柚有裂果现象，正常年份裂果可占10%~20%，在细胞增大后期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能发生裂果，裂果生理尚不清楚’。据试验表明：夏秋土壤干旱是影响裂果的重要因素。吸果夜蛾为害果实也易引起裂果，树体钾素营养也与裂果有关，叶片中钾的含量较高，裂果减少。因此，预防裂果的措施：一是7~10月干旱时灌水；二是叶面喷施钾肥；三是7~9月注意防治吸果液蛾。