尼科西亚的饮食文化
尼科西亚，一年之间有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收获。由于地中海海水盐份含量较浓，该岛国的海产量和品种并不算丰富。但是3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，塞浦路斯人创造出自己独特的饮食文化。
尼科西亚的名吃——套餐
几乎每个饭店和餐馆里都有套餐，套餐一般是由15－20种菜组成，5-7.5塞浦路斯磅左右，味美量足，全是塞浦路斯家庭传统风味。套餐有海鲜套餐和肉类套餐两种，海鲜套餐包括鱼、虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜类为原料的饭菜，肉类套餐则以烤香肠和排骨为主，此外还有以新鲜蔬菜和橄榄油为主的乡村套餐，以及介于两者或三者之间的混合套餐。尼科西亚鱼比肉贵，因此海鲜套餐要比肉类套餐价格高，而且两者之间的价格差越大，越说明使用的海鱼越新鲜。一般套餐要两人以上才可以点。
很适合葡萄酒的奶酪
最有名的是用山羊奶制作的奶酪，有软、硬两种，盐味很大，但口感很好。最流行的做法是放在网状器皿上烤制。此外还有用绵羊奶或牛奶制作的奶酪，大多是在山村小店加工制作的。
有特色的点心
最有名的是一种叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用鱿鱼丝一样的东西将杏仁串在一起做芯，然后反复在面粉和葡萄汁调制的糊状液体里粘，有弹性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。还有一种流行的点心叫“贵夫人的手指”，形状很像是妇女的手指。
尼科西亚人自豪的塞浦路斯咖啡
塞浦路斯的咖啡分三种：一种是过滤式咖啡，即在塑料制的滤网内放上咖啡豆，然后放在咖啡杯上，自己冲热水；一种就是常见的速溶咖啡，有一包咖啡粉，自己用热水冲；还有一种是冲对好的咖啡和水一起端上来，浓淡可以自己调节，这最后一种咖啡据说是将咖啡和热水一起到在一个面包一样大小的小锅里，放在滚烫的沙上煮开的，杯底会留下一层厚厚的东西，这是咖啡渣，不能喝。
塞浦路斯有属于自己独特的饮食文化，塞浦路斯有哪些美味的传统美食？
塞浦路斯一直都是备受游客欢迎的旅游目的地，近些年也逐渐成为大热的欧洲移民目的国。不论是度假旅游还是移民，美景和美食从来都是分不开的。位于地中海中部的塞浦路斯，在融合了希腊和土耳其两国的特点后培育出了属于自己独特的饮食文化，一下子能爆燃吃货的幸福感。小编专家盘点的这些塞浦路斯传统美食绝对不能错过了！
一、梅泽MEZE这也是塞浦路斯当地饕餮大餐，菜式都是小份小份的，过去菜、主餐到甜品，各种盘盘碟碟高达几十份，比较合适和朋友聚会时一起吃。梅泽摆盘包含很多地中海的招牌菜，极具异国风情。传统式开胃菜一般有脆炸吐司面包、蔬菜水果沙拉、紫薯泥、中东地区花生酱等，主餐乃为生猪肉、鸡脯肉烧烤、西兰花饭、鹰嘴豆泥、猪肝等，甜品自然少不了着名的奶羊乳酪哈鲁米。
二、塞浦路斯烤肉KEBABS塞浦路斯传统美食肯定少不了美味的烤肉。优选肥瘦相间的大块羊肉、生猪肉、鸡胸肉和鱼类等，放到碳火上烧熟，再用食用橄榄油、牛至和青柠檬调料，闻之食欲大开、垂涎三尺。割开皮塔饼，放进烤好的肉，加上酸牛奶黄瓜酱绝对让人回味无穷。
三、慢炖羊肉KLEFTIKOKleftiko是一种传统牛肉菜式，一般采用羊腿肉。牛肉用青柠檬、食用橄榄油、蒜头和肉桂粉等调料腌渍后放到密封的黏土电烤箱中烹制数小时甚至更长时间，使其彻底进味。再配上烤软的马铃薯和用番茄沙司烹调的立陶宛麦子，吃着每口全是幸福的味道。
四、茄盒MOUSSAKA这道塞浦路斯家常小炒也非常美味，制作流程略显繁杂。一般会先把饺子馅炒出香味，然后把茄子和土豆片煎至金**，随后在电烤箱内先后铺平长茄子、土豆块和猪肉酱，最终浇上用黄奶油、小麦面粉和牛奶煮而成白酱，撒一些碎乳酪、碎草豆蔻烤约一个钟头就可以了。
五、葡萄叶包肉饭KOUPEPIAKoupepia是最着名的塞浦路斯传统式菜式之一，乍一看有些像欧洲版棕子。它通常由葡萄叶，白米饭，新鲜猪肉或牛羊肉，新鲜的百里香和其它调味品做成，用番茄沙司烹调。除此之外，还有一种与它非常相似的菜式，名叫paragemista，它还有番茄、圆葱和其它一些蔬菜塞在葡萄叶里边。
六、塞浦路斯饮品塞浦路斯不仅仅是爱神维纳斯的诞生的地方，还是酒的家乡。卡曼达蕾雅酒Commandaria历史时间十分久远，能够上溯到公元前800年，是塞浦路斯名酒，非常有名。塞浦路斯的鱼身菊酒Zivania被称作“昌险之酒”，农村自制的鱼身菊酒酒精含量非常高。塞岛的传统现磨咖啡用新鲜、细致碾磨的巴西咖啡生豆做成，现磨咖啡发烧友能够一尝。
除此之外，塞浦路斯各种新鲜海鲜、各种水果和其他一些传统美食也可以一下子勾起你的馋虫，让你在这个地中海的迷你小岛上乐不思蜀，幸福感爆棚。如果你去塞浦路斯，你最想品尝哪种美食呢？
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