随州泡泡青菜的做法
泡泡青的正确烹制方法
1清洗，摘除杂质。
2旺火烧油(可清油，可荤油)，加盐少许，放生姜少许，油烟起，倒入主料，翻锅急炒。
3火候是这道菜的关键所在，菜在锅中烹制时间稍微久点，待锅中散发出菜的清香，菜叶，菜杆软绵而不失本色，方可出锅。
4装盘饱满，汤汁不盛，浓郁飘香，滑嫩可口。


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