广西菜系有几大流派
四个。
广西风味主要由桂北菜、桂东南菜、滨海菜和民族菜四个流派组成。广西菜兼收借鉴了粤川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点,尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，在烹制的过程中保持山珍的原味,特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃。
滨海风味菜是指钦州、北海与防城港等地的菜系，风味特征：鲜咸；代表菜有钦州猪脚粉、蒜茸银丝扇贝、椒盐濑尿虾等。桂西风味菜则指河池、百色与崇左等地的菜系，风味特征：酸辣；代表菜有炒粉虫、香血肠、大龙棒、河池烤鱼、巴马香猪等。
桂北风味菜是指桂林、柳州、来宾与贺州等地的菜系，风味特征：辣咸；代表菜有柳州螺蛳粉、醋血鸭、桂林米粉、恭城油茶等。桂东南风味菜是指南宁、梧州、玉林与贵港等地的菜系，风味特征：甜酸；代表菜有生榨粉、横县大粽、柠檬鸭等。
广西风味的主要特色如下：
1、善于变化，翻新花样。
通过各种烹调技巧,可以将鸡制成油鸡、烧鸡、醉鸡、泡皮鸡、麻香鸡、葱油鸡、纸包鸡等近百个鸡菜。
2、注重香味。
在制作中强调：一是配味。使用多种多样的香料、调料、主料。二是腌制。按原料的不同性质,采取适当的腌制方法。三是制芡。根据菜肴的需要,分别配以稀稠、浓淡、深浅不同的芡汁。壮族簸箕宴
3、注重配菜。
强调掌握好原材料的性能,时令菜式的特点,分档取料的技术,并注意在数量、口味、质感、形状、色调上的配合,使菜肴做到形量协调,色泽鲜明,引人入胜。腌制的笋条
可以到以下地方购买：
1、当地市场：防城港当地的市场是购买特产的好地方，如防城港市场、防城港特色农产品市场等。在这些市场上，你可以找到各种当地的特色产品，价格相对较低。
2、农民集市：防城港周边的农村地区经常会有农民集市，这里的特产价格通常会更便宜。你可以前往农民集市购买当地的特色农产品和手工艺品。
3、在网上购买：你可以在一些电商平台上搜索防城港特产，比如淘宝、京东等，这些平台上有很多卖家提供防城港的特产，价格也相对较低。但需要注意选择信誉好的卖家，确保商品的质量和正品。
4、旅游纪念品店：如果你是在防城港旅游，可以考虑在旅游景点的纪念品店购买特产，通常这些店的价格相对较低。
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