为什么冬天蔬菜价格反而比夏季高呢？
冬天蔬菜价格反而比夏季高，是因为冬天气温低，蔬菜生长慢。
常见蔬菜有：菠菜、莴笋、生菜、空心菜等。
菠菜栽培技术：
播种时间
春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5至7月分期播种，秋菠菜于8至9月播种，越冬菠菜于10中旬至11月上旬播种。菠菜播种后一般2至3天能发芽。
整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2至1.5米。
播种育苗
菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20至25℃的条件下催芽，经3至5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3至3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6至7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次农家肥水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施农家肥水；生长盛期追肥2至3次，每亩每次尿素5至10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3至4片真叶时，适当控水以利越冬。2至3片真叶时，苗距3至4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以农家肥水为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施农家肥水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以农家肥水淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2至3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
春节期间由于消费需求较高，肉、蛋、菜、水果的价格全线上涨，正常情况下到了3、4月份随着需求量的下降，价格都会陆续下降，但今年因为卫生事件的缘故，交通运输受到了很大的影响，导致肉、蛋、菜和水果的价格一直维持高位，大家的生活成本就没有降下来。
据农业农村部检测的5月9日农产品价格显示，目前猪肉的平均价格为20.15元，比上周六下降了1%，牛肉价格为77.2元，比上周六下降了0.8%，羊肉价格为68.37元，比上周六下降了1.3%，白条鸡价格为18.26元，比上周六下降了0.5%。
鸡蛋价格为10.49元，比上周六下降了0.2%，重点监测的28种蔬菜的平均价格为4.55元，比上周六下降了1.1%，重点监测的6种水果平均价格为7.58元，比上周六下降了0.5%。
可以发现，从肉到蛋，再到蔬菜和水果价格都迎来了不同程度的下降，最大降幅是羊肉达到了1.3%。
是什么原因导致这些农产品的价格下降的呢？
一、肉类价格下降
目前，国内的畜禽养殖产能依然处于高位，就拿我国人民最喜欢吃的猪肉来说吧，4月份我国能繁母猪存栏量4185万头，依然高于4100万头的正常保有量，生猪产能依旧过剩，同样过剩的还有肉鸡产能、羊产能。
受疫情影响终端消费一直不温不火，再加上收入下降经济压力较大，大家对肉类的消费也是有所节制。
产量较高的同时消费也不行，双重压力之下肉类价格想不降都难。
不过考虑到当下，猪、鸡、羊的养殖都处于亏损状态，饲料价格一直高位运行，不断下降的畜禽价格很有可能激起养殖户挺价意愿，预计肉类价格下降区间有限。
二、鸡蛋价格下降
此前，受交通运输受阻，部分地区疫情反复居民囤蛋热情高涨，贸易商准备库存，加上养殖端挺价惜售几个因素的影响，鸡蛋价格迎来了大幅上涨，零售价格最高时接近6元。
随着温度的升高，鸡蛋储存难度增加，贸易商拿货谨慎，养殖户也不敢贸然惜售挺价，加之不论是深加工企业需求还是终端居民消费需求都缺乏利好刺激，鸡蛋市场供求关系发生翻转，价格进入下降状态。
不过现阶段鸡蛋库存并不高，预计鸡蛋价格的跌幅有限。
三、蔬菜价格下降
3、4月份蔬菜价格处于高位，一方面是因为温度依然偏低，蔬菜产量不高，另一方面是受到交通运输受阻的影响，产区蔬菜无法及时进入销区，致使市场蔬菜价格偏高。
随着各地气温的升高，蔬菜产量增加，露天蔬菜陆续上市后，种植成本也明显下降，更为关键的是多数地区的交通恢复，蔬菜运输顺畅，供需之间的障碍被打通，需求得到满足，价格下降。
后续随着蔬菜产量的不断增加，蔬菜价格还会继续下降。
四、水果价格下降
此前水果价格比较高主要有这么三方面的原因：1、居家办公，增加需求量；2、三四月份正处于夏季时令水果还未上市，去年冷库水果库存见底的青黄不接时期，市场水果供应量偏低。
3、交通运输不畅也在一定程度上刺激水果涨价。
不过近期，随着夏季时令水果中荔枝、桃子、李子、樱桃、杨梅、西瓜等水果的上市，水果市场种类丰富，供应量增加，交通运输也随着疫情的好转而恢复，水果价格开始降价。
后续，水果价格大概率同蔬菜价格一样进入降价通道。
五、卫生纸却要涨价了？
近期，大家在购买卫生纸时不知有没有发现卫生纸的价格悄然上涨了，就拿某达品牌的抽纸来说，笔者去年购买的价格为50多元，现在已经上涨到了70多元了，涨幅接近40%。
卫生纸价格上涨的逻辑主要有这么几方面：
1、卫生纸为生活必需品，并不会因为价格上涨而导致需求减少；
2、全球范围纸浆告急，据财联社5月7日讯，全球范围内的纸浆库存在大幅下降；
3、俄欧之间木材交易被封锁，欧洲国家缺乏纸浆生产原料；
4、巴西作为重要的纸浆出口国，正在遭遇集装箱运力不足的问题。
原油价格的上涨，进一步增加了纸浆的运输成本。
国内纸浆对国外的依赖度高达60%以上，国际纸浆持续供应紧张，势必会涨价，进而会传导至我国，导致卫生纸和文化用纸的价格进一步涨价。
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