黄山菜饭用的是什么菜
黄山菜饭是一道以黄山烤鸭和黄山菜为主要原料的传统名菜。黄山菜是指生长在黄山地区的一种野生蔬菜，也称为黄山野菜。它的特点是叶子厚实，质地脆嫩，口感清香，营养丰富，被誉为“山珍之王”。
黄山菜饭的做法是将黄山菜切成丝状，与米饭混合煮熟，再加入黄山烤鸭肉丝、香菇、笋片等配料拌匀即可。这样做出来的黄山菜饭口感清香，米饭软糯，黄山菜丝爽脆，黄山烤鸭肉丝鲜嫩，香菇和笋片增加了口感的层次感。
总之，黄山菜是黄山菜饭中必不可少的一种食材，它是这道菜肴的灵魂所在。
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