火爆全网的仿真水果慕斯完整配方揭秘
1.仿真橘子慕斯：
橘子夹心
橘子果茸150g、NH果胶3g、砂糖25g
酸奶慕斯：
酸奶100g、糖15g、吉利丁粉4g、纯净水24g、淡奶油（打发）200g
喷砂部分：
白巧克力50g、可可脂50g、橙色色粉适量
2.仿真椰子慕斯
芒果凤梨果肉夹心：
芒果果茸100g、NH果胶3g、砂糖20g、芒果丁40g、 凤梨丁40g
酸奶慕斯：
奶油芝士100g、酸奶60g、糖30g、吉利丁粉7g、 纯净水42g、淡奶油（打发）200g
喷砂部分：
黑巧克力320g、可可脂80g、色拉油7g
3.仿真柑橘慕斯
柑橘夹心：
柑橘160g、糖55g、橘子果茸25g、柠檬汁20g、NH果胶 2g
橙子奶油：
淡奶油600g、香草膏1g、砂糖19g、橙子皮3g、吉利丁10g、白巧克力120g、橙子酒10g
巧克力喷砂：
白巧克力50g、可可脂50g
4.仿真青苹果慕斯
苹果胶：
苹果汁140g、柠檬汁25g、白糖10g、NH果胶粉2g
苹果冻夹心：
青苹果1个、苹果酒5g、茴香2g、苹果胶140g
酸奶慕斯：
淡奶油200g、白糖15g、酸奶200g、吉利丁溶液15g
巧克力淋面：
白巧克力250g、可可脂250g、绿色食用色少许
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