端午节吃“5黄2红”，避免疾病“侵扰”，这“5黄2红”分别指什么
马上就是端午节了，端午节的习俗有很多，常见的赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、在门口挂上艾叶、菖蒲等，端午节是中国人比较重视的一个传统节日，其中每种习俗都有自己的讲究，例如：艾叶的讲究，“清明插柳、端午插艾”，艾叶是菊科的草本植物，茎叶含有挥发性芳香油，可以驱蚊虫，净化空气；再例如：粽子，南方用粽叶包粽子，粽叶有清热除烦、利尿排毒的功效，少量食用一些粽子有清热解暑、健脾暖胃的功效；
农历五月又称“毒月”，这个时候气温快速升高，温度升高之后毒瘴滋生，在这个时候人们很容易感染细菌， 下面和大家分享老一辈流传下来的端午节要吃的“5黄2红”，从饮食上做调整，让你更从容的迎接夏季，补水充分增强抵抗力，能很好的减少疾病“侵扰”；
————5黄————
我们当地“五黄”是指咸蛋黄、黄瓜、黄鳝、黄鱼和雄黄酒，雄黄酒因为药性较强，现在一般改成黄酒，每个地方不一样，代表的“五黄”也不一样，
一、咸蛋黄
端午的时候都会吃上一个咸鸭蛋，咸鸭蛋中最吸引人的莫过于鸭蛋黄，一筷字戳下去，蛋黄油流出来的一瞬间，就能让人口水直流，配上粥或者饭，都能很下饭，说起咸蛋黄，很多朋友都会想到小时候读到过的一片文章《端午的鸭蛋》，说的就是咸鸭蛋，鲜、细、松、沙、油等各种词语来形容其中的鸭蛋黄；
那端午为什么要吃咸蛋黄呢？民间有俗语说：“要吃咸蛋黄，才把寒意送”，咸蛋黄有润肺、健脾、除热的功效，端午吃个鸭蛋黄，有预防疾病的寓意；
二、黄瓜；
端午节的“五黄”中有黄瓜，是因为个黄瓜的名字中有个“黄”，也因为黄瓜是端午节前后上市的一种蔬菜，很多朋友也把它当成水果，黄瓜可以直接生吃，也能做成各种 美食 ，营养价值很好，含有丰富的维生素、果酸、生物活性酶等， 还有值得一提的就是黄瓜的含水量很高，吃黄瓜能很好的补充水分，避免因为高温下人体缺少水分的不适；
三、黄鳝
每年的端午节前后，是黄鳝最肥美的季节，黄鳝又叫鳝鱼，体型和蛇很像，通体是黄褐色，这也是它被叫做“黄鳝”的原因，黄鳝无鳞无刺，只有一条主脊骨，肉身紧实，黄鳝的做法有很多，江浙一带最有名的是响油鳝丝，但我更喜欢红烧黄鳝，做法简单，咸香可口； 端午节吃黄鳝是因为它有滋补的作用，民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法，补充高蛋白，能增强身体抵抗力；
四、黄鱼
黄鱼是日常生活中最常见的一种鱼类，大黄鱼肉质细嫩，几乎没有碎刺，脊背上的“蒜瓣肉”口感特别好，关于大黄鱼的吃法也有很多，大小不同，做法也不同，大的黄鱼一般是红烧或者清蒸，小的黄鱼一般做黄鱼汤、干炸黄鱼或者是黄鱼面等等，在这些做法中，我最喜欢雪菜笋丝黄鱼汤，这道菜的季节性很强，在没有笋丝的季节可以做成雪菜黄鱼汤，或者是用保存下来的冻笋，味道也是一绝；
原材料黄鱼、雪菜、冬笋、生姜、大蒜、食用油、食盐、白胡椒粉、葱花；
雪菜冬笋黄鱼汤的做法
1、黄鱼处理干净，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，把鱼肚子里的血水和黑膜处理干净，能减少腥味，黄鱼处理干净之后，把表面的水分擦干，再准备一点笋丝和雪菜；
2、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油下入黄鱼，煎至底面金黄，翻面，把另外一面也煎到金黄，两面煎至金黄之后下入姜片和多一点的热水，倒入少许料酒去腥，大火煮开；大火煮开之后，继续煮5分钟，你会发现汤色会慢慢变白；
3、煮黄鱼的时候，可以把雪菜和冬笋炒一下，另起一锅，锅中加适量的猪油，油温5成热，下入雪菜和冬笋，爆炒出香味，经过爆炒后面再炖煮，雪菜和笋丝的味道会更好；
4、汤色变白之后，下入雪菜和冬笋，继续小火炖煮5分钟，这时候你能闻到浓浓的香味；
5、汤煮好之后，最后调个味道，加少许食盐和白胡椒粉，等调料化开，出锅，肉质细嫩、鲜味十足的雪菜冬笋黄鱼汤完成！
五、雄黄酒
雄黄是一种矿物质，主要成分是硫化砷，有一定的毒性，所以现在很多地方饮用的酒用黄酒来代替，雄黄酒不是直接饮用，而是撒在房间的角落，避免毒虫侵害，老一辈会用雄黄在小孩子的额头上画一个王，希望孩子能免受疾病的困扰；
————2红————
一、红苋菜
红苋菜是端午节前后大量上市的一种蔬菜，它的叶子是红绿相间的，经过烹饪的红苋菜连汤汁都是红色的，红苋菜不仅颜色好看，营养价值也很高， 俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，”由此可见苋菜的营养价值，它含有的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素、钙、铁等含量都很好，而且苋菜不含草酸， 经常吃苋菜不仅能补充维生素还能促进肠道蠕动；
————清炒苋菜————
原材料苋菜一把、大蒜4瓣、虾皮少许、食用油、食盐；
清炒苋菜的做法
1、一大把苋菜才2块钱，买回家的苋菜剪去根部比较老的部分，挑选一下有没有烂叶，然后将它清洗干净；
2、苋菜清洗干净之后切成段，大蒜切成末，适量的虾皮；
3、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油加入虾皮，翻炒至虾皮变黄，激发出虾皮的香味，虾皮翻炒好之后加入苋菜和蒜末，大火爆炒，炒苋菜一定要大火爆炒，不仅能保证口感，而且营养也不容易流失，
4、快速翻炒至苋菜变软之后，加少许食盐调味，把食盐翻炒至化开，就能关火出锅了；
二、桃子
桃花是在春天开的，在端午节前后桃子就大批量地上市了， 油桃、水蜜桃、菜桃等等，这个季节的桃子价格便宜，营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、钙、铁、磷等矿物质， 这些营养元素不仅能帮助我们提高食欲、补水水分，还能起到美容养颜的作用；
端午的“5黄2红”很好的表达了中国人在端午前后的传统饮食文化，并不是一味的“乱吃”，而是每一种食物在这个时节都有特殊意义，这些“食物”不仅仅是食物，而是寄托了人们对美好生活的向往以及希望身体 健康 的美好愿望；
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端午节菜谱如下：
一、白灼虾
白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。
二、丝瓜炒咸鸭蛋
咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。
三、黄豆焖猪脚
黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。
四、红烧黄花鱼
端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。
五、蒜香苋菜
在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。
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