红薯是水果还是蔬菜？
红薯属于水果还是蔬菜
红薯属于蔬菜。它们可以作为主食食用，有很好的饱腹感。它们也可以用作蔬菜。红薯为地下茎，一般在秋季7-11月左右成熟，营养价值较高。
红薯营养价值
红薯生吃有甜味。一般红薯的吃法有很多。可以蒸、煮、烤，也可以加工成各种小吃，其中烤红薯最好。1.保护心脏：红薯富含多种微量元素和维生素，对预防心血管疾病有一定作用。2.防癌：红薯中-胡萝卜素和维生素C的含量比较高，这些元素具有很好的抗氧化作用。3.减肥：红薯中的脂肪含量不是很高，热量相对较低，还能减少身体的饥饿感。
红薯产地与种植
红薯在北京、山西、山东、河南、天津、河北、黑龙江、云南、四川、湖北等地广泛种植，其中以西北地区出产的红薯最好，口感最好。种植红薯的最佳时间是春季的4月底到5月底。红薯根系很发达，一般适合种植在深、松、灌溉好的土壤中，一般不需要很高的酸碱度。
如何挑选红薯水果好吃怎样挑选红薯水果好吃
雪莲果是一种多年生的菊科草本植物，原产地在南美洲。通常可以用来作为水果生吃，或者是作为蔬菜熟食。雪莲果是近几年引进的一种新水果，有极高的营养价值，其中的水分和果寡糖含量也很多，味道清脆甘甜。可是很多朋友都发现雪莲果与红薯十分的像，经常傻傻分不清，下面就来介绍一下两者的区别。
外表
雪莲果和红薯表面上看起来很像，但是也有区别，雪莲果的外表更光滑，红薯的表皮则比较粗糙。雪莲果杆和叶都比较像麻类的植物。它的花是一种太阳花，而且雪莲果的果实和种子不是一起长大的，种子长得比较像姜，而种子才像红薯。
口感
雪莲果比较清脆，味道很甜，而红薯要更好吃一点。红薯一般只用来熟吃，而雪莲果既可生吃也可以作为蔬菜用来炖汤等。
营养价值
雪莲的营养价值要高的多，它是一种地下的水果，富含多种维生素等许多营养成分。是一种低热的水果，不仅可以减肥，对于患有三高的人来说，可以降低血压血脂，还能够降低胆固醇。更有促进消化，减少便秘，清理肠道的作用。
红薯主要成分是淀粉，也含有丰富的果胶，维生素，蛋白质和氨基酸等。它的主要功效是养护心脏，防治糖尿病，肺气肿和抗癌。红薯是一种一年生的植物，它的花一般为白色，粉色或是粉色，叶子的形状是椭圆形，是一种很常见和重要的食物。
1、不管是什么红薯，我们首先要看它的外表，好的红薯应该是光滑干燥的，如果红薯上有虫眼、黑斑或者歪瓜裂枣，这样的红薯是不能要的。而且如果你是打算一次性买很多，最好是选表皮没有破损或者断裂的，因为这样的红薯不耐存储，很快就坏了。最好是选中等个头、粗细均匀的红薯，太小或者太大都不要选。
2、红薯的品种不同，口感也会有所不同。市面上最常见的红薯有白心和黄心。最好吃的就是黄心，而黄心红薯不易踩坑。白心红薯很难挑到好吃的，白心红薯的作用主要是用来做红薯淀粉和喂猪。所以，用来做菜或者煮粥的红薯最好是黄心红薯。
3、正常的红薯闻起来有一股淡淡的红薯清香味，带泥的红薯就会有一些泥腥味。但是如果红薯闻起来有发霉或者刺鼻的臭味，这样的红薯多半是已经变质了，千万不要选。还有的红薯闻起来有药水味，多半是商家为了给红薯保险，喷洒的一些保险药剂，在可以选择的情况下，也不要选这种红薯。
4、红薯在温度比较高的环境里很容易发芽，所以选红薯的时候要拿在手上仔细看，哪怕只有一点发芽的痕迹都不能要，这种发芽的红薯口感非常差，不仅甜度和水分不够，而且吃起来还会发硬。有切口的红薯要么就是种植户挖的时候不小心挖断了，要么就是有腐烂的情况，被商家用刀把腐烂的那一半给切掉了。一般人很难分辨是什么原因造成的切口，所以最直接的方法就是不买有切口的。
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