青苹果和红苹果为什么价格相差很大，难道营养价值不一样吗？那一种比较好呢？
在有益健康的纤维含量方面两者持平，但是在维生素Ｃ含量上红苹果占有绝对优势，比青色苹果含量高达４倍之多。
因为苹果中有栎精，同其他蔬菜水果相比，新鲜苹果里含有的“栎精”是最好的。栎精是抗氧化剂的一种 ，抗氧化剂能抵抗阳光辐射、化学反应以及日常生活压力所造成的化学损伤。红苹果又比黄苹果和绿苹果含有更多的栎精。
但无论是红苹果还是绿苹果，它们都有以下相同的好处，不妨看看：
降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊。奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46，得其他癌症的几率也能减少20.法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
维持酸碱平衡：70的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
这位朋友，你这个问题我想我可以回答你，我是做果品生意的，所以对市场上果品的行情还是比较了解的，首先回答苹果价格高的问题，首先我想朋友你应该是在非苹果产地地区吧，那么是这样的，每年的这个时候，都是苹果交接上市的时候，而且是“新老交接”，怎么说呢？因为我们之前买到市面上的苹果都是在上一年的时候收购冷藏的，也叫保鲜果，储藏果，这些苹果可以持续保鲜销售到每年的这个时期，但是就是到了现在这个时候，这些冷藏果销售到这个时候储存量已经不多，新苹果（青苹果，新红星等）急待上市，所以往往这个时候旧的果市面上已经不多，价格就会相对提得很高，而新苹果因为是刚刚上市的原因，价格也不会低，只有等新苹果大量上市的时候（俗话的大热期）那么这些苹果满足了市场的需求，达到饱和状态，那么苹果的价格自然就会相对降低。不过笔者在这里说明的是，因为去年苹果收购期后期的时候，苹果已经不能满足全国各地的收购商的需求，苹果产品一度很短缺，所以造成了去年冷藏果储存的时候，收购成本大幅上升，所以到了今年这些苹果批发上市的时候，价格就创了新高，也可以说这几年来最高的，（的确比较罕见），而且随着苹果的市场供应不足情况来看，这种价格现象在短期之内将会持续，不过可以稍作预测的是，随着以后新的苹果渐渐的上市，市场供应情况趋于饱和，苹果的高价格将会得到改善或者降低。
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