农产品价格飙升，过年买哪些菜可以便宜又体面？
每到过年的时候大家在购买一些农产品的时候就会发现，这些农产品的价格会出现一种飙升的状态，其实这是一种正常的现象，毕竟在过年的时候，人们对于农产品的需求量会增多，所以有了需求自然就会有抬高价格的时候，那么对于普通家庭来说平时做饭自然是需要计算成本的，那么过年究竟买哪些菜可以体面又便宜呢？
说到体面又便宜的蔬菜，不禁让我想起来了娃娃菜，这种蔬菜在不同的地区叫法也都是不一样的，但是这种娃娃菜要比普通的大白菜还要好吃一些，并且形状又非常的小巧可爱，最主要的是相比于其他的蔬菜来说，娃娃菜的价格一直是非常稳定的，并且三个娃娃菜就足够家里面的很多人吃上一顿的。而娃娃菜的做法也有很多，除了用来炖煮之外，还可以做成上汤娃娃菜，如果做的好吃的话，那么完全就可以达到国宴级别的标准了。
2.西红柿中国人过年都是非常讲究的，包括在年夜饭的时候，饭桌上面的一些菜品都是有着各种各样的搭配和寓意的。过年就是要红红火火，而西红柿也是餐桌上面最好的选择，西红柿本身的颜色就非常的鲜艳，并且味道酸甜可口，正好可以让人们的食欲大开，最主要的是西红柿这种蔬菜价格是非常便宜的，而且西红柿的做法也有很多，比如说和牛肉炖煮在一起的话，既可以当菜吃，又可以当汤喝，或者直接将西红柿切开，撒上一些白糖，当成凉菜吃，也是不错的选择。
3.鸡肉说完了蔬菜之后就得说一说肉了，现在出肉的价格一直是处于飙升的状态，所以很多人都舍不得花钱去买猪肉，但是过年餐桌上面自然是少不了肉的，那么这个时候鸡肉的优势就体现出来了，鸡肉是所有肉类价格当中最便宜的，也是最为实惠的，如果觉得鸡肉口感不好吃的话，那么只能说大家没有做对将鸡肉做成辣子鸡，在过年的时候往餐桌上一摆，这就是一道红红火火的菜品了，并且香香辣辣的味道非常的受人们的欢迎，让人们的食欲大开，既节省了成本，又能够让家人们爱吃，这完全就是两全其美的方法，并且辣子鸡做的好的话，那么也是一道高大上的菜品了。
在我们的印象中，一直以来，肉价要比蔬菜价格高，随着大棚种植面积增加，北方冬季也能吃到新鲜的蔬菜，而且也是正常的菜价，春节前后价格会涨一点。那么，现在为什么会出现蔬菜的价格比肉高呢？从年初开始，猪肉价格一直有所回落。最近节日消费高峰期，价格也没有上涨，现在肉价在近几年算是比较低的。而蔬菜价格，浮动比较频繁，几乎每天的收购价格都有变动，受到种植季节、种类、品质的影响。第一，我国的蔬菜种植基地过于集中，一旦基地受到气候灾害，对于全国的蔬菜供应都存在影响。现在我们很轻易地就会看到在农村里，家家户户都是种植着单一农作物，比如山东寿光、四川彭州、云南元谋等等，任意一个蔬菜种植基地里的蔬菜，可能供应的就是全国多个城市和地区。
这样的好处是，蔬菜的供应和运输相对稳定，可以解决我国绝大部分的农贸市场对蔬菜的需求。但是坏处目前也是相当明显的，那就是，一个基地损坏，将会直接影响全国市场出现供求不平衡，物价飞涨的现象。而之前的物价飞涨，还是因为我国的部分蔬菜基地，遭到了自然气候灾害的侵扰，导致大量的蔬菜受损，那么自然农贸市场的供应链断了，物价也就上去了。第二，部分蔬菜的尿素化肥涨价了，种植蔬菜的成本提高了，自然这价格也就上去了。这个都可以理解，种植成本提高了，在不降低质量的情况下，只能适当涨价来维持种植生产。不过专家也分析了，这种蔬菜比肉贵的现象不会持续很久，毕竟肉类的生产周期、还是要比蔬菜的长很多，无论是生产成本还是运输成本，都是肉类的成本要高一些，而蔬菜的生长周期还是比较短的，所以这种现象不会持续很久。并且根据有关部门的实际调查，菜价的上涨，并不是说所有的蔬菜价格都上涨，而是那些不容易保存的蔬菜，价格上涨得就比较高，而容易保存的蔬菜，价格其实并没有上涨很多。第三，运输成本费用明显增加。受到灾害影响，不少菜品的跨区调运增加，距离较长，加上汽油和柴油的价格都有不同程度的上涨，进一步带动菜价成本的上升。那个蔬菜在田间地头被生产出来，它是需要由交通物流业给运出来的。汽油价格猛涨，人力价格提升之后，你物流价格就要上涨，于是在多方面因素共同作用之下，我们菜市场中，就会出现了非常多价格高的绿叶蔬菜，比肉价还要高。
当然如果大家够细心的话，你可能会发现啊，现在价格高的都是绿叶蔬菜，什么菠菜、芹菜、油菜、小白菜。而没有根茎类蔬菜，比如说南瓜、地瓜、冬瓜 这些易于存储的蔬菜，他价格都是不高，因为他们的种植周期受雨和温度的影响比较小。
尤其是对于北方城市而言，前些年我们很多城市都有这个存储秋菜的习惯，现在正是秋菜大面积上市的情况，这些蔬菜的到来倒是可以缓解现在菜价高的情况。而且刚才我们不是说了吗？蔬菜的生长周期也就是40多天到50天左右，所以市场上菜价高，这个情况他不会维持很长时间，马上新一波的蔬菜就会生长出来，到时候我们市场上的菜价就会慢慢的回落下。
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