云南一品堂绿色食品标识那一年的

、云南“绿色食品牌”的发展沿革

（信息来源：云南省农业农村厅、中华人民共和国农业农村部 制图：农小蜂）

(一)第一阶段：2018-2020年

“十三五”期间，2018-2020年云南“”绿色食品牌的茶叶、花卉、蔬菜、水果、坚果、咖啡、中药材、肉牛8个重点产业驶入高速发展车道、绿色有机成为云南农业鲜明底色、品牌建设成为提质增效主抓手、龙头企业成为产业发展主力军、云南优质特色农产品广受市场追捧，在推进农业供给侧结构性改革的进程中闯出了一条具有鲜明云南特色的现代农业发展路子，为全省决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会发挥了重要作用。

云南“绿色食品牌”自2018年2月提出后，经过第1次至第4次“绿色食品牌”工作领导小组会议，明确指出总体目标、重点产业目标、发展思路及工作要求：

总体目标：力争3年初见成效、5至10年基本建成。推动云南高原特色现代农业尽快形成国际竞争力，迅速占领行业制高点。

重点产业目标：瞄准中国第一、世界一流目标，全力打造3—5个千亿元级和几个600亿元级的重点产业，做大“绿色食品牌”产业体量。要抓住关键点，推动重点产业实现一是有机化，二是商品化，三是规模化，四是名牌化。

发展思路：照“大产业+新主体+新平台”发展思路，充分发挥政府作用、企业优势，加快推动各项工作。

工作要求：着力抓好创名牌、育龙头、抓有机、建平台、占市场、解难题6个方面工作，全力推动重点产业加快崛起。

第9次会议：明确重点产业，突出有机化的工作要求到第一顺位。

会议提出：要通过持续努力，把我省茶叶、花卉、蔬菜、水果、坚果、咖啡、中药材、肉牛等重点产业打造成世界一流水平，彰显和突出云南高原特色现代农业的魅力，推动农业发展方式实现革命性转变。

工作要求调整为：抓有机、创名牌、育龙头、建平台、占市场、解难题，突出有机化的重要性。

第10次会议，强调要加强“10大名品”和绿色食品“10强企业”“20佳创新企业”管理，培育扶持龙头企业做大做强做优，大力创建“一县一业”示范县，积极拓展国际市场，推动打造世界一流“绿色食品牌”取得新突破。

第11次会议，强调要紧盯重点产业项目，强化“一把手招商”，创新体制机制，加快重大项目建设，全力推动云南绿色食品产业迅速崛起。

第12次会议，强调要切实抓好我省关于推动云茶产业绿色发展各项政策措施的落实落地，让古茶树休养生息，推动云茶产业绿色发展，加快打造成为千亿级产业。

第14次会议，强调加强统筹协调，以品牌基地、专供基地、示范基地、生态农业基地建设等为重点，加强“绿色食品牌”产业基地认定和管理，确保产品落在品牌上、品牌落在企业上、企业落在基地上；要把发展数字农业作为实施乡村振兴战略、推动农业产业转型升级的重要抓手，精心遴选、加强指导，迅速启动数字农业建设试点工作；

第15次会议，强调要千方百计保粮食安全，以更大力度打造世界一流“绿色食品牌”，促进一二三产业融合发展，加快培育万亿级绿色食品产业，推动云南农业高质量发展。加快“绿色食品牌”产业基地建设，推动“产品+品牌+企业+基地”有机结合，有力提升全省农业规模化、组织化、市场化水平。

第16次会议，强调加快建设农业产业化示范园，积极打造数字化农业示范点，建立健全龙头企业帮扶机制，锲而不舍打造世界一流“绿色食品牌”。

(二)第二阶段：“十四五”期间

《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》中提出，“十四五”期间，云南将全力实施“一二三”行动，推进“一县一业”，聚焦种业、电商“两端”，深化设施化、有机化、数字化发展，全面提升云南农业影响力和“云系”农产品市场竞争力，打造“中国最优、世界一流”“绿色食品牌”，全产业链重塑云南农业。

2021年2月，第17次会议强调巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的现实需要，是构建现代农业产业体系的突破口和切入点，题目好、机制好、成效好，充分发挥了我省特色优势，明确了云南农业的目标定位，推动农业发展驶入快车道。各地各部门要锚定“中国最优、世界一流”目标，全力推动“一二三”行动，更加精准、更有针对性地持续做好“绿色食品牌”这篇大文章。

2021年7月，第18次会议强调要培育壮大市场主体，持续抓好招商引资，加快培育新型市场主体，促进小农户和现代农业有机衔接。要全力实施“一二三”行动，继续抓好试点示范，做好“一县一业”创建、国家现代农业示范区创建等工作，大力发展农业科技，持续推动农业产业提质增效。

二、绿色食品与“绿色食品牌”产业的关系

(一)什么是绿色食品？

中国绿色农业主要包括无公害农产品生产、绿色食品生产、有机农业等个主要方面。这三种农业生产方式主要是按环境技术与质量标准来划分的。两者都有各自的生产标准。相对于无标准化要求的常规农业而言，无公害农产品生产、绿色食品生产、有机农业的生产成本与环境技术要求与生产成本渐次提高。

绿色食品是我国政府主推的一个认证农产品，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。

(二)什么是绿色食品产业？

2019年，第9次会议：省委、省政府明确“绿色食品品”重点产业后，给出了“绿色食品”产业分类建议。通过此建议提炼得出定义：

云南省绿色食品产业是符合绿色有机农产品、食品发展方向的优质种苗、种养殖、生产加工（农产品加工+食品制造）、仓储物流、交易及相关的基础设施建设、技术改造、科研环保、设施设备制造。

结合2019年、2021年度云南省“一县一业”示范县名单的对比：

2019年绿色食品牌重点产业是茶叶产业、花卉产业、蔬菜产业、水果产业、坚果产业、中药材产业、肉牛等畜牧业；其他特色产业：南华县（野生菌）、鲁甸县（花椒）、耿马县（甘蔗）、陇川县（蚕桑）。

2021年度绿色食品重点产业是茶叶产业、花卉产业、蔬菜产业、水果产业、坚果产业、中药材产业、畜牧产业；其他产业：南华县(野生菌)。

三、“绿色食品牌”产业链长制的核心指标

指标体系简介：基于云南省对绿色食品产业提出的规模化、组织化、专业化、绿色化、品牌化发展目标，“自顶向下”构建数据指标体系，梳理出产业经济、产业发展、产业潜力、产业设施、产业可持续性5个一级指标，产业主体、要素价格、农业产值、林业产值、牧业产值等20个二级指标，农业产业化国家重点龙头企业数、农业企业数量、农业生产资料价格、农产品生产者价格、绿色食品重点产业综合产值等62个三级指标。

指标来源：农业产业部分指标主要来源于《政府工作报告》，《中央一号文件》，《云南省统计年鉴》、《国民经济及社会发展统计公报》。

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1. 大叶茶

大叶茶 大叶茶属于什么茶

属于山茶科山茶

大叶茶，为云南特有的茶种，原产于云南西双版纳、普洱等地，是制作普洱茶的原材料。大叶茶及其近缘种均有较大而美丽的花瓣，雄蕊多数，株型美观，有些地方将大叶茶作为园林树木栽培，普洱市的一些街道用大叶茶作为行道树。

云南是茶树种植大省，种植的茶叶品种多以大叶茶为主，普洱市作为大叶茶的主要产地之一，全市各区县均具有大面积大叶茶种植。

扩赞资料：

苗木选择运输

1 、品种选择

品种选择主要根据品种适应性，选择适宜当地气候条件的适栽品种 。结合今后干茶制品的种类选择适应性和抗逆性均好的品种 。

2 、苗木选择和运输

茶树扦插苗的苗木质量，对定植成活率和成长情况关系密切。选择二年生地苗和袋苗定植效果好，不仅成活率和成长情况显著优于当年生地苗， 而且，二年生地苗根系组织较坚实，有 1 -2 条粗壮的支根，更适合远距离运输。

袋苗远距离运输成本高，宜就近就地移栽 。袋苗远运时，不可淋水过多，以免袋内土壤结块成团，影响根系生长。地苗远运时根部要蘸泥浆和多带土，尽可能用箩筐装运。苗木在运输途中要防风吹日晒，并注意适当喷水保湿 。

搜狗百科-大叶茶

大叶茶的功效

大叶茶有清热而不伤脾胃的功效。

饮用凉茶是两广人民长期以来同大自然相抗相谐过程中总结出来的一种护身法宝，大叶茶便是其中较为原生态的一种，凉而不寒，清热而不伤脾胃。

产地

大叶茶[（ Camellia sinensis ( Linn. )var. assamica ( Masters) Kitamura]，为云南特有的茶种，原产于云南西双版纳、普洱等地，是制作普洱茶的原材料。

大叶茶及其近缘种均有较大而美丽的花瓣，雄蕊多数，株型美观，有些地方将大叶茶作为园林树木栽培，普洱市的一些街道用大叶茶作为行道树。

云南是茶树种植大省，种植的茶叶品种多以大叶茶为主，普洱市作为大叶茶的主要产地之一，全市各区县均具有大面积大叶茶种植。

扩展资料：

地处桂南的玉林早在明代就产生了繁荣的茶文化，文史资料表明，茶叶曾是有岭南都会美誉的郁林州大量交易出去的农产品之一。

直到上世纪80年代中后期，茶叶还是玉林各县的重要农副产品，而上世纪五六十年代盛极一时的玉林采茶戏，从一月唱到十二月，便是其衍生的茶文化之一。

大叶茶虽上不了大场面，但作为乡间市井长期流传的传统茶水，它在一个不起眼的角落，以温敛低调之态撑起了属于自己的一片天空。

大容山、六万大山、云开大山都有大叶茶树，大平山、仁东等地的山坡也有分布，属常绿乔木。

参考资料：

人民网-大叶茶—专属的玉林的文化茶

参考资料：

百度百科-大叶茶

大叶茶和山茶的定义是什么？龙井是大叶茶还是山茶？

百度一下，你要的资料都有~~~~~~

大叶茶常指普洱茶；山茶是一种植物的名称；龙井即不是大叶茶也不是山茶。

西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。 西湖山区的“龙井茶”，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。“西湖龙井”叶质肥嫩，味不及前两种。

大叶茶和小叶茶有什么不同？

我国是茶叶的原产地，现有的茶叶产品种类多样。其中，大叶茶、小叶茶是按照茶树叶形大小分出来的一种类型，是区别茶叶品种叶片大小的通俗称呼，一般有大叶种、中叶种、小叶种之分。

普洱茶是大叶茶中的典型代表，主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等。常见的名优绿茶，大多属于中小叶种，如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主，所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成，如西湖龙井。从茶树鲜叶的化学成分含量来看，大叶茶水浸出物的含量比小叶种高3—7%，茶多酚含量比小叶种茶高5—8%。

茶叶的风味品质，与茶叶中所含的成分有重要的关系，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶

嵘麒茗茶（94069）

大叶茶是什么品种？

这是一种茶叶的分类，茶分大叶茶与小叶茶，大叶茶是茶树的一类品种，叶大而厚，耐揉搓。

1. 大叶茶是山茶科山茶，属山茶种（Camellia sinensis），是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。

2. 叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低。

3. 茶叶中含有2%5%的咖啡因，大量饮用较浓的茶水，尤其是红茶，对人体会有一定的兴奋作用，从而 *** 胎动增加，甚至可能影响到胎儿的发育，使其体重减轻。

4.大叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例大于小叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例。

5.大叶种中酯型儿茶素的质量分数大于小叶种儿茶素中酯型儿茶素的质量分数，致使大叶种儿茶素的，抗氧化效果强于小叶种儿茶素。

大叶茶是什么品种的啊？

大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种（Camellia sinensis），是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。

大叶种茶详述 云南大叶种茶树根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型。乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显。

按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然生长的乔木茶树多为半开展状。 云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm2，从云南大叶种内部结构来看，栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏。

大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm，叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10~11绿。 大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，.发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。

盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。 大叶种茶园云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。

“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾：中、龙陵、德宏等地。

“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。 “勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。

云南大叶种的另一类代表性品种，是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代。主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号. 大叶种茶与小叶种茶的区别 大叶种茶与小叶种茶的形态区别。

大叶种角质层厚度2~4?m；中小叶种角质层厚度4~8?m。大叶种栅栏组织通常只有的1层，遮荫下会增加；中小叶种有栅栏组织2层，多达3层。

大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60~l00片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快；小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20~40片层，光合速率较低，海绵组织少而密，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个/mm2，最多为150~180个/mm2；中小叶种约200~260个/mm2。

从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4~0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200~250个；中小叶种芽叶重在0.2~0.25g.，每0.11m2采面上芽叶数要有400~500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400~500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。

一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄；而小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。大叶种的栅栏组织与海绵组织的比例为1:2或l:3，而小叶种的比例为1:1或1:1.5，即大叶种的海绵组织细胞较小叶种多。

因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。

大叶种茶与小叶种茶之间主要化学成分的差异 茶叶内含成分中茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量是茶树品种最重要特性。茶树品种不同。

物质代谢类型也不同，其生化特性的差异也反映在茶树新梢多酚类的含量与组成上。南方大叶种碳代谢强烈，茶多酚代谢旺盛，茶多酚、儿茶素总量、酯型儿茶素（EGCG及ECG）和酚/氨比值大（见表1），形成茶黄素的潜力大，适制红茶、普洱茶。

中小叶种氮代谢和氨基酸代谢旺盛，氨、氨基酸、茶氨酸含量高，其香气、滋味高爽，适制绿茶。 云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低（见表1）。

一般来说，茶叶中儿茶素类化合物的组成、中以L-EGCG含量最高，其次是L-ECG和L-EGC，但在云南大叶种中L-ECG含量几乎接近L-EGCG，而且L-EC和D,L-C的含量和L-EGC相近，甚至超过L-EGC的含量（图1）。傅冬和等研究表明，小叶种儿茶素中EGCG与ECG之比远大于大叶种儿茶素（图1），小叶种.儿茶素中平均比值为3.5598，大叶种儿茶素中平均比值为1.3245，说明小叶种儿茶素中EGCG所占的比例远高于大叶种儿茶素中EGCG的比例。

大叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例大于小叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例，说明大叶种中酯型儿茶素的质量分数大于小叶种儿茶素中酯型儿茶素的质量分数，致使大叶种儿茶素的，抗氧化效果强于小叶种儿茶素。 茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。

茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋。