甘蓝如何做咸菜好吃
1、甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。
2、把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的甘蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。
3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。
4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在甘蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。
甘蓝怎么炒
红薯和紫薯到底有什么区别
1、红薯 VS 紫薯
红薯糖分多、甜度大，口感较软，其中「类胡萝卜素」含量较高，有助于保护视力。
紫薯最重要的营养价值是「花青素」，其他的和红薯没有太大差别，花青素有助于抗氧化、保护肝脏、增强机体免疫力。
不管是红薯还是紫薯，最好都不要吃皮，因为薯皮中含有「生物碱」，误食后可能会有呕吐、腹泻等不适症状。易产气，导致腹胀，消化不良的人群慎食用。
2、青椒 VS 彩椒
其实青椒和彩椒是一个品种，只是青椒是尚未成熟的彩椒，总体上营养没有相差太多，基本不带辣味。
青椒所含的「辣椒素」能够刺激唾液和胃液的分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化，其表皮还含有大量的「叶绿素」。
随着果实成熟，彩椒中的「茄红素」、「β-胡萝卜素」、「维生素C」等营养元素相比青椒要丰富一些。
3、黄玉米 VS 白玉米
白玉米也就是我们常说的黏玉米，之所以吃起来黏黏糯糯的是因为含有更多的「支链淀粉」，和甜玉米相比更容易糊化也容易消化和升糖。
黄玉米就是甜玉米，口感甜嫩、多汁，因为它含有更多的「果糖」和「蔗糖」，此外还富含叶黄素，有助于保护视力。
建议减肥或糖尿病人群选择黄玉米，虽然吃起来更甜，但升糖指数并没有黏玉米高。
4、圆白菜 VS 紫甘蓝
圆白菜和紫甘蓝都属于「结球甘蓝」，含有丰富的「维生素C」、「维生素E」以及「β-胡萝卜素」等抗氧化物质，也是有名的抗癌蔬菜。
紫甘蓝和圆白菜最大的差别就是，紫甘蓝含有丰富的「花青素」，具有很好的抗氧化的效果。
叶菜类蔬菜清洗时如果担心农药残留，外面几层菜叶建议扒下来扔掉，剩下的用流水多冲几次。
5、白菜花 VS 绿菜花
白菜花和绿菜花都是「十字花科甘蓝」类蔬菜，学名花椰菜，具有很好的抗氧化和抗炎效果，同时也是维生素非常丰富的蔬菜。
绿菜花的营养价值更胜一筹，在「萝卜硫素」、「叶酸」、「钙」含量上都比白菜花丰富。
在烹调菜花时，建议将菜花隔水蒸5分钟，或焯水，这样它的营养元素才能最大的保留。
6、猕猴桃 VS 奇异果
猕猴桃含有丰富的「维生素C」起到抗氧化，促进伤口恢复以及增强免疫力的作用，丰富的水溶性「膳食纤维」，可以有效增加肠胃蠕动，促进消化。
而奇异果是几百年前把我国的猕猴桃引入新西兰的品种，所以在营养含量上没有太大差别，都属于猕猴桃科。
猕猴桃升糖指数比较低，糖尿病或减肥人群可以适量食用。
7、白心火龙果 VS 红心火龙果
红心火龙果和白心火龙果最大的区别是，红心火龙果中含有大量的「甜菜红素」，这是一种天然色素，并不会被人体吸收，食用后随尿液排出。
红心火龙果的营养比白心火龙果丰富一些，红心火龙果的「叶酸」和「维生素 B2」 的含量分别是白心火龙果的 6.7 倍、30 倍。
如果食用红心火龙果后出现尿液、排便颜色偏红，都属正常现象，不用太过担心。
8、红葡萄 VS 白葡萄
红葡萄比白葡萄表皮含有更多的「白藜芦醇」，这种成分可以有助于降血脂、预防心脑血管疾病，花青素含量也较多。
红葡萄和白葡萄在营养上没有相差太多，都含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素和多种人体所需的氨基酸。
葡萄皮上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉，并不是农药残留。在清洗时可以用盐搓洗。
9、黄心柚子 VS 红心柚子
其实红心柚与黄心柚最大的营养区别在于：红柚比黄柚多了「番茄红素」和「胡萝卜素」，但两种柚子都富含膳食纤维和维生素C。
番茄红素具有抗氧化的作用，而胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A，有助于预防呼吸道系统疾病。
10、黄心西瓜 VS 红心西瓜
西瓜瓤的颜色取决于番茄红素的含量，红瓤西瓜比黄瓤西瓜营养价值更高一些，因为红瓤西瓜所含的「番茄红素」更多。
西瓜中含有的番茄红素有助于抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。而且西瓜中含有大量水份，补水效果好。
甘蓝炒肉：
材料：甘蓝，猪肉，生抽，料酒，大蒜，白糖，干辣椒，姜，香菜。
1、甘蓝切丝，肉切丝，大蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。
2、起锅油热下肉，炒至肉变色。
3、加入料酒生抽，下大蒜、干辣椒爆香
4、倒入甘蓝翻炒，加盐，白糖，生抽，醋。
5、加入香菜，翻炒出锅。
甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。是中国重要蔬菜之一。甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
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