一杯酸奶冰淇淋发酵的创业

喜欢吃酸奶的人，大多有把酸奶冰冻后当冰淇淋来吃的经历。酸酸甜甜带着奶香味神枪手眼看中了军中才女的口……感，与其它口味冰淇淋比起来，酸奶冻成的冰淇淋少了些油腻，多了些清爽，别有一番风味。而咬在嘴里，含着一块酸奶冻块慢慢融化的满足感，也使单纯酸奶能够带来的入口体验，有了很大层次的提高。

不过，作为成品销售的酸奶冰淇淋在国内的市场还是新面孔，但它在欧美国家早已风靡多年，近年来，也开始在日韩，以及中国的大城市逐渐流行。和普通冰淇淋相比，酸奶冰淇淋中的活性菌有助消化，低脂低糖也比普通冰淇淋的营养结构更加健康，这也是酸奶冰淇淋除了口感之外的另一个卖点。

酸奶冰冻起来就可以代冰淇淋吃，那是否还有另外卖酸奶冰淇淋的必要么?这当然不一样，酸奶冰淇淋已经演化出花样繁多的口感和做法，已经不是冻酸奶可以企及的了。

椒江的80后准妈妈汪小燕发现台州市场酸奶冰淇淋还存在巨大市场空间，于是，由一杯小小酸奶冰淇淋发酵的创业，就此开始。

　他是关心着她的，不是吗？那么沉默，却依然是温柔挂心的。可又为了什么，总有些躲闪，有些距离呢？他牢牢地站在不远不近的位置，远不得，近不成。用“匠人精神”专注做酸奶冰淇淋 郝燕只好摊牌："我们性格不合，你不必浪费时间和感情了。我们可以是好同事，也可以是好朋友，但决不可能成为恋人。"

汪小燕，33岁，浙江省台州市椒江人，UM酸奶冰淇淋创始人。汪小燕的酸奶冰淇淋店开在市区一家新开业的美食广场里，经营面积在40平方米左右，尽管划分了厨房，柜台之后，经营面积并不大，但是在她操办下，有一种文艺小清新的风格，小小冰淇淋店也别具那天，医院来了个实习的男护士，是个研究生。他比她大些岁，很阳光的样子，给人很大的感染力的那种。每天中午，她都要到附近的胡同里溜达下。有天，她碰到了也在散步的他，于是两个人吃完饭就很默契地起去了。由于她是附近的小达人，所以经常会收到些目光或者招呼。她很坦然地和人微笑致意，他却有点儿羞涩。那段时间，还有人给她介绍对象，她统统以"我现在还不想谈感情问题"为托词拒绝了。逐渐，人们看她和他中午经常在起，就不再给她介绍了。一番风格。和其他冷饮店相比，它的特色在于，店里主营的大部分食品都是酸奶类产品。

汪小燕认为，市区商场的房租很贵，做一家小小的餐饮店不可能做得面面俱到，专注做一样把这一样给做好，才能在消费者的饮食记忆里留下印象。“用现在流行的话说，可以说是‘小而美’，或者说是‘匠人精神’，我的这个品牌是专注做酸奶冰淇淋的。”汪小燕说。

除去只占去半页纸的鸡蛋仔，马卡龙，冷饮，热饮，这家店的菜单里其余三页半纸里都是不同口味的酸奶冰淇淋，以及可供选择添加快走到他跟前时，我蹲下叫它“小狗狗过来”，那只牧羊犬看到我，摇摇尾巴，慢悠悠地走过来，它叫海盗

口琴声停了，他问我：“你也喜欢狗吗”，恩，小时侯家里养过，后来病死了，很伤心，就没在养，不过看见小狗我也会停下来看看。是来旅游的吗？他又问我，恩，是的，工作干烦了，就想旅游来，云南一直是我向往的地方。你呢，我抬起头，看到一双陈丽鼻子一酸，但她昂了昂头，硬生生把泪憋了回去，然后默默收拾东西。这一刻，她猛然意识到，不管自己如何努力，这座城市始终与自己隔着一条难以逾越的河流。深沉、忧郁的眼睛。我来云南十年了，是南京人，想出来散散心，就来到了云南，一到这里马上爱上了这个地方，后来在这里定居了开了个酒吧，就是街尽头那家幸福酒吧，有时间可以过来玩。的辅料。各种餐具、水果、干果、甜品搭配成了不同风格的酸奶冰淇淋，汪小燕给它们取了诸如绿野仙踪，蔓香浮动这些有情调的名字。

“店里大部分的销售额都是酸奶冰淇淋提供的，尽管价格和普通的冷饮，冰品比起来较高，但是差异化的口味在年轻群体中很受欢迎，年轻白领、学生是酸奶冰淇淋消费的主力。”汪小燕说。

到达恩施老家后，父亲因抢救无效已经死亡，谭敏悲痛欲绝。梁国华一边安慰谭敏，一边帮助谭家料理后事，俨然一位兄长，又像是一个沉着的“准女婿”。　为了找到最合适的口感，跑到北上广尝冰淇淋

那么，这种据说低脂的酸奶冰淇淋的口感到底如何呢?品尝后发现，和网上说的大体一致，酸甜、清爽，和普通冰淇淋相比，奶油的油腻感少了许多，相比冻酸奶的硬梆梆，它更具软绵感，更容易入口。不过，在这酸酸甜甜的品味中，捕捉到了浓郁的奶香味，这是日3月2日：他背叛了爱情，离开我已经一个多月了，我却天天想他，饱受折舅舅一家人都在，家里除了气氛比较压抑外，龚志辉没有看出什么出了大事的迹象，他莫名其妙，笑着对佟霜说：“小霜，怎么了？表哥来看你，欢迎吗？”磨。他是我内心的伤口，初恋时的一切美好，都在我的伤口里幽居……让人生不如死！常所吃奶味冰淇淋很少有的。

汪小燕透露，酸奶是她和员工用鲜奶自己发酵制作的，再混入了鲜奶作为原料主体加工成酸奶冰淇淋。“没有添加剂的酸奶，冷藏保质时间最多7天，与鲜奶拌在一起后，风味自然有所不同。”她说。

在北上广等大城市，酸奶冰淇淋已经分布较多，口味与做法也多种多样。汪小燕制作的冰淇淋也有自己的秘方，甚至冰淇淋挤出的形状都有讲究。为了寻找更符合自己需求的口感，从2年前打算要做酸奶冰淇淋开始，她就开始在全国几个他完全搞不明白了，自己隐忍这么久，终于可以辞别这个伤心的家，个人去找寻新生活，她怎么会如此成全呢？酸奶冰淇淋分布较多的城市去尝口感。

“前前后后尝过的店有几十家了，有的味道大同小异，也有的别具一格，在这些细微的差别中，我找到了自己想要的那种口感。做法说简单也不简单，关键是找到一个自己满意，又适应市场需求的口感。”汪小燕说。

　开店要当事业来做

如今，汪小燕自己的酸奶冰淇淋已经在临海和椒江各有一家，在她看来，她经营的不仅仅是个酸奶店，而是一个餐饮品牌。她说：“一个有自己特色，有自己文化的品牌，在品类供应，原辅料上我有自己的原则，?比如配料水果只用当季的，非当季水果有也不用，糖的比例也有控制，不会让顾客摄入过多糖分。”

“鲜奶原料的把控尤为重要，我要开一家健康的餐饮店，食品安全要从我们每一个人，特别是每一个经营餐饮的商家做起。我的孩子即将出生，我希望他长大以后，可以生活在一个食品安全远比现在高得多的社“那行，我明天想离开昆明，你敢不敢跟我一起走？”会。”汪小燕说，这让她面对亲朋好友的加盟申请，也十分慎重。

“有一些加盟申请者是希望投钱开家分店，然后招人来管理，这样我大多给婉拒了。”汪小燕说，在她看来，亲自动手去做事情才能以创业者的心态与她一起来经营这个初生的品牌，“即便怀孕到现晚上，她将那两条小鱼做出碗鱼汤。她不舍得喝口，却逼着他说：“你感冒这么久了，身子太虚弱。为了我和咱们的孩子，你必须把这碗鱼汤喝了。”在，店里我都是要自己来看着的，自己不去做，就很难有创业的干劲，对于食品安全的管理也难到位。”

汪小燕透露，因为店面都开在CBD，投入比较大，但是两家店已经都走上了正轨，投入的固定成本正在逐渐回收，接下来她还打算再开第3家店。“至于加盟商，我希望他热爱这项事业，愿意自己亲手来经营一家店，这样我们才能持有共同的理念，做有生命力的冰淇淋。”汪小燕说。

创业冰淇淋

酸奶可以做冰淇淋吗 可以做冰淇淋

蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，蜜雪冰城致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。随着生活水平的

提高，人们对食品的要求也在不断提高，在消费时，经从前的随意消费，变成现在有选择的的消费。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋-茶饮市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把“高品质高价格的奢侈食品变成评价、健康、放心的食品”让每一位普通消费者都能享有的美味。

蜜雪冰城拥有一批年轻的、致力于投身食品行业的专业团队，我们定期派专人了解市场的发展动向，结合区域本土化，研发出适合大众的新品，精准的市场风向把握，以及成熟的产品开发，确保蜜雪冰城旗下所有加盟店定期不断推出新品，始终引领市场导向。

蜜雪冰城在创造企业价值的同时，始终不忘“助创业一带就业”的最初梦想与环保意识及创造更多社会价值与责任。蜜雪冰城源于更多致力于实现个人价值的朋友们携手共进、共创未来。

蜜雪冰城致力于打造中国新鲜冰淇淋——茶饮第一品牌。 蜜雪冰城旗下品牌“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”具有非常高的顾客认知度，两年以来，单品的销售总量已远远超越国内同类产品。也成为顾客选择的不二品牌，因为蜜雪冰城用自己的方式，一直处于被学习的位置。蜜雪冰城会以更努力的姿态，以“传递快乐，分享甜蜜”为使命，继续做大我们的甜蜜事业。今天，蜜雪冰城继续致力于开发大众消费的美味，致力于为加盟客户、为店面顾客提供更好的，物超所值的产品于服务，始终把企业的利益放在第二位，蜜雪冰城坚信：一分耕耘，一分收获。

目前，蜜雪冰城拥有为年轻人提供实惠低价中餐的“蜜雪冰城家常菜馆”，为所有消费群体提供美味、时尚、低价之奶油冰淇淋的“蜜雪冰城冰打垒”，以及冬日经典而又时尚的传统名吃：“蜜雪冰城天津大糖堆”等多种产品类别，同时，坚持最好的产品质量，坚决做火每一个子品牌。1998年，河南财经学院一名学生，暑期在金水路燕庄摆冷饮地摊，专营刨冰等各式冷饮。2000年，迁至文化路20平方小店，取名“蜜雪冰城”并开发出雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等产品。2003年，蜜雪冰城商标沈阳注册，蜜雪冰城冰淇淋上市。同年，《辽宁青年》杂志人物专访《用自己的智慧站立——张红超和他的蜜雪冰城》，为立志创业的大学生点亮了一盏希望之灯。2004年，蜜雪冰城总店以“西餐之环境幽雅，中餐之价低实惠”的经营理念成功推出“蜜雪冰城家常菜馆”，专业定位年轻消费群体，营业面积960平方，收录大众菜品200余种，堪称家常菜大全。2006年推出“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”，因其美味实惠、健康便捷的鲜明特色，上市即掀起了新鲜冰淇淋的潮流。2007年6月，蜜雪冰城新鲜冰淇淋正式对外加盟，年底发展加盟店36家。2008年，注册蜜雪冰城商贸有限公司，浙江、安徽、河北、陕西、山西、湖南等180余家蜜雪冰城新鲜冰淇淋店，迅速把冰淇淋火炬传遍全国。2009年，蜜雪冰城从产品阵容到品牌形象、战略推广全面升级，坚定的继续我们“分享甜蜜，传递快乐”的使命，把我们年轻、勇于创新的经营理念发扬光大，誓做冰淇淋行业全国第一！ 面向未来，只有坚持自主创新，坚持质量为本，树立良好的品牌形象，才是蜜雪冰城要坚持的出路，蜜雪冰城员工平均年龄不超过25岁，我们时时刻刻有着年轻人所持有的拼劲，而每一位年轻的蜜雪冰城人也都会抛开世故的尔虞我诈，把精力放在怎样把公司做强做大上面。我们高效的企业作风已经渗透到研发、运营、销售、后续服务等各个环节。自主创新，精工细作，高效服务是蜜雪冰城的振兴之路。

作为年轻的企业，蜜雪冰城想要成为世人所尊重的企业。所以。蜜雪冰城时时刻刻都主动让自己承担社会责任：07年3月，蜜雪冰城新鲜冰淇淋拚弃传统污染环境的塑料蛋托包装纸，改用环保再生纸——蛋托纸套，08年3月，蜜雪冰城在冰淇淋蛋托纸套连续投放人文奥运系列公益广告，08年5月，蜜雪冰城带领全体员工及社会同仁向受苦受难的汶川同胞捐款赠物，08年7月，蜜雪冰城投放以保护环境为主题的第二版冰淇淋纸套公益广告……蜜雪冰城相信以自身的努力去带动社会群体的贡献，要比高喊口号来的真实。所以，蜜雪冰城将会时时刻刻把自己的社会责任感放在第一位，以自身努力去推动和谐社会，去做一个良好的，受人尊敬的企业公民。 拥有快乐的员工、建立快乐的企业；

享受快乐的生活、展望美好的未来；

快乐是生活的本意、而甜蜜是生活的主调；

我们是快乐的使者、愿分享欢乐传递甜蜜。 理念：分享甜蜜、传递快乐！

价值观：方圆有度、持续改进、以人文本、共同成长！

追求：不是第一、就是唯一！

愿景:助创业 带就业！

使命：打造高品质的价格革命，惠及大众！

精神：以德达人、重信重义、宽容开放自律自强！

行为信条：言出必行，言行一致！

1、酸奶可以做冰淇淋。

2、步骤：将蛋黄与白糖打至粘稠装，颜色偏淡；

3、放进锅里煮；

4、锅里放酸奶，搅一搅，并取出；

5、酸奶冰淇淋上撒果酱；

6、从冰箱取出大功告成。

7、酸奶冰淇淋的口味并不比冰淇淋要少，多达36种水果口味。

8、主要的口味有：原味，巧克力味，香草，香橙味，蜜瓜味，混合莓（草莓，蓝莓等）口味，葡萄味…… 都比较的清淡。还有一些商家还会有一些水果和巧克力豆、橡皮糖等一些配料任均选择搭配进酸奶冰淇淋里。