如何评价主打西北菜的连锁餐饮品牌西贝莜面村？

西贝莜面村主要做西北风味美食，在全国都挺火爆的，在厦门也开了好几家店，生意也很好，一直听朋友说这家店很好吃，可是我因为怕排队一直还没去过，最近听说店里推出了春季新菜，于是下定决心，排除万难去品尝一番。

我这次去的是中华城店，在中华城的南区四楼，也就是靠镇海路的这边，很好找。虽然才下午五点多，宽敞的餐厅里已经是座无虚席，餐厅明亮整洁，布局合理，虽然人多也不会拥挤，红白格子的桌布活泼灵动。厨房是长条型开放式的，好多厨师在有条不紊的烹制着美食，食客可以亲眼看着美食加工、烹制的过程，吃的放心。

点好菜，发现桌上有个沙漏，还以为是装饰呢，原来是计时用的，餐厅保证在25分钟内上齐菜，我还半信半疑，食客这么多，25分钟能上齐吗？结果发现是我多虑了，没几分钟菜就刷刷的上桌了，这效率真是没话说。

草原酱牛肉，牛肉大片厚实，连筋带肉，口感紧实有嚼劲，烹制入味，很棒的一道凉菜。

油泼香椿莜面，莜面是用莜麦制成，莜麦营养丰富健康天然，还有种特有的清香，做成圆筒状，口感筋道。香椿是我小时候很喜欢吃的一种菜，现在据说卖的挺贵，都是按两卖的，可惜厦门似乎没有香椿，我都好多年没吃到了，这次在西贝莜面村终于又吃到了这久违的童年美味，着实惊喜。油泼的做法能激发食材的香味，这么一碗蕴含着健康食材、美好回忆、香气四溢的面，我一口气连面带汤带菜的吃光光还意犹未尽......

枣糕，用西北盛产的优质大枣和如面粉制成，口感松软而不松散，有面粉的清香和红枣的甜香，很好吃的糕点。

肉夹馍，这是西北的特色小吃，面饼香甜，里面夹着美味的肉燥，一口一口完全停不下来。

烧羊棒，整根的羊小腿烹制，色泽诱人，肉质紧实，烤的香喷喷的，用手抓着一根啃，无比过瘾。

牛大骨，好几块大块的带着好多肉肉的牛大骨，在大碗中堆的满满的高高的，一看就让人食指大动，赶快抓上一块，上下左右翻来覆去的把骨头的上肉肉都吃的干干净净，才恋恋不舍的放下骨头......

鲜椒脆羊肚，羊肚清脆爽口，鲜椒的那种清冽的麻味更突显羊肚的鲜嫩，不一会就被瓜分一空。

葱油豆腐，也就是凉拌豆腐，碗中是一大块完整的豆腐，貌似简单的一道菜，但要做的好吃也不简单，最有技术含量的就是酱汁的调制，还加入了多种的香菜、葱等配料，那可口的味道让平凡的豆腐也大受欢迎。

张爷爷羊肉汤手工挂面、酸菜炒莜面，西北的面食大名鼎鼎，果然名不虚传，做法多样，厉害的是每种都那么好吃，还各有特色。

烤羊肉串，肉肉大块，肥瘦相间，烤的香喷喷的，一口咬下，满口浓香。

葱香烤鱼，跟厦门通常的有汤汁烤鱼不同，这个烤鱼是干爽的，吃起来皮脆肉嫩，鲜香无比。

西贝大拌菜，西北特色的蔬菜沙拉，新鲜水灵，清新爽口。

饭后甜品，西北酸奶杏仁酪，酸奶酸甜可口，还加入了清香杏仁，更是画龙点睛。自制酸奶酸甜清爽，最厉害的是给瓶蜂蜜自己加，加入了蜂蜜的酸奶更是令人爱不释手。黄米凉糕，清香扑鼻，冰凉爽口，甜美健康，去油解腻。

店里还有西北特色的饮料，沙棘汁、西红柿汁，健康天然。

终于品尝了向往已久的西贝莜面村，果然是不虚此行，早知道应该早点就来吃了，相见恨晚......

我是个摄影爱好者，但我并不擅长摄影。我喜欢拍照的成就感，如果可以我喜欢在镜头后做幕后工作。

目前我是一个人在战斗。一个人负责所有的工作和流程，包括策划，拍摄，剪辑，运营，出镜等。对于新手，一个人的自媒体就是一个人的战斗！

因此，在拍摄和记录别人的故事之前，我觉得应该先从自己开始，为自己记录，也为日后留下历史的印记。

比起开口说话，我更倾向于使用文字，因为我嘴笨，普通话不标准，还有情商低。我并不擅长写作，但是文艺起来可以写下一大段唠叨的长文。

我是一个爱幻想的金牛座，披着现实的外衣做着自己的美梦。我不善言谈，沉默寡言是我的日常。我更擅长倾听，我的自媒体也会以倾听、记录、讲述为主。

我曾尝试过网络写作，但我并不擅长写作。三分钟热度，我没写完第一部自己的小说，就半途而废了。我不擅长写作，我只会内心独白式的写日记。

我从小就喜欢花花草草，不过以前很少仔细经营。由于我喜欢花草和植物，因此我的自媒体会有一块专门记录和讲述农村的花草，我称为“农村百草”。

小的时候也玩游戏，比如魂斗罗之类的，主要是其他小伙伴和家人带着玩。后来，我觉得我的游戏智商太低就不再玩游戏了。

当其他人热衷于玩各种手游或者网游时，我热衷于刷新闻和看军事类节目。

我想我之所有喜欢头条这个平台，多半是因为我爱刷新闻。

不玩游戏，就爱刷新闻 我觉得关注国际新闻和军事是一件让我热血的事。就像别人玩游戏能发泄情绪，我看新闻能够激活生活热情。

或许读书时受到一句话的影响：“风声雨声读书声声声入耳，家事国事天下事事事关心”。因此我喜欢刷新闻。 当然，我虽然写不了长篇大论的国际时事文章，但是我时不时也会充当段子手。我和许多网友一样爱吐槽，爱评论。或许，你偶尔会发现在一些新闻媒体大号底下有我留下的评论。

我这个人很宅，是典型的金牛座，恋家。在家可以一个月不出门，可以真正的做到足不出户。

我的梦想就是建造一所房子然后一直宅下去。希望做成一个民宿，个性而精致，安逸且优雅。 “我有一所房子，面朝大海春暖花开”。这就是我向往的生活。

虽然我很宅，但是我同样喜欢旅行，不过我目前没有可能和机会。我在朋友的帮助下，曾经一个人去西藏旅游。

我这个人是个矛盾体，是个多面体。勤奋的时候可以很勤奋，懒惰起来也够懒的。 我是个慢性子，什么都慢，但是有时候脾气也急。

我的三农自媒体梦想 说了那么多关于我的特点，现在说说我的自媒体计划和目标。

我觉得，自媒体是目前最适合像我这种人——懒惰却又向往自由。自媒体是唯一一个可以将农二代身份、历史学渣身份和爱好摄影旅行、爱好花草小动物等特点有机结合起来的理想方式。

在此前，我曾经断断续续的尝试过一些自媒体平台。不过，由于坚持不下来，我那些平台的账号基本上休眠了。

目前我自己打算经营三个账号名：

摄影号——摄影零距离 ，摄影师爱好，只是交流和学习，仅当作自己的喜好

三农事业号——阿恺三农纪实，打算将三农作为自己的事业基石，认真做成自己的事业。

三农是未来的机遇 我的三农自媒体主要是围绕三农问题与农村生活，重点是三农人物，尤其是农民，记录农民的生活与故事。

此外，我将围绕个人的兴趣爱好展开其他选题。比如对花草的喜爱，我会固定一个栏目或者选题为‘农村百草“，以农村各种植物为主要拍摄对象。

还有作为一个历史学渣，我倾向于人物采访和微纪录片。

我的理想与目标 ：十万粉丝，坚持十年

十万粉丝对于大咖来说不算什么，上百万粉丝的大咖多得是。但对于一个拥有不到200粉丝的我已经是大目标了。

现在这不到两百的粉丝就是原始粉了。南宁有一种米粉叫做老友粉，我想我的原始粉都会成为老友粉的。

我想自媒体贵在坚持，难也难在持之以恒。坚持努力，越努力越幸运，总有一天我会美梦成真。

我不想做网红，一个喜欢宅的人不喜欢太热闹。我想我能算个草根就不错了。

我只想做自己想做的事，比如宅着，比如旅行，还有就是记录。 今天的所有一切都将是明天的历史，而记录下来的才是有迹可循的历史，没有记录的都将淹没在时光中。

我的计划 ： 我本来就喜欢宅着，所以刚开始的时候估计要按照我的性子慢慢来。

计划先拍拍自己和家人与亲戚的生活与故事，从熟悉的人开始下手。毕竟，熟人不会让我胆怯，不会让我不知所措。然后再到邻居，再到村里，以拍摄三农人物为主。

如果进展比较顺利，打算两年内在本地，有所成就后发展到广西区内，争取五年左右可以出省，既可以旅行又可以一边发展事业。我想去云南，新疆，西藏，陕西。西藏去过一次感觉此生还要去。陕西是上学的地方，是第二故乡，有所成肯定要去拜访同学和朋友。云南和新疆是想去旅行的目的地，人生的旅行目标之一。

创作形式上，因为我不擅长说，所以以倾听和记录为主，因此我会议采访为主要形式。 现在国家扶贫，而我家就是被扶贫的对象。我希望自己能靠自己脱贫，并且带动村里一起致富。不想发财都是假的，但是物质贫困不代表精神贫困。

我的人生追求：做一个有故事、有贡献、有意义的人。一所房子一个人一次旅行，一本书一组一份事业。

我秉持的信条 是： 穷则独善其身，达则兼济天下。 穷则一个人搞，达则大家一起搞。如果我的自媒体之路能走通，我会将村里小伙伴与家里的弟妹组建团队。大家一起组队“打怪”，现在是一个人的战斗：一个人一台相机一个50镜头一台用了7年的笔记本电脑，还有一颗执念！

穷则营生一家，达则造福一方。做三农自媒体初衷有三：一是寻找适合自己的事业，抓住自媒体与三农的发展机会，二是帮亲戚们试试网上卖水果，拓展水果销售渠道，三是帮助家人脱贫，帮助亲戚致富，最好能带动本地发展。

想象很丰满，而我本人就很骨感。不过我做好两手准备，成则有事业，败则当作一个故事，这个故事里有我，有家人，还有许多平凡的人。

梦想总是要有的，万一实现了呢？ 能够看完这篇自传的人，说明我们有缘，不妨关注一下我，一起和我见证十年后的我们。

欲知后事，敬请关注岭南孤烟与“阿恺三农纪实”。 写于2019年3月?