农村感染高峰将至，会导致猪肉、鸡蛋、蔬菜价格大涨吗？
距离春节还有不到两周的时间，相信不少小伙伴已经按捺不住自己返乡的心了，最近几年因为疫情，不少人三年没有回家，相信今年疫情放开之后会有不少人选择返乡，返乡后免不了坐在一起聚餐，话亲情，以解相思，而新冠主要通过呼吸道传播，这种聚集在一起的行为就很可能导致一夜之间聚在一起的人都被感染，而这很有可能会引起农村的感染高峰。
农村作为猪肉、鸡蛋、蔬菜等各种农产品的重要供应地，一旦出现感染高峰，恐怕会影响到春节期间农产品的正常供应，那农村可能出现的感染高峰会导致猪肉、鸡蛋、蔬菜等农产品价格的上涨吗？近日，国务院联防联控机制就农村地区疫情防控有关情况举行发布会，其中有记者也提出了类似的问题，如何在防控疫情大面积扩散的同时，保障农产品供给不受影响？
一、从上级的政策层面来看
农业农村部农村合作经济指导司副司长、一级巡视员毛德智表示，为了保障节日期间全国肉蛋奶等“菜篮子”产品的生产供应，农业农村部已经做出了安排和部署，重点抓了三个方面：
1、抓好生产，南菜北运基地和北方设施蔬菜生产，抓好畜禽水产养殖。
2、顺畅流通。
严格落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策，保证“菜篮子”产品运输车辆便捷通行。
3、压实责任。
落实好“菜篮子”市长负责制，加强监测预警，合理引导市场预期。
如果疫情比较严重，上级还将会组织动员农业社会化服务组织，以及新型农业经营主体、农民合作社等，为农民群众开展代耕代种、代养代管、施肥打药等托管服务，确保不误农时，抓好农业生产。
二、从目前的市场价格情况来看
其实，从各地疫情防控措施优化之后，猪肉和鸡蛋等农产品的价格一直是呈现下降状态的。
蔬菜价格虽有上涨，但上涨幅度并不大，完全在可以接受的范围之内。
农业农村部数据显示，2022年12月30日-2023年1月5日，猪肉价格和鸡蛋价格都有不同程度的下降。
其中猪肉价格从上周的26.3元/公斤下降到了25.5元/公斤，环比下降了3%。
鸡蛋价格从上周的11.26元/公斤下降到了10.76元/公斤，下降了4.4%。
重点监测的19种蔬菜平均价格为4.57元/公斤，相比上周上涨了6%，但是同比下降了2.6%。
目前北京西城区某超市，前后尖猪肉价格为19.8元/斤，五花肉价格为25.8元/斤，北京丰台区某大型超市，精品前后尖价格为18.98元/斤，精品小里脊价格29.98元/斤。
猪肉的市场零售价格相比之前已经明显下降。
鸡蛋价格方面，记者调查发现，北京西城区某超市，鸡蛋价格每斤5.68元，相比高位时也有明显下降。
蔬菜价格虽有上涨，但价格还都在可以接受的范围，记者调查发现，北京西城区的蔬菜价格，大葱2.98元/斤，大白菜0.98元/斤，白萝卜1.18元/斤，西红柿3.58元/斤。
三、从市场的供应情况来看
当前出栏生猪产能对应的是2022年7月的能繁母猪存栏量，当时全国能繁母猪存栏量为4298.1万头，相当于正常保有量的104.8%。
再考虑到7月份温度尚好，仔猪成活率较高，2022年下半年非瘟稳定，并未对产能造成较大影响，叠加9、10月份养殖端普遍看好后市价格，非理性压栏惜售，导致当前的大肥出栏量处于相对高位。
所以，生猪的市场供应依然处于相对宽松的状态。
卓创数据显示，2022年12月份全国在产蛋鸡存栏量为11.79亿只，环比下降0.2%，同比增加2.5%。
另外，12月29日当周生产环节周度平均库存为1.75天，较前一周增加0.28天，流通环节周度平均库存有1.28天，较前一周库存增加0.25天，这主要是因为此前受到疫情影响，鸡蛋消费低迷，导致各级库存量偏高，而这反而有助于保证后续的鸡蛋供应。
四、从消费情况来看
随着各地感染高峰的结束，流动人员增加，餐饮消费好转，鸡蛋、猪肉和蔬菜的需求都将会增加。
猪肉价格方面，消费回暖将会带动市场积压生猪的快速消耗，叠加猪价跌破成本线之后养殖端的挺价惜售，生猪价格将会在春节前迎来一定的上涨。
但是在上级政策的保障，以及生猪供应相对宽松的制约下，猪价涨幅并不会很大。
1月8日，各地猪价就有不同程度的上涨。
但目前华东区猪价还在7.7-8.5元，华中区猪价还在7.5-8.4元，华南区猪价在7.5-9元，华北区猪价在7.6-8.3元，东北区猪价在7.3-8.2元，西南区猪价在7.1-8.2元。
鸡蛋价格方面，近期同样迎来了一定程度的上涨，1月6日鸡蛋平均价格涨至10.78元/公斤，相比1月5日上涨1.1%。
但业内普遍认为鸡蛋价格的上涨仅仅是春节需求旺季到来，终端市场短时备货需求增加，带动鸡蛋价格的小幅上涨，考虑到蛋鸡产能短缺量不大，且各级库存量处于高位，叠加上级政策的支持，鸡蛋价格同样不会大涨，甚至到了1月下旬，随着季节性消费淡季的到来，鸡蛋价格大概率会出现季节性下跌。
蔬菜价格方面，冬季蔬菜价格上涨属于正常现象，因为北方露天蔬菜生产结束，蔬菜转为大棚蔬菜为主，相比较而言大棚菜的种植成本更高，种植量偏低，而且冬季运费成本较高。
春节还将会进入蔬菜消费需求旺季，蔬菜价格将会进一步上涨，但考虑到今年蔬菜种植面积高于去年同期，叠加政策方面对价格的控制，蔬菜价格涨幅并不会很大。
在山林中总有很多植株，它们有着各自不同的形态，各自也有很多不同的价值。比如说那些颜值高的野花，观赏性比较高，大家可将其采挖回家。当然在山林中也有一些野菜，它们的食用价值比较高，也有一定的药用功效，深受很多人的喜欢，今天说的曲麻菜就是其中一种。
一、特性曲麻菜是一种菊科苦苣菜属植株，作为多年生的草本，它的根茎垂直延伸，为肉质根，且呈现出圆锥形，可扎根地下30cm，茎秆也直立生长，其高度在150cm，有再生效果，折断后也能继续生长，它的植株比较高，通常会贴着地面生长，之后就会直立生长。
曲麻菜茎秆比较光滑，分枝多，叶片为卵形或椭圆形，顶部裂片比较大，长度为5-25cm，宽为1-6cm，看上去比较嫩绿，捏起来也比较脆。在茎秆顶部为花序，苞片外部为披针形，外观呈现出**，花果期为1-9月份，瘦果为椭圆形，外皮为白色柔毛。
曲麻菜在300-2300米海拔的草丛里、山坡上、林间、路两旁比较多见，它对环境的适应性比较强，喜欢在湿润的环境下生长，在宁夏、云贵川、西藏、湖南等地比较多见，它在初春时就会长出嫩苗，茎秆中空，折断后就会有白汁流出，其花瓣和野菊花很是相似，种子上有白毛，可随风不停的飘荡。
在3-6月份曲麻菜就会大量生长，山林中很是多见，阳光下显得很是耀眼，其叶片边缘还有尖刺。
二、价值曲麻菜在过去一直是穷苦人眼里的救命菜，大家都会将其采摘回家食用。它的营养成分比较多，其中的维C、维a、维B2等很多，钾元素为237mg/100g，钙元素为218mg/100g，维C为33mg/100g，其中还有着17种氨基酸，因此营养成分比较高，食用口感比较好，直接品尝不是太美味，叶子吃起来比价苦。
曲麻菜的钙质成分高，比起菠菜高出三倍，锌元素达到了菠菜5倍，还是芹菜的二十倍。其肉质根看上去如同人参一样，它也因此有“小人参”这一称呼。过去山林中比较多见，且食用价值高，很多人都是靠它充饥活下去，农民对其很是感激。
曲麻菜可很好的凉拌，将其清洗干净后，切成细段即可，不过要先放在锅里进行焯水，之后再放冷水里冷却，随后捞出来控干水分，再放上调料、辣椒面、蒜蓉等搅拌，如此就是一道美味的食材。
因焯过水，味道就不会再苦，吃起来口感不错，可以很好的品尝，它的食用方式还有不少，比如说可直接煎炸，也可裹上面粉油炸，不然就是水煮，也可煮上鸡蛋汤，很受欢迎。其实这种美食早在2000年前就被人们所喜爱，人们也会将其腌制成酸菜品尝。
不过如今它在农村中却不被重视，反而被当成了杂草看待，没人会去食用，不过到了城市里它却卖出了15元一斤，深受认可，不少人都会点上一盘，大家吃过吗？
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