植物的矿质营养对农产品的品质有哪些影响？
矿质营养与农产品品质：在植物所必需的矿质元素中，对作物品质影响较大的元素有氮、磷、钾、氯、硼、锌和钼。
由于氮是植物许多重要有机化合的组成成分，如蛋白质、核酸、叶绿素、酶、维生素、生物碱和一些激素等都含有氮素，所以它不仅对作物的产量有很大影响，而且对作物的品质亦有显著的作用。当氮素缺少时，禾谷类作物的种子蛋白质含量低，块根、块茎作物则纤维素增多，品质差。
果树的果实小，坚硬。与此相反，禾谷类作物后期氮充足，可增加谷粒中精蛋白含量，从而提高了烘烤品质，但却降低了人体需要的赖氨酸、苏氨酸、精氨酸的含量。因此，也有损于营养价值。纤维作物（如棉花）后期若氮用量多，则纤维短，品质差，叶菜类则组织含水量高，不耐贮藏。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
农产品质量安全，来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。
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