青椒包饺子焯水好还是不焯水
青椒包饺子焯水好。
如果是包猪肉青椒的，就不用焯了，因为猪肉会吸收一部分水分，煮出来口感也不错，如果不放肉类，就得焯一下了，去除一部分水分。而且有的青椒太辣，经过焯水步骤之后辣味会减轻一些。不过焯水时间不宜过长，以免变色以及损失营养成分。
青椒不但要焯水，而且还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。
饺子的种类
1、白菜猪肉馅水饺
白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁。
2、韭菜猪肉馅水饺
韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃的最多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。
3、酸菜猪肉馅水饺
酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香”。主角是东北酸菜和猪肉。酸菜有的太酸太咸，可以多洗几遍，酸味、咸味即可降低。
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