新食品安全法水产品孔雀石绿超标怎么办
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，是无公害水产养殖领域国家明令禁止添加的物质。按照新修订的《食品安全法》，如果检测孔雀石绿超标，不仅要罚款，甚至会追究刑事责任。
具体条文如下：
第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
（五）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。
2017年食品安全监督抽检不合格水产品主要是什么原因导致的？
1、运输前要进行仔细挑选
2、禁止在运输过程中为了提高存活率而非法添加违禁药物、保鲜剂、麻醉剂等，非法添加会危害水产品质量安全。
3、尽量避免直接接触水产品和畜禽肉类等食品原料。
常用的淡水鱼活鱼运输方法有：
①增氧法：保活运输过程中设增氧系统，以解决运输过程中鱼的氧气不足。
②麻醉法：采用麻醉剂抑制中枢神经，使水产动物失去反射功能，从而降低呼吸和代谢强度，提高存活率，该法仅限于亲鱼、鱼苗。
③低温法：根据水产动物的生态特点，采用控温方式，使其处于半休眠或完全休眠状态，降低新陈代谢，减少机械损伤，延长存活时间。
2018年1月23日，国家食药监总局召开发布会通报2017年食品安全监督抽检情况，平均合格率达97.6%，呈现出“稳中向好”趋势。新《食品安全法》的实施加强了打击力度，使得违法成本更高，在减少食品安全违法方面显现出了成效。
总局数据显示，2017年水产制品的整体抽检合格率为98.1%。而据新京报记者统计，在不合格水产及其制品中，孔雀石绿、硝基呋喃类药物代谢物为出现次数最多的不合格项目，超过九成的不合格水产品检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。
统计显示，大部分涉“药物滥用”的水产品来自农贸市场、菜市场等，也有部分产品来自知名连锁超市。来自大润发江汉店的1批次黑鱼和1批次鳜鱼、永辉超市西安万达广场的1批次黑鱼，均被检出了孔雀石绿。广州天河区百佳超市的1批次黑鱼含呋喃西林代谢物，福州沃尔玛百货1批次对虾（大）检出呋喃唑酮代谢物等。
国家食药监总局曾表示，水产品检查中主要发现两个问题：一是鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出；二是违规使用禁用药物涉及多种鲜活水产品，不合格样品包括多宝鱼、黑鱼、鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲫鱼、明虾、基围虾等。
水产品养殖密度大，加之一些水体受到污染，为减少鱼虾的死亡率、追求经济效益，一些不法商贩铤而走险使用违禁药物。这个过程中，监管难度很大，“一方面是主观故意投放药物，另一方面某些人饲养鸡鸭、畜类等滥用抗生素，这些动物的排泄物等也会污染周边的水环境。”
另外相关生产技术发展落后、成本高，也使得一些生产者，特别是小企业，采用了更廉价但不安全的方法解决问题。
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