椒盐螺做法
椒盐螺是一道鲜香美味的小吃，可以作为开胃菜或者下酒菜。以下是椒盐螺的简单做法：
所需材料：
1. 新鲜螺肉：500克
2. 干辣椒：适量
3. 蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 花椒粉：适量
6. 生粉：适量
7. 植物油：适量
制作步骤：
1. 将新鲜的螺肉洗净，用清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗多次，去除螺肉中的沙粒和杂质。
2. 将洗净的螺肉放入锅中，加入适量的水和一些姜片，煮至螺肉熟透，捞出沥干水分备用。
3. 干辣椒去掉蒂头，切成小段，放入碗中备用。
4. 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入少量的花椒粉翻炒均匀。
5. 将煮熟的螺肉切成小块，放入锅中，加入适量的盐和生粉，用中小火翻炒均匀，让螺肉均匀裹上香辣的椒盐粉。
6. 炒至螺肉表面金黄色即可出锅。
温馨提示：
1. 煮螺肉的时间要掌握好，时间过长容易让螺肉变老变硬，口感不佳。
2. 炒制时火要掌握好，火过大容易让螺肉炒糊，火过小则容易让螺肉没有香脆的口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的醋或者柠檬汁，增加口感。
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