番茄火锅鸡正宗做法
用料 鸡大腿 一个 大西红柿 两个 小葱 一把 姜 适量 小红椒 七八个 干香菇 五六个 辣椒面 两勺 鸡汤番茄火锅的做法 鸡大腿洗干净和小葱（打结）姜末干香菇一起放在电饭锅里，加入最大量的水和适量料酒，如果是电压力锅就按【汤】，普通锅就按【煮饭】等汤的时候洗菜，火锅要吃的菜蘸料什么的都洗好切好，西红柿小红椒准备好汤好了以后拿出煮火锅的容器，我是用日式雪平锅，两个人吃刚好，如果你们的火锅不能炒菜就先用炒锅做酱再倒进火锅里。
倒油，放花椒姜丝大蒜爆香，然后把西红柿切几刀扔进去翻炒成酱，最后加入切碎的小红椒和辣椒面，出香味关火鸡汤拿过来，上面浮了一层油，连油带汤舀到番茄酱锅里，喜欢清淡的可以把油撇掉。
开火，加适量盐味精调味就可以上桌涮锅了
用料
西红柿
2个
火锅底料
一小块
鸡翅（可以换鸡块）
15个
姜
3片
蒜
3瓣
葱
1小段
料酒
2勺
盐
适量
生抽
2勺
白糖
5克
小米辣
3个
白胡椒粉
1/2勺
香菜
2根
步骤 1
鸡肉切小块，冷水下锅焯水。番茄去皮切块，蒜切片、葱切丝、姜切片备用，小米辣切碎备用
步骤 2
锅内倒入食用油，油热后加入小米辣、姜片、蒜片、葱丝爆香
步骤 3
加入火锅底料炒出红油
步骤 4
加入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、生抽，和鸡块翻炒均匀
步骤 5
加入番茄块，翻炒均匀后加入150ml清水，加盖焖15分钟
步骤 6
出锅前加一点点香菜即可
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