烹饪时水产品怎样处理
1食前的处理技巧海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼身上污染成分的聚集地。贝类：煮食前，应用清水将外壳洗干净，并浸养在清水中7?8小时，这样，贝类会将自己体内的泥、沙及其他脏东西吐出来。虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，虾米、虾皮、鱼干最好用水煮15?20分钟，再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。2.烹饪技巧高温加热：细菌大都很怕高温，所以烹制海鲜时一般用急火熘炒几分钟即可放心食用。螃蟹、贝类等有硬壳的则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少 100℃)。与醋、蒜同食，食后饮用姜茶：生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也能起到一定的杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后饮姜茶可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用海产品后的不适。酥制：将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口，连骨带肉一起吃不仅味道鲜美，还可为人体提供多种必需氨基酸及维生素A、B族维生素、维生素D、矿物质等，特别是鱼骨中的钙含量是其他食品所不能及的。
黄猄菌怎么做好吃
台风前夕：
一、及时掌握天气情况
及时关注当地最新天气预报，密切留意天气变化，提前了解台风来临的时间、风力等级、登陆（影响）地点等情况；
二、做好检查加固工作
检查池塘塘基是否要加固，以免溃堤导致鱼群逃逸；检查线路是否漏电及容易淋湿短路，发电机、增氧机等设备是否正常运作；检查厂棚是否有安全隐患，加固仓库棚顶，以防雨水淋湿饲料、药品等。
三、提前处理
适当降低池塘水位，谨防暴雨水位上涨；减少投喂量或者停料，减少消化负担；对于达到上市规格的养殖动物，在台风来临前，可适当提前收获上市，尽量减少台风造成的经济损失。
台风过后：一、生产恢复
及时做好灾后处理和灾后复产工作。抓紧修复被洪水冲毁的塘坎和各种养殖设施，加固坝坎，及时清除池塘里过多的淤泥；灾后的死鱼病鱼、受台风卷起的水草要立即捞出，防止腐烂污染水体；及时抢修供电线路及增氧设备，尽早恢复正常增氧。雨水后检修线路应小心注意电力安全，防止触电。
二、调节水质
由于暴雨过后大量有害物质进入水体，水质恶劣，养殖动物极易出现强烈的应激现象，及时使用优激灵络合水体中的毒素，抑制有害物质的生成，稳定藻相；更重要的是它还能减少外界环境变化造成的应激反应，因而成为众多养殖户的必备。此外，灾后要及时开启增氧机和加注新水，适当抬高水位并尽可能换掉池塘底层水。要通过加水、换水、种草等措施，调节好水质和生物群落。
三、科学投喂
台风过后由于池塘存鱼较少，要适时投喂优质饲料。投饵坚持定时、定质、定位、定量的原则，保证养殖动物吃足、吃匀、吃好，健康快速生长。不妨在饲料中拌入斯大灵，它不仅能改善肠道健康，提升肠道免疫力；还能保肝护胆，促进消化吸收。除此之外，斯大灵在诱食促生长上也发挥了积极的作用。
四、严防病害
观察养殖动物的吃食、生长和活动等情况，发现异常及时采取对策。如果鱼类表现异常或者出现少量死亡等现象，则要抽样检查鱼体病情，及时诊断疾病种类；苗种、食场、工具严加消毒，做到防患于未然，在使用杀虫药物和消毒剂时要尽量避开刺激性大的药物。
广大养殖户切勿存在麻痹心理，应密切关注三防和气象、海洋、水文部门发布的预报预警信息和防御指引，提高防灾避险意识；采取科学、正确、有效的管理措施，必要时配合使用优久产品，力争将台风带来的影响减到最低。
黄猄菌是一种珍贵的野生菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。以下是黄猄菌的做法：
食材清单：
* 黄猄菌250克
* 青椒1个
* 红椒1个
* 蒜3瓣
* 生姜1小块
* 食用油适量
* 盐适量
* 生抽适量
* 料酒适量
* 鸡精适量
制作步骤：
1. 黄猄菌用清水洗净，撕成小条；青椒、红椒洗净切条状；蒜和生姜切片备用。
2. 起锅烧水，放入黄猄菌焯水，捞出沥干水分备用。
3. 起锅烧油，放入蒜片、姜片煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
4. 放入焯好水的黄猄菌，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
黄猄菌肉质脆嫩，口感清甜，搭配青椒和红椒的鲜辣味道，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。
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