豆豉火锅是哪个地方的
豆豉火锅是贵州独有的美味食品，是以豆豉、猪肉、糍粑辣椒等主要食材制成的一种火锅，主要工艺为煮，口味为豆瓣味。
其制作方法是肉沫放在锅中翻炒，加入盐至变色出油捞出。花椒、辣椒加入锅中翻炒至金黄，再加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉翻炒金黄。接着在原先炒好的底料中加入肉沫、耗油、酱油翻炒，加入水制成汤汁，最后加入其他食材煮熟即可。
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