泥鳅蒸多久可以吃
一般需要蒸20分钟左右。泥鳅的生存环境容易受到各种干扰和污染，尤其是脏水中生长的泥鳅，不仅容易寄生车轮虫、舌杯虫、三代虫等病原体，还会沉积重金属。如果要吃泥鳅一定要彻底清洁和加热，充分蒸熟，千万不要害怕破坏所谓的活性成分而不进行消毒和烹制。 制作步骤
1. 泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水；
2. 蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
3. 把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要；
4. 蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；
5. 锅中倒入适合色拉油，煮至滚烫；
6. 在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
7. 最后把烧滚的热油淋在上面即可。
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