331iii酸度调节剂是什么
331iii是食品添加剂的国际编号，代表的是柠檬酸三钠，也称为柠檬酸三钠盐。它是一种常用的酸度调节剂，可以用于调节食品和饮料的酸碱度和口感。
柠檬酸三钠是一种无色或白色的晶体粉末，具有良好的水溶性和稳定性，不易受热分解。它在食品和饮料工业中广泛应用，可以作为酸味剂、酸度调节剂、螯合剂、抗氧化剂等多种用途。
柠檬酸三钠主要用于以下几个方面：
1. 食品和饮料的酸度调节：柠檬酸三钠可以调节食品和饮料的酸碱度，使其口感更加柔和和平衡。
2. 罐头食品的保鲜：柠檬酸三钠可以作为一种螯合剂，可以与金属离子结合，防止罐头食品中的金属离子氧化变质。
3. 水产加工的防褐剂：柠檬酸三钠可以作为一种抗氧化剂，可以防止水产加工过程中的褐变现象。
总之，柠檬酸三钠是一种常用的食品添加剂，用途广泛，但需要在合理使用的前提下，注意其安全性和食品质量。
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