在家想要制作水果泡芙，都需要准备哪些食材？
泡芙是一种属于烘焙类甜食、其外面酥脆的口感包裹着入口即化的奶油、是很多烘焙店的热卖产品、那么如何制作外面酥脆里面柔软的泡芙呢？今天我就教大家制作一款“牛奶泡芙”。最主要的是自己做的吃着才是最放心的，以前不会做时感觉很难，后来就琢磨着学然后把泡芙拿出来用筷子在泡芙底部边上扎个眼，然后用裱花袋装入打发后的奶油的，然后把奶油挤入泡芙里即可会后，感觉太简单了。有兴趣的朋友可以试试呦。
预热烤箱温度上火200℃，下火180℃，上颜色之后上火降至180℃，下火电子称、铲刀、裱花袋、裱花纸、小擀棍、锯齿刀、面铲、钢筛、台式打蛋机等。降至160℃，烤制12分黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了钟左右即可；泡芙在甜品中深受各地人们的喜爱，滑嫩的外皮包裹着浓浓的奶香，咬上一口奶香的回味让人难以忘怀。外面的酥皮加上里面浓浓的蛋奶油，做出来的味道非常好吃，小朋友也特别喜欢，其实看起来非常复杂的泡芙，在家简简单单几步就可以做出来，比外面蛋糕店买的还要好吃。
将糖和过筛的低筋面粉和可可粉倒在案板上，放入切块的黄油，用刮板将真的是我小时候第一次听过的关于泡芙这个词。后来我家附近有个糕点店卖小泡芙，难吃程度就不描述了。再后来去北京工作时偶然在商场买了一次某品牌的大泡芙，原来泡芙这黄油切成更小块，用手快速搓，搓至混合起来的感觉物湿润的时候，用手掌一点点推面团，直到全部混合完全成面团。
食材清单
清水200g
黄油80g
细砂糖（泡芙皮）60g
盐1g
低筋粉130g
鸡蛋5个
淡奶油200g
细砂糖（奶油）20g
时令水果适量
烹饪步骤
1/20
清水，黄油，细砂糖放入锅中
2/20
低筋粉过筛备用
3/20
煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
4/20
倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
5/20
搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
6/20
将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
7/20
逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
8/20
搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
9/20
裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
10/20
烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
11/20
烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
12/20
烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
13/20
水果洗净擦干后切成片
14/20
淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
15/20
电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
16/20
裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
17/20
小刀在泡芙腰部切开，不要切断
18/20
挤入奶油
19/20
塞入水果片即可。
最后一步
成品
小贴士
鸡蛋一定要分次加入，面糊搅拌至顺滑提起来成倒三角状即可停止加鸡蛋。 泡芙进入烤箱后烘烤过程中切记不要打开烤箱门。内馅可以替换成卡士达酱，巧克力酱等等。建议现吃现挤馅。
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