补气中药配方有哪些？

主要用于气虚症的具补气功能药物称为补气中药。脾为气血生化之源，肺主一身之气，故气虚主要表现为脾肺二脏的病症。脾气虚则有神疲乏力、四肢倦怠、食欲不振，大便溏泻，脘腹虚胀，妇女经量多而色淡，舌淡、脉弱等症，严重者可见脱肛、内脏下垂、慢性浮肿、肺气虚可见少气懒言，语声低微、动则气喘、易出虚汗、易患感冒等。

补气药不仅能够补气，由于气血相互依存的关系，“气为血之帅”、“气为血之母”，补气药还能使气旺生血，补气摄血，用于血虚和出血之症。另外，补气药须适当配伍行气药同用，可使补而不滞。以下介绍几味常用补气中药。

人参

味甘、微苦、性微温。含人参苷、人参酸、挥发油、糖类、植物皂醇及维生素B1、B2等。能加强大脑皮质的兴奋过程，加快神经冲动的传导，增强条件反射强度，同时又能加强抑制过程，故能提高工作效率，减少疲劳。能增强心肌收缩力，促进造血功能，对性腺也有促进作用。功效：大补元气、补脾益肺、生津止渴，安神益智。用于多种原因引起的虚脱，以及肺虚气喘、动则自汗；脾气不足之乏力倦怠，食欲不振，气虚脱肛；热病或其他原因所致的气阴两亏，口渴多饮，消渴症；气血亏虚所致的心神不宁，失眠多梦，心悸怔忡；久病体虚，神经衰弱等病症。用法：每日3～10克，隔水炖服，亦可文火单煎独服，或将参汁兑入其他药汁中服用。亦可研末吞服或切片含服，每次1～2克，每日1～2次。若用于急救虚脱，可用15～30克，煎汁分次灌服。本品对实热之症，感冒初起者不宜服用。注意不宜与萝卜、茶叶同服。忌与藜芦、五灵脂、皂荚同用。

西洋参

主要产于美国、加拿大。其性寒，味苦微甘。含人参皂苷、树脂、挥发油等。有强壮作用，能提高抗疲劳、抗缺氧能力，可促进抗体形成，有镇静作用。功效：补气养阴、消热生津。主要适用于阴虚火旺的喘咳，痰中带血；气阴两亏的乏力气短，口渴；热病伤阴的口干舌燥。用法：3～6克，文火煎，单独服（先饮汁，再食渣）：或将其汁兑入其他药汁中服用，亦可切片含服、研末吞服或装入胶囊吞服，每次1～2克，每日1～2次。本品性寒，脾胃虚寒者忌用。忌与藜芦同用。

党参

性平、味甘。含皂苷类，维生素B1和B2，挥发油及生物碱等。能增强机体活力，对神经系统有兴奋作用。能调节造血功能，使红细胞、白细胞、血红蛋白增加；对放疗、化疗引起的白细胞降低有升高作用。能增强单核吞噬细胞系统的吞噬作用，提高机体的抵抗力。功效：补中益气、生津养血。用于气虚不足的倦怠乏力，心悸气短，食少便溏；气津两伤的口渴；气血两虚的头晕，面色萎黄等症以及病后体弱，营养不良。用法：10～30克煎服。或烘干研末吞服，每次1～2克。本品忌与藜芦同用。

黄芪

味甘，性微温。含葡萄糖醛酸、甜菜氨基酸、蔗糖、叶酸、胆碱、生物碱、烟酸等。能增强单核吞噬细胞系统的吞噬能力，使血lgM、IgE、cAMP显著增加，并能诱生干扰素，故能提高机体的免疫能力；能增强细胞的生理代谢作用，加强心脏收缩力，降低冠状血管阻力；能使血液中白细胞数增加保护肝脏，防止肝糖原减少，并有利尿作用；能扩张血管，改善皮肤营养；有消除肾炎尿蛋白的作用。功效：补气升阳，益卫固表；托毒生肌，利水消肿。用于脾肺气虚之短气乏力；中气下陷之久泻脱肛，子宫下垂；气虚不能摄血的崩漏、便血；卫表不固之自汗，易患感冒及气血不足的痈疽不溃或溃久不敛；气虚失运，水湿内停的面目浮肿，小便不利。还常用于急、慢性肾炎，慢性白细胞减少症，慢性肝炎（活动性）等。用法：一般10～15克，大剂量可用30～60克煎服。补气升阳时宜灸用，其他多生用。注意：表实邪盛，阴虚阳亢或有气滞湿阻，痈疽初起或溃后热毒尚盛者不宜使用。

白术

性温、味甘、苦。含挥发油，油中主要成分为苍术醇和白术酮，并含维生素A类物质。能增强体力；有明显持久的利尿作用；能轻度降低血糖；对放疗、化疗引起的白细胞减少，有升高效应；还能护肝、防止肝糖原减少。功效：补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。用于脾气虚弱的食少便溏，倦怠少气，自汗；脾虚失运，水湿停留的痰饮，水肿；妊娠脾虚气弱，胎动不安，足肿等。用法：5～10克煎服。补气健脾宜炒用，止泻宜炒焦用，燥湿利水宜生用。注意：本品性偏温燥，对阴虚内热、津液亏耗、舌苔光剥、唇燥口干者不宜用。

山药

味甘性平。含皂苷、黏液质、胆碱、氨基酸、淀粉、多酚氧化酶、糖、蛋白质等；有营养，助消化作用，并能降低血糖。功效：益气养阴，健脾补肺固肾。用于脾虚食少，便溏或腹泻，肺虚咳喘，肾虚尿频、遗精，妇女白带过多及消渴等病症。用法：10～30克，大剂量可用60～250克煎服。研末吞服每次6～12克。健脾止泻宜炒黄用。注意：湿盛中满或有积滞者忌用。

卤料配方中有哪些药材？

中国中药四大一级保密配方：龟龄集、云南白药、片仔癀、六神丸。

1、龟龄集为胶囊剂，内容物为棕褐色的粉末；气特异，味咸，用于肾亏阳弱，记忆减退，夜梦精溢，腰酸腿软，气虚咳嗽，五更溏泻，食欲不振等症。具有强身健脑、调整神经、促进新陈代谢、增强机体活力等功能，素有“养生国宝”美称。

2、云南白药，云南省特产，中国国家地理标志产品。云南白药是云南著名的中成药，由名贵药材制成，具有化瘀止血、活血止痛、解毒消肿之功效。它由云南民间医生曲焕章于清光绪二十八年（1902年）研制成功，原名“曲焕章百宝丹”。

问世百多年来，云南白药以其独特、神奇的功效被誉为“中华瑰宝，伤科圣药”，也由此成名于世、蜚声海外。2001年11月13日，原国家质检总局批准对“云南白药”实施原产地域产品保护。

3、漳州片仔癀，为棕**或灰褐色，有密细纹，可见霉斑，气微香，味苦、微甘。漳州片仔癀的功能主治是清热解毒，凉血化瘀，消肿止痛 。用于痈疽疔疮，无名肿毒，跌打损伤，烫烧伤等各种炎症。2011年6月国务院公布了“漳州片仔癀制作技艺”入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

4、六神丸，清凉解毒，消炎止痛。用于烂喉丹痧，咽喉肿痛，喉风喉痈，单双乳蛾，小儿热疖，痈疡疔疮，乳痈发背，无名肿毒。

以上内容参考?百度百科-龟龄集

以上内容参考?百度百科-云南白药

以上内容参考?百度百科-漳州片仔癀

以上内容参考?百度百科-六神丸

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卤料是有很多种的，每个人可能都有自己的搭配，下面我来说说我是怎么用卤料的。

中药卤料配方 八角25克 桂皮15克 小茴15 25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3 5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5 15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350 500克 味精15克 精盐350 500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二　调制 1 将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2 将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三　需要注意的问题 1 炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2 按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160 以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105 。 3 卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。4 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5 15克之间。 5 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给我的经验。 6 上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。 二、卤水的使用及保管方法 一　卤水的使用 1 凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2 一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。

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喜欢做 美食 的伙伴们都知道，在制作卤味的过程中，总会用到一些中药材在里面，那你知道这些中药材在卤肉中起到的做吗？一起来看看吧。

一、四种料祛异味提鲜。

1.良姜

2.草豆蔻

3.胡椒

4.干姜

这四味香料搭配有祛异味提鲜、致嫩的作用。

二、两款穿透力极强增加内在香

1.砂仁(最好选用阳春砂仁)

2.丁香，丁香有穿透力丁香的都有浓郁回口，香味很有穿透力，可以增加肉的香气，两者搭配煮肉最香。

三、“三桂”提香

1.桂皮

桂皮要常见的桂皮和肉桂，两者按照1-1的比例搭配，前者辛辣后者回甜重，两者搭配调节口味。

2.桂枝

3.肉桂

桂皮 肉桂 桂枝结合(樟科植物肉桂的嫩枝)，香味更能进入到肉中。

四、两款味浓而不腻口的药材

1.山奈

2.白芷，祛异不腻口

两者的加入可以增加回口，让味浓但不腻口，需要注意白芷要选用川白芷。

五、甘草

甘草有矫味去火，调和诸味的作用。

六、陈皮

陈皮有去污秽、解腻健脾胃消食，串起整个香料，起到平衡作用。

你好，就潮汕卤水来说，药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！

潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开。熬制的过程中再炸香油。香油材料：小葱、红葱头、洋葱、蒜头，慢火多油炸出香味，炸至金**把香油材料连同香油全部倒入高汤熬制，全程猛火才能煲出香味来。再煲2个钟，这样一锅上等潮汕卤水就熬制好了。

卤水后期保养：勤煲开，避免天气太热导致卤水变质变酸，特别是夏天，否则一锅上等卤水就废了！

希望可以帮助你，谢谢

桂皮，甘草，芭蕉，三奈，小茴，砂仁，草果，草豆蔻，丁香，花椒等等。

卤菜是中国大众最喜欢的食品之一，卤菜也是餐饮食品中，既简单又很难掌握的一个特殊行业，说它“简单”是因为很多人都认为买点中药材，熬锅高汤，煮些肉食，就能卤出来卤菜；说它“难掌握”是因为真正能够将卤菜的配方，熬高汤，产品腌制，造型，调色，调味，火候，下过全过程掌握好的人是少之又少。所以制作卤菜基本的中药材最常用到的是哪些？你知道它的作用吗？

现列举部分卤菜常用中药以及中药介绍：

1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。

3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

4、山楂：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。

5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。

6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。

7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。

8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。

9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。

10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。

11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，是烧卤腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，是香料中的调味佳品。

15、花椒：四川产青椒为最佳，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然常用在麻辣菜品。

17、香叶：香气浓郁，有较强的防腐作用。

18、辛夷：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。

20、草果：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。

21、草蔻：辛温，温中开胃。

你好，很高兴回答你的问题，卤料配方中有哪些药材？

卤料配方中有桂皮、八角、香叶、丁

香、白芷、大茴香、小茴香、草果、

甘草、花椒、香砂、白蔻、胡椒、三奈、砂仁、生姜等。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果抄等。

1、八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、桂皮，为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

3、花椒的木材为典型的淡**，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植知又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工道制作肥皂。

4、松干，表面棕褐色，皱缩，有细根和须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。

5、小茴香，为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

常见的有八角，桂皮，花椒，陈皮，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等等

八角，沙姜，香叶，小茴香，甘草，香茅草，草果，砂仁，

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。