做茶叶蛋最快的方法
茶叶蛋的做法
1.清水将鸡蛋煮好。
2.用香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒、花椒一小把，红茶混合在一起放入提前准备好的小布袋子里作为料包。
3.用煮锅将水煮沸后，把料包放入锅中，用少些盐、白糖、料酒一勺、生抽一勺、红烧酱油一勺、葱姜蒜进行调味，用大火烧至香料里的香味出来。
4.将煮好的鸡蛋敲破，让鸡蛋更好的入味。
5.把敲好的鸡蛋放入提前弄好的卤水中再用大火煮烧烧3分钟即可。美味的茶叶蛋就完成了。
小窍门：
1、香料一定要提前煮一会。
2、煮茶叶蛋是最好用红茶，因为颜色偏红好上色。
3、可以选用红烧的酱油，口感较好。
茶叶蛋的宜忌人群
1、肠胃不好的或者容易消化不良的人群，注意茶叶蛋不利于消化吸收。
2、引起多种疾病，如会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。因为在煮蛋过程中滚水和蒸锅水会发生反应产生亚硝酸盐。含致癌物质。
3、有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情况下食用茶叶蛋可能会引发旧疾，尽量不要吃茶叶蛋。
4、因为茶叶蛋中含有硫化亚铁，多吃茶叶蛋可能会致贫血。
茶叶蛋的食谱推荐
五香茶叶蛋
配料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法：
1、将鸡蛋放入锅中，加适量清水，煮10分钟左右。
2、取出鸡蛋放入冷水中，将蛋壳轻轻敲碎。
3、放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油加入适量清水。
4、用大火煮沸后加入处理好的鸡蛋再煮半小时。
5、将茶包及香料捞出。
6、留下鸡蛋浸在汤汁里，时间越长口味越好。
玫瑰绿茶蛋
配料：鸡蛋、玫瑰花、绿茶茶叶、肉桂、八角、甘草、调味料、盐、冰糖
做法：
1、将上面的配料装入布布袋中做成卤包。
2、把鸡蛋放入锅中加入水放入卤包开火至锅中煮沸，煮10分钟加入所有调味料3分钟，再加入玫瑰、绿茶以小火煮30分钟。
3、停火，轻轻将鸡蛋壳敲碎，浸泡直至入味。
很多人都喜欢吃的茶叶蛋，它的正宗做法是把鸡蛋煮熟，然后敲碎，接着再把鸡蛋放入佐料锅中煮，佐料锅中基本上有水、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、香叶?最重要的是要放茶叶，闷煮上一段时间，茶叶蛋基本上就做好了，茶叶蛋在水中泡的时间越久，就越入味。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，它的做法简单，携带也方便，受到很多人的喜爱。逢年过节的时候，有很多地方有做茶叶蛋的习俗。今天就来教教大家茶叶蛋的正宗做法。
首先，我们准备一锅水，然后把鸡蛋洗干净，放进冷水中煮熟。我们把煮熟的鸡蛋捞出来，然后用勺子敲碎，一定要把熟鸡蛋的壳敲出纹理，这样做是为了后面好入味。接下来我们再准备一锅清水，往里面放入香叶、八角、花椒，倒入茶叶，再加一点生抽和老抽，多放一点盐，再放一点糖，再分别加入胡椒粉、鸡精?然后我们把刚刚煮好的鸡蛋放进去，大火煮开之后，转小火闷煮30分钟。当我们看到茶叶蛋表面的颜色有所变化的时候，差不多就煮好了。由于煮好的茶叶蛋不一定入味，因此我们不要立马把茶叶蛋捞出来，让他在锅中闷上一段时间。
大部分情况下，大家都是在前一天晚上煮好茶叶蛋，然后闷上一夜，第二天早上做早餐吃。闷得越久，茶叶蛋就越入味。茶叶蛋不仅有茶叶的香味，还有酱油的鲜味，吃上去非常香，老少皆宜，受到很多人的喜欢。在一些街头巷尾，有不少人专门摆摊卖茶叶蛋。茶叶蛋文化可以说是深入人心，在全国上下，很难找到不吃茶叶蛋的地方。
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